Који производи садрже никотинску киселину

Никотинска киселина (ниацин, витамин ПП, Б3) је витално једињење које учествује у већини биохемијских процеса у људском телу. Први пут је ова јединствена супстанца добијена 1867. године у току оксидативне реакције између никотина и хромне киселине. Међутим, корисна својства ниацина говорила су тек средином 20. века, након што је утврђено да ово једињење омогућава ефективно да се носи са једним од облика бериберија, пелагре.

У току специјално спроведеног истраживања установљено је да чак и мањи недостатак витамина ПП може негативно утицати на рад већине система и унутрашњих органа људског тела. Стога је важно осигурати да никотинска киселина улази у тело у довољним количинама како би осигурала његову одрживост.

Функције никотинске киселине

Улога витамина ПП у телу је тешко прецијенити. Посебно, ова супстанца:

• је једна од најважнијих веза већине редоксних реакција;
• учествује у развоју више ензима;
• спречава настанак туморских неоплазми;
• учествује у метаболизму масти и протеина;
• смањује холестерол у крви;
• нормализује дисање ткива;
• побољшава циркулацију крви;
• је антикоагулант;
• одржава нормалне мукозне мембране и кожу;
• ствара услове за правилно функционисање визуелног апарата;
• има изражен ефекат детоксификације;
• има благотворно дејство на процесе дигестије;
• регулише рад централног нервног система;
• стабилизује рад срца;
• одржава нормалан крвни притисак.

Поред тога, никотинска киселина је укључена у синтезу више хормона, укључујући прогестерон, инсулин, естроген, тестостерон и тироксин.

Витамин ПП уточиште

Дневна потреба за ниацином зависи од старости, стања тела и (мг дневно):

• млађи од шест месеци - 2;
• 7-11 месеци - 6;
• 1-3 године - 9;
• 4-9 година - 11;
• 10-14 година - 13;
• од 14 година - 20.

Уношење витамина Б3 повећава се на 25 мг током дана током трудноће и лактације. Поред тога, дневна потреба за овом супстанцом повећава се са повећаном физичком активношћу, живећи у земљама са превише хладним или врућим поднебљима, као иу стресним ситуацијама.

Која храна садржи витамин Б3?

Извори витамина Б3 су:

• месни производи;
• морски плодови;
• ораси;
• риба;
• печурке;
• неки суви плодови.

Осим тога, значајна количина никотинске киселине је присутна у неким поврћем. Детаљнији подаци о садржају ниацина у прехрамбеним производима приказани су у табели.

Прехрамбени производи	Садржај никотинске киселине, мг на 100 г
Кикирики	13,18
Свињска јетра	11,83
Пилеће груди	10,63
Мед агариц	10,48
Пилећа јетра	10,12
Семе сунцокрета	10,01
Јетра од говедине	9,27
Аспен печурке	9,12
Турска	7,92
Месо зеца	6,18
Дуцк меат	5,92
Беле печурке	5,89
Бубрези говедине	5,81
Телетина	5,67
Венисон	5,52
Гоосе месо	5,34
Срце говедине	5,11
Говеђи језик	4,92
Шампињони	4,91
Цасју	4,81
Говедина	4,68
Сезам	4,51
Бадем	4,49
Свински језик	4,38
Пилеће срце	4,28
Грецх	4,19
Димљене кобасице	4,12
Мацкерел	3,98
Јагње	3,92
Саира	3,89
Харинг	3,74
Пине ораси	3,69
Пилеће месо	3,67
Свињски пупољци	3,48
Пилећи стомачи	3,27
Раки	3,14
Коњско месо	3,08
Броилер пилеће месо	3,01
Лешник	2,94
Јечам	2,79
Свињетина	2,72
Пинк лососа	2,61
Парслеи	2,58
Сушене кајсије	2,54
Скуидс	2,48
Цод	2,36
Димљена свињетина	2,32
Соја	2,28
Бисерни јечам	2,26
Датуми	2,24
Беанс	2,12
Бреам	2,07
Димљени шунка	2,02
Семе бундеве	1,87
Леча	1,86
Перцх	1,71
Шљунак	1,62
Кесар јесетра	1,59
Хлеб	1,59
Димљени свињски стомак	1,58
Карп	1,58
Пшеничасти гриз	1,57
Дилл	1,48
Сцад	1,41
Пистацхиос	1,39
Кромпир	1,37
Овсена каша	1,28
Поллоцк	1,23
Ораси	1,19
Пике	1,16
Кукурузна зрна	1,09
Рутабага	1,09
Туна риба	1,04
Аспарагус	1,03
Манка	1,02
Судак	1,02
Шаргарепа	1,01
Шкампи	1,01
Раисин	0,87
Турнип	0,86
Датуми	0,84
Бели лук	0,83
Цапелин	0,81
Пеацх	0,79
Поллоцк рое	0,78
Кајсије	0,76
Млеко у праху	0,73
Бруснични калчки	0,71
Салата	0,69
Еггплант	0,68
Малина	0,68
Боб	0,66
Росехип фресх	0,63
Спанаћ	0,61
Карфиол	0,59
Цхерри сљива	0,59
Сливе	0,58
Соррел	0,53
Зуццхини	0,52
Фиг	0,52
Бугарски бибер	0,51
Парадајз	0,51
Леек	0,49
Мелон	0,49
Сеа Кале	0,48
Блацкберри	0,47
Павлака	0,46
Цхерри	0,44
Банане	0,41
Скуасх	0,38
Тангеринес	0,38
Перо зелени лук	0,36
Боровнице	0,34
Козје млеко	0,34
Дивља јагода	0,33
Болд викин	0,32
Грожђе	0,31
Препељена јаја	0,29
Лук	0,28
Ананас	0,28
Цвекла	0,28
Холандски сир	0,28
Рибизла (црна, црвена)	0,28
Зелени грашак	0,28
Боровнице	0,27
Поморанџе	0,26
Краставац	0,26
Лубеница	0,26
Лингонберри	0,24
Кондензирано млеко	0,23
Јабуке	0,23
Царина	0,22
Грејпфрут	0,21
Бруснице	0,21
Пилећа јаја	0,18
Персиммон	0,17
Радисх	0,17
Јогурт	0,17
Руски сир	0,16
Лимоне	0,16
Кефир	0,16
Кутина	0,14
Риазхенка	0,13
Кравље млеко	0,12
Крушке	0,11
Цреам	0,11

Недостатак и вишак никотинске киселине

Недовољно унос витамина ПП у тијело може изазвати развој широког спектра патолошких процеса. Конкретно, симптоми хиповитаминозе Б3 могу бити:

• општа слабост, равнодушност према ономе што се догађа, повећан умор;
• повећана агресивност, раздражљивост, нервоза;
• сомнололошки поремећаји (несаница, анксиозни спавање);
• главобоља, честа вртоглавица;
• губитак апетита, уз значајно смањење телесне тежине;
• бланширање и сувоћа коже;
• поремећаји столице (запрта);
• аритмија;
• слабљење имунолошких сила тела, смањење отпорности на инфекције.

Продужени и акутни недостатак никотинске киселине може довести до развоја пелагре. Први симптоми који сумњају на појаву ове патологије су:

• губитак апетита;
• течност дијареја;
• горушица;
• повећана саливација;
• црвенило слузног епителија усне шупљине, појављивање пукотина на њему;
• појављивање црвених мрља на врату, лицу, рукама, у лакту;
• главобоље;
• појаву тинитуса;
• промена у ходу (неизвесност, кретање);
• крвни притисак скокови.

Прекомерно излучивање ниацина не изазива озбиљне посљедице. Главни симптоми прекомерне акумулације витамина Б3 у органима и ткивима су:

• црвенило коже лица, груди, руку, врата;
• пруритус, појављивање на површини коже хетерогених грануларних елемената;
• вртоглавица;
• утрнулост удова;
• несвестица.

Са правилним прилагођавањем исхране описани симптоми нестају у року од неколико дана. У одсуству ефекта предузетих мера, препоручљиво је тражити стручни савет од искусног дијететичара.