Каква храна садржи витамин Д

Витамин Д је генерички израз који се користи за читаву групу супстанци, што укључује:

• ергокалциферол (Д2);
• 7-дехидрохолестерол (Д4);
• ситокалциферол (Д5);
• холокалциферол (Д3);
• стигма-калциферол (Д6).

За људе, само два од наведених једињења су физиолошког и биолошког значаја - ергокалциферол и холокалциферол. Наведене супстанце су безбојни, неспецифични, без мириса кристали растворљиви у масти који су отпорни на температурне ефекте.

Посебна карактеристика витамина Д је способност синтетисања у кожи под дејством УВ зрачења. Производња ове супстанце се активира са природним и вештачким УВ зрачењем.

Биолошке функције витамина Д

Витамин Д изводи у телу читав низ виталних функција. Посебно, ова супстанца:

• је једна од веза у регулацији метаболизма П и Ца;
• обезбеђује правилан развој и постепени раст костију, учествује у процесима њихове минерализације;
• подстиче процес опоравка коштаног ткива када су оштећени;
• омогућава вам да избегнете развој ракете код деце;
• смањује ризик од дерматолошких болести и смањује њихове симптоматске манифестације;
• спречава развој срчаних поремећаја;
• спречава развој туморских тумора и спречава раст атипичних ћелија;
• нормализује крварење крви;
• подстиче имунитет;
• регулише производњу панкреасних хормона;
• смањује подложност телу прехладу;
• спречава развој мишићне слабости;
• омогућава вам да избегнете проблеме у штитној жлезди;
• регулише срчану фреквенцију;
• омогућава вам да одржите крвни притисак на најудобнији ниво.

Поред тога, витамин Д исправља широк спектар абнормалности у нервном систему, повећавајући брзину пролаза електричних импулса кроз нервна влакна.

Витамин Д треба

Међународне јединице (ИУ) се користе за мерење дневног захтева витамина Д. Једна ИУ ове супстанце је препозната као биолошки еквивалент од 0,025 μг ергокалциферола или холекалциферола. Тако, 1 мцг витамина Д једнако 40 ИУ.

Препоручена дневна доза ергокалциферола и холекалциферола је:

• за бебе до 12 месеци - 400 ИУ;
• за децу и одрасле узраста од 1 до 69 година - 600 ИУ;
• за особе старије од 70 година - 800 ИУ.

Фактори који доприносе повећању потребе за витамином Д су:

• живе у подручјима са високо загађеном атмосфером;
• Одржавање ноћног живота;
• нема шетње на свежем ваздуху;
• присуство хроничних болести жучне кесе, црева и јетре;
• лактација;
• трудноћа;
• оштећење костију;
• недостатак П и Ца у телу.

Која храна садржи витамин Д?

Главни извори холекалциферола су:

• храна животињског порекла;
• производи синтетизовани из провитамина 7-дехидрохолестерола присутни у кожи под дејством природног или вештачког ултраљубичастог зрачења.

Заузврат, ергокалциферол се производи под дејством УВ зрачења из провитаминског ергостерола присутног у саставу биљних ткива.

У случајевима када је тело довољно изложено УВ зрачењу, потреба за витамином Д је у потпуности испуњена.Међутим, постоје фактори који могу негативно утицати на синтезу ергокалциферола и холекалциферола:

• неписмени избор времена за сунчање (испод отворених зрака сунца је боље бити рано ујутро или непосредно пре заласка сунца);
• прекомерна пигментација коже (у телу особе тамне коже, витамин Д се синтетише много спорије него код сенке коже);
• старо доба (лабав, нееластична кожа постепено губи способност синтетизирања витамина Д);
• прекомјерно загађење атмосфере.

Храна су само опциони извори витамина Д за људе.. Нажалост, чак и најкомпетентнији приступ формулацији исхране не може гарантовати компензацију за потребу за ергокалциферолом и холекалциферолом на рачун исхране. Ипак, могуће је делимично допуњавати залихе ових супстанци редовним једењем рибе, рибљег уља, млечних производа, јела од меса и јаја. Информације о садржају витамина Д у наведеним производима приказане су у табели.

Име производа	Садржај витамина Д, ИУ у 100 г
Харинг	420-1480
Мацкерел	300-400
Лосос	200-800
Јајчни румењак	25-350
Морски бас	30-300
Јетра од перади	52
Павлака	45
Говеђа и свињска јетра	40-48
Буттер	35
Цреам	25
Различите врсте меса	око 13
Кукурузно уље	9
Млеко	2

Витамин Д, који је ушао у људско тело заједно са храном, апсорбује се у цревима. Сварљивост ове супстанце је значајно побољшана уз истовремену конзумацију биљних масти и хране богата витаминима групе Б, А, Ц, Е, фосфора и калцијума.

Витамин Д хиповитаминоза и њен вишак у телу

Недостатак витамина Д је широко распрострањен феномен: према статистикама, сваком десетом становнику планете недостаје ова супстанца. Знаци хиповитаминозе Д код одраслих су:

• прекомерни умор;
• погоршање општег добробити;
• инфламаторне болести пробавног тракта;
• остеомалациа (омекшавање коштаног ткива), деминерализација костију и њихов редчење, повећавајући ризик од прелома;
• значајно погоршање зуба.

Главни симптом недостатка ергокалциферола и холекалциферола код деце јесте развој ракете. Први знаци који указују на појаву ове патологије су:

• повреда услова снимања;
• деформација лобање, карлице, груди, удова;
• прекомерно знојење;
• каприциозност, раздражљивост;
• поремећаји спавања.

Симптоми вишка акумулације витамина Д у телу детета су:

• споро раст;
• поремећаји у развоју организма;
• недостатак тежине;
• оштро погоршање апетита;
• раздражљивост, тлачност, каприциозност.

Развој хипервитаминозе Д код одраслих карактерише:

• појаву мучнине и других знакова интоксикације;
• губитак апетита, праћено оштрим падом телесне тежине;
• главобоље;
• константа жеја;
• полиурија, констипација;
• хипертензија;
• крутост (продужена напетост) мишића;
• бол у зглобовима;
• поремећена бубрежна функција.

Уз продужени вишак витамина Д у телу се развија хиперкалцемија, што доводи до формирања депозита калцијума у ​​ткивима бубрега, артерија, плућа. Због тога, када се идентификују горе наведени симптоми, неопходно је заштитити од дејства фактора који доприносе настанку хипервитаминозе, и што је пре могуће консултовати доктора.