Каква храна садржи витамин Е

Витамин Е је колективно име за групу масти растворљивих супстанци изведених из токола. Најважнији елементи ове групе су токотриеноли и токофероли. Ове супстанце обављају низ важних функција у људском тијелу: стварају услове за нормално функционисање репродуктивних, нервних, дигестивних и кардиоваскуларних система, штите ћелије од оштећења слободних радикала итд. Зато је важно осигурати да постоји довољно количина хране богате витамином Е и посуђа.

Биолошка улога витамина Е

Витамин Е обавља више функција у људском тијелу. Стога, супстанце које припадају овој групи:

• они су моћни антиоксиданти (штите ћелије од негативних ефеката слободних радикала);
• учествују у формирању колагенских влакана;
• успорити старење тела;
• имају благотворно дејство на рад срца, крвних судова;
• успоставити процесе исхране свих ћелија тела;
• побољшати циркулацију крви;
• учинити зидове крвних судова робустнијим и еластичним;
• промовише редчење крви, чиме се спречава стварање крвних угрушака;
• нижи крвни притисак;
• учествовати у производњи протеина;
• смањити ризик од развоја катаракте;
• минимизирати штетне ефекте карциногених и ултраљубичастих зрачења на тело;
• спречити настанак тумора;
• активирати мозак;
• уклонити грчеве ногу;
• учествовати у процесима формирања крви;
• створити услове за потпуни развој фетуса током трудноће;
• успоставити процесе дигестије масти у дигестивном тракту;
• олакшати ток Алцхајмерове болести;
• ослабити непријатне симптоме у менопаузи;
• стварају услове за нормално функционисање мишића;
• елиминисати ситне кварове нервног система;
• убрзати регенерацију ткива;
• побољшати стање коже и мукозног епитела.

Поред тога, витамин Е јача имунске силе тела, чиме повећава способност да се одупре инфекцијама.

Дневна потреба за витамином Е

Физиолошка потреба за витамином Е директно зависи од старости, пола, здравственог стања, животног стандарда и степена изложености људи штетним факторима животне средине.Конкретно, дневна потрошња ове корисне супстанце је:

• за дојенчад, 3 мг;
• за децу од 7 месеци до 3 године - 4 мг;
• за дјецу 4-7 година - 7 мг;
• за децу од 8 до 11 година - 10 мг;
• за адолесценте 11-14 година - 13 мг;
• за особе старије од 15 година - 16 мг.

Фактори који доводе до повећане потребе за витамином Е су:

• повећан унос полиунсатуратних биљних масти;
• стресне ситуације;
• старост од 50 година;
• пубертет;
• прематурност;
• пренијети заразне и хроничне болести;
• повреде, опекотине;
• трудноћа;
• дојење;
• дуготрајна употреба контрацептивних и хормоналних лекова;
• продужено излагање токсичним супстанцама;
• одложена операција;
• болести јетре;
• тешка вјежба;
• недостатак селена у телу;
• менопауза.

Поред тога, потреба за овом супстанцом се повећава код људи који живе у високим планинама иу подручјима загађеним радијацијом.

Која храна садржи витамин Е?

Људско тело није способно произвести витамин Е самостално. Због тога је главни извор ове супстанце конзумирана храна.

Највећа количина витамина Е се налази у нерафинисаним уљима биљног поријекла, калчићима житарица, орашастима, рибама и поврћу. Детаљнији подаци о садржају ове супстанце у прехрамбеним производима приказани су у табели.

Име производа	Садржај витамина Е (мг на 100 г)
Уље за сјемење пшенице	до 400
Сојино уље	113
Уље од памучног семена	98
Кукурузно уље	92
Сунцокретово уље	57
Бадем	26
Саднице пшенице	25
Лешник	24
Ланено уље	22
Ораси	21
Пропуштени кукурузи кукуруза	19
Сои	18
Кикирики путер	13
Маслиново уље	12
Рж	11
Кикирики	9
Пшеница	8
Грецх	7
Цасју	6
Кукуруз	6
Сушене кајсије	5
Беанс	4
Бисерни јечам	4
Росехип	4
Овсена каша	3
Пшенично брашно	3
Семолина	3
Шкампи	2
Ржени хлеб	2
Скуидс	2
Јајце	2
Свјежи грашак	1,7
Шљунак	1,7
Судак	1,7
Јетра од говедине	1,6
Цод	1,5
Мацкерел	1,5
Поврће	око 1,5
Харинг	1,4
Буттер	1
Сало	0,6
Говедина	0,6

Карактеристике интеракције витамина Е са другим супстанцама

У просеку око 40% витамина Е се апсорбује у цревима, који улази у тело истовремено са храном. Приликом истраживања установљено је да се апсорпција ове супстанце погоршава:

• са продуженом употребом контрацептива;
• са повећаним уносом неорганских соли гвожђа (хлориди и сулфати).

У исто време, апсорпција витамина Е у цревима је значајно побољшана у присуству аскорбинске киселине.

Знаци недостатка и вишка витамина Е у телу

Недостатак витамина Е је прилично честа појава. Главни разлози недостатка ове супстанце у телу су:

• неписмени приступ припреми дијете;
• поремећаји дигестивног система;
• болести панкреаса;
• болести танког црева;
• неке вирусне, паразитске, бактеријске инфекције итд.

Први знаци недостатка витамина Е су:

• кртасти нокти;
• сува и мала кожа;
• мишићна слабост;
• смањење сексуалне активности;
• репродуктивно оштећење;
• анемија;
• неспретност, нетачност у покретима;
• појаву вишка телесне масти;
• срчани поремећаји.

Вишак витамина Е у организму се примећује много ређе него његов недостатак. Главни узрок хипервитаминозе у таквим ситуацијама најчешће постаје злоупотреба лекова који садрже супстанце из ове групе, поштовање строгих,неуравнотежени састав прехране хране, као и неписмени приступ припреми исхране.

Главни симптоми вишка витамина Е су:

• појаву бол у стомаку или десном хипохондрију;
• надимање;
• повећана столица (нагли више од 3 пута током дана);
• поремећаји крварења;
• мучнина;
• умор, ниске перформансе;
• крварење десни;
• непотребно крварење из носа;
• повећање трајања менструације;
• поремећаји бубрега, који се манифестују бола у леђима, промене у количини и квалитету састава урина;
• нагло повећање крвног притиска;
• развој асцитеса;
• губитак вида због крварења мрежњаче.

Важно је схватити да појављивање симптома прекомјерне количине или недостатка витамина Е представља разлог за посјет лекара и добијање професионалних савјета. Само искусан стручњак може поуздано и брзо утврдити узрок одступања у телу и учинити ефикасан и сигуран план лечења.