Обични марелица је биљка из рода породице Пинк. Плодови врсте се називају и кајсијама и служе као извор различитих сувих плодова (првенствено суво кајсије и кајсије). Још увек није у стању да поуздано сазна историјску домовину кајсије. Једна популарна верзија каже да је центар дистрибуције воћа био кинески регион Тијен Шан. Раније је претпостављено да су марелице прво култивисане у Јерменији, пошто су плодови доведени у Азију и Европу оданде. Постоји предлог (изражен у 19. веку) да је након Јерменије марелица путовала са Александром Великим у Грчку, а потом дошла у Италију. У римском и грчком документу није потврђена ова верзија, али споменути дрво се налази у писменим италијанским изворима у И веку. Можда су јерменски трговци упознали Рим са плодовима Италијана под називом "Јерменска јабука".
Описи плода налазе се у писањима Плинија и Ибн ал-Факиха. Други аутор у "Књизи земаља" назвао је плод "цсираном" и "плод Јерменије". Међутим, тешко је наћи недвосмислене доказе о одређеној верзији, јер је марелица узгајана у свим азијским регионима и могла се увозити у Европу из многих земаља.Руси су се упознали са биљком тек у 17. веку, иако су на Кавказу, Криму и Украјини научили о воћу директно кроз Блиски Исток. Чињеница да су Перзијци довели Украјинцима плодове потврђује слично име биљке - Зердел.
Руско име за кајсије формирано је у 18. веку од холандске речи абрикоос и француског абрицота. Термин Армениаца на латинском језику је 1700. године направио француски биолог де Тоурнефорт. Творац класификације врста, Царл Линнаеус, означио је ову биљку као Прунус фолиис овато-цордатис, али је у опису назначио име које је дао претходник из Француске. Марелице се понекад називају "жутог киселог" или "Морел".
Дрво марелица губи листове сваке године и достигне висину од 6-9 метара. Стара кора пукне дуж пртљажника и узима браон или сиву нијансу. Свеже пиле су обично смеђе или црвенкасте боје и имају пуно мала лећа. Овални или округли листови са дужином од 6 до 9 цм уређени су наизменично и расте на танковим жљебовима. Горњи део листа је повучен у дужини, а ивице имају један или два реда каранфила. Поједине цвијеће посејане су на ситне стабљике и расте у пречнику од 12-15 мм.Бијеле или ружичасте латице имају облик елипса или јајета, ау њима се налази између 20 и 45 стамена. Цвеце од цвијета поциње цветати прије него се развијају листови. Цвјетна биљка се појавила рано пролеће.
Слатки плодови су истог типа; у облику, подсећају на малу куглу са уздужним жлебом, а у боји су наранџасто жуте или брескве. Кожа кајсије је баршунасто и пубесцентно на додир, а кост је глатка и дебела. Дивље плодови кајсије имају грубо месо и горког укуса, а култивисане сорте су слатке и сочне (такође су сухе). Први су масе од 3 до 20 г, а други - до 80 г. Фруитинг постројење се јавља у љетњим мјесецима. У повољним условима, дрвеће живи до 100 година, али најпродуктивнији усеви се примећују у биљкама од 3 до 40 година. Цветни пупољци се више не формирају на температурама испод -17 ° Ц, иако неке врсте марелица могу издржати температуре до -25 ° Ц или чак -30 ° Ц. Коријенски систем продире дубоко у земљиште, тако да дрво издржава сухе периоде и добро расте у врућим регионима .
Сада дивље марелице расте само на Хималујима, у Тиен Схану и на западу северних Кавказа.Биљка се наставља да се култивише у подручјима са топлом, умереном климом. У Русији је култивација марелице веома популарна на Кавказу иу јужним пределима западног дела земље.
У плоду је од 5 до 27% различитих шећера, међу којима доминира сахароза. Воћка је богата влакнима и органским киселинама. У кајсијама можете пронаћи декстрин, инулин и скроб.
Нутритивна вредност 100 г кајсије:
Светла боја коре је због присуства бета-каротена, чија концентрација је посебно висока у јужним сортама. Кајсије су богате за све витамине Б, витамине Ц, Е и Н.
Витамини 100 г кајсије:
Свеже воће су ниске калорије и могу се безбедно конзумирати у различитим дијетама.Међутим, у сувим кајсијама (суво кајсије) има пет пута више калорија јер повећава садржај угљених хидрата.
Кајсије садрже лаке угљене хидрате, тако да брзо могу задовољити глад. Али укус марелице има специфичну особину: желите је поново осетити и јести све више и више воћа. Због тога, упркос садржају ниске калорије, требало би да будете пажљиви када једете кајсије.
Плод се сматра рекордом за садржај калијума (300 мг на 100 г воћне пулпе), ау сушеним кајсијама његова концентрација се чак повећава (1700 г на 100 г сушеног воћа). Марелице садрже фосфор, гвожђе и магнезијум, које тело захтијева да одржи здравље и које их лако апсорбује. Нумерички индикатори за елементе варирају у зависности од врсте плодова, на мјесту гајења, степена сазревања и услова складиштења. На пример, у јерменским сортама марелица посебно много јода.
Мацронутриентс 100 г кајсије:
Елементи у траговима 100 г кајсије:
