Јагањ је популаран у многим земљама, а међу нашим сународницима све је више љубитеља јела. Конкретно, многи кувају јањетине јагњетине, које су нежне, хранљиве и мирисне. Посебно су добри ребра у купусу, јер приликом употребе овог уређаја не можете бити уплашени да ће посуда сагорети или излазити сувише сувим. Међутим, неке од суптилности реаговања јагњетине јаја не боли.
Кухињске функције
У спорим кухињама, лако је кухати мекане и сочне јагњеће одјеће, чак и неискусни кухар ће се носити са овим задатком. Међутим, постоји неколико тачака које се морају узети у обзир приликом одабира главног састојка и његове припреме.
- Што је млађа животиња која је имала ребра, мекша и мекша ће бити месо, а што брже ће се кухати. Због тога је боље изабрати јагњећа ребра, која се одликују по малој величини и лаганој нијанси масти без изражене жутљивости.
- Искусни кувари упозоравају да је јагњећа ребра која су замрзнута мање сокна од свјежих. Ако још увек треба да пржите или кувате смрзнуто месо,морате бити стрпљиви и дајте му прилику да се у потпуности одмрзне у фрижидеру. У овом случају ризик од губитка влаге влаге је минималан. Али када се одмрзавање у води или микроталасном, ребра скоро сигурно излази на суво.
- Ако су пре кухања јагњећа ребра маринирана 3-4 сата, кухати ће брже и бити ће нежније и мирисније.
- Време кухања јагњетина ребара зависи од њихове величине и начина припреме. У споро штедљивици, средња ребра се обично припремају сат и по.
Постоји много рецепата за кување јагњетина ребара у спору штедњак, па стога у сваком случају технологија може бити другачија. Дакле, морате се усредсредити не само на општа правила, већ и на упутства у изабраном рецепту.
Јагње од шаргарепе са луком и рузмарином
Састав:
- јагњетина ребра - 1 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- рузмарин - 3 спригс;
- црни мљевени бибер - 5 г;
- сол по укусу;
- маслиново уље - 80 мл.
Метода припреме:
- Исперите ребра јагњетине, олупите филмове, исеците у порције и поново опере да бисте уклонили фрагменте костију. Испустити ребра са пешкир.
- Ставите рузмарин и бибер у малтер.Прођите преко преса за лице, додајте у зачине. Масх све добро.
- Разблажите зачињену смешу са две супене кашике маслиновог уља и обришите комад са овом смешом. Оставите их да се маринирају на сат или два на хладном месту.
- Прелијте преостало уље у вишенамјенску посуду. Испржите ребра у њему, користећи програм "Фриинг", а у њеном одсуству, програм "Бакинг". Ако модел уређаја дозвољава, не спуштајте поклопац током печења ребара, већ их окрећите неколико пута.
- Сипати пола чаше воде у посуду мултицоокера, додати мало соли, спустити поклопац. Започните уређај у режиму "Чишћење" у трајању од 1,5 сата.
Мирисна ребра припремљена у складу са овим рецептом служе се једним прилогом. Било какво поврће је погодно за ову улогу, нарочито у хармонији са кромпирима од јагњечих ребара. По жељи, печено, парово или кувано поврће може се заменити салатом од свјежег поврћа. Немојте бити сувишни и парадајз сос.
Јагње од шунке у маринади вина
Састав:
- јагњетина ребра - 1,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- корен ђумбира - 20 г;
- шаргарепа - 150 г;
- црвено вино - 0,2 л;
- мајчина душица - 2-3 г;
- сува мента - 5 г;
- свежи першун - 50 г;
- свежи цилантро - 20 г;
- сол, бибер по укусу.
Метода припреме:
- Припремите јагњећа ребра, поделите их на порције, прање и сушење.
- Пеел и решетите шаргарепу.
- Лук, ослобођен од луске, исецкан на мале коцкице.
- Пеел и исецкати корен ђумбира на грудима.
- Додајте лук, корење, ђумбир, биљке и бибер са црвеним вином.
- Маринирати јагњеће шницле у смеши. Неопходно је да се краће дуго, најмање 6 сати, тако да је боље направити жетву увече, остављајући рибе у маринади за ноћ. Они би требали стајати у фрижидеру, иначе ће се месо у овом тренутку погоршавати.
- Ставите ребра у посуду спорог шпорета, залијте маринаду, додајте со по укусу. Кување пола сата у режиму каљења.
Јагната ребра у вински маринади су врло нежна, сочна и мирисна. Ово јело може се припремити чак и за свечаности. Наранџа за њега, наравно, не боли.
Јагње од говеда исцрпљене поврћем
Састав:
- јагњетина ребра - 0,7 кг;
- Бугарски бибер - 0,4 кг;
- црни лук - 0,4 кг;
- парадајз - 0,3 кг;
- сол, бибер по укусу;
- биљно уље - 20 мл.
Метода припреме:
- Разблажите посуду мултицоокера.
- Одлепите лук. Исеците на мале коцке.Залијте је на дну мултицоокера.
- Оперите паприке, извадите стабла и семена од њих. Сваки биљни свинак по дужини замените на 4 комаде и исеците га у траке. Ставите на врх лука.
- Исперите јагњеће шницле, исеците их на порције и осушите с папирним салвама. Обришите ребра мешавином соли и бибера, ставите јастук за поврће.
- Цепање парадајза попречно, спустите на минуту у врели води. Уклоните са кашичицом, охладите и очистите. Резати се на коцке и поставити преко ребара.
- Спустите поклопац и активирајте програм за гашење за 2 сата.
Током наведеног времена за кухање, ребра ће имати времена да постану меке, а поврће ће се претворити у густи ароматични сос. Послужити куваног према овом рецепту може бити и са једним прилогом, а без њега. Сосу у сваком случају није потребно додатно кухање - довољно је само у посуди.
Јагње одрезак са кромпиром
Састав:
- овчије ребра - 0,5 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 150 г;
- биљно уље - 80 мл;
- вода - 0,2 л;
- соли, зачини по укусу.
Метода припреме:
- Припремите јагњеће шницле тако што ћете их исецати на комаде, испирати и сипати с салветом. Обриши с бибером помешаном са биљним уљем у количини од 40 мл.
- Печену шаргарепу, исеците у кругове дебљине 2-3 мм.
- Лупите лук, исеците на пола прстена.
- Одлучите кромпир, исеците их на делове који нису сувише мали, јер се иначе кромпир претвори у безобличну масу док се гурање ребара.
- Налијте уље у посуду за вечеру и започните режим "Бакинг" 40 минута. Првих 20 минута у овом режиму пржите, повремено окрећући јагњећа ребра, а затим их уклоните и ставите на дно корења с црним луком и кромпиром. Преостало време, пржите поврће.
- Додајте печене јагњеће шлагове у поврће, додајте со и бибер. Залити некомплетном чашом воде.
- Спустите поклопац и укључите програм за гашење. Поставите тајмер на сат времена. Након завршетка програма оставите посуду 15 минута у режиму грејања.
Јагње од шунке, замрзнутим кромпиром, - комплетно срце јело. Кромпир, натопљен с соком од овчијег и аромом зачина, испада веома укусно.
Јагњећа шницла може се кувати у спорном кухињском апарату одвојено или одмах са поврћем, кромпиром. У другом случају, неће им бити потребан додатни прибор.
