У регионима у којима нема овчарења као такве, а јагње не може се наћи ни на тржишту, ту је профитабилан посао - мале овчије фарме у предграђу или у близини прометних трагова гдје ће вам понудити свеже овчије по наруџбини. Зашто је профитабилно? Пошто је јагње посебно месо које љубитељи неће пристати на замену са било којим другим, и увек ће бити оних који желе возити неколико десетина километара за главни састојак свог омиљеног јела.
За љубитеље јагњетине, а не само за њих, наш данашњи рецепт је месо са једним прилогом, куваним у једној посуди, али одвојено једни од других.
Састојци:
Сервирања: 5 Време кувања: 3,5 часа
1. Прерујмо јагње и резимо га на порције.
2. Месо се ставља у дубок контејнер, испуњен зачицима, сором и бибером.
3. Лупак очистити, опрати и исецкати на танке полупречнике.
4. Ставите јагњетину у дубину.
5. Формирајте врх меса "капа" лука.Цртамо лук на врху плочом погодном за пречник посуде и поставимо тешку чашу на њега (месо не сме протурати). Укључујемо врло споро ватру и бацимо месо без отварања око 2 сата.
6. Пеел кромпир, сјечите црне тачкице, оперите и исеците на средње коцкице. Затим посипамо са зачини за кромпир и мешамо их равномерно.
7. После 2 сата положите кромпир на врх лука, поново чврсто затворите плочу и утопите на ниској врућини око 1,5 сата.
8. Дајте јагњећем с кромпиром који служи вруће као засебно јело.
