Љепотице које имају спор шпорет, у једном гласу кажу да у великој мери поједностављују процес кухања.
Храна у лонцу не гори чак ни минималном количином течности, јер се током рада водени циклус одвија унутра: парна се савијева за време кључања, се налази на унутрашњој страни поклопца у облику великих капљица, а они, пак, враћају назад у посуду.
У спорном кухињском апарату можете све апсолутно кувати. У њој се чак и чорба посебно окуси.
Узми, на пример, јагње. Због необичног мириса, многе домаћице не желе да кувају вечеру из ње. И само треба да изаберете право месо, јер је мирис само у одраслом месу, нарочито мушким. Младо јагње се испоставља сочно и укусно и са минималном количином зачина.
Да се разликује младо месо од старог је једноставно. Младо месо светло црвене или розе боје има белу масну и скоро не мирисе. Ако је тамно црвена, а маст је жута и из ње се излази непријатан мирис, онда је испред вас одрасла особа. И без претходног намакања, не можете учинити киселину.
Детаљи кухања
У азијској, кавкаској кухињи и неком европском кухару јагњетине и првом и другом курсу.
- Али, с обзиром на присуство посебног укуса који долази од јагњетине током кувања, препоручује се ово месо да кува са пуно поврћа, зачина и зачина. И они би требали имати изражену арому, али не довољно да утопити природни мирис меса.
- Слободно додајте црни лук, бели лук, бибер, парадајз, кромпир, парадајз, пасуљ, репицу, шаргарепу, пасуљ и зеленицу.
- Ако имате јагње са мирисом, исеците га на комаде, потресете сирћетом, лимуновим соком или вином. После задржавања у маринади, мирис се практично неће осетити, а месо ће постати мекше. Покушајте да не користите сирће ако намеравате да кувате јагњетину с кромпиром, јер ће киселина дуго задржати кромпир.
- У складу са неким рецептима, месо се прво пржимо, а затим се повремено додаје поврће. Таква јела хранљива, са богатим укусом и концентрираним сосом.
- Остали рецепти захтевају месо и поврће које треба спојити. У овом случају, они нису мешани.У процесу кувања постоји пуно отпуштање течности од поврћа и меса, а оне су замрзнуте у свом соку. Ово јело је скоро дијетално и врло укусно.
- Јагњетина са поврћем може бити слатка и киселина ако га испечете парадајзом и паприком. Ако кухате месо додавањем белог лука, адјика, црвеног бибера, онда ће јело бити са укусним укусом.
- Када кувате јагњетину, не пржите га док не смеђе. Такво месо ће изгубити сочност и испоставило се мање укусно.
- Ако месо није младо, испрати га, а онда сипати мало воде и гурати до меког. И тек онда стављате поврће. У супротном ће се варати, а месо ће остати чврсто.
- Јагњетина са поврћем може бити и прво јело, а друга. Све зависи од тога колико течности улијете у посуду. Уместо воде, можете узети сојино, пиво, вино, парадајз сок, течност павлаке. И ако имате исту композицију поврћа, увијек ћете добити посуђе с потпуно новим укусом.
Муттон чорба са поврћем у спору штедњак: први рецепт
Састојци:
- јагњетина - 800 г;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- парадајз - 6 комада;
- Бугарски црвени бибер - 2 комада;
- растопљен путер - 30 г;
- сол;
- лијев лист - 2 комада;
- Грах - 10 ком.
- шећер - 0,3 тсп;
- сува зачина за месо - 0,5 тсп;
- бели лук - 5 каранфилића.
Начин кувања
- Мутон сече на порције. Потапајте уз зачини и оставите један сат да пустите месо мало маринирати.
- Укључите спори штедњак у "Хот" режиму. Сипајте маслац у посуду, растопите, ставите комаде меса. На свим странама жарите да формирате хрскаву кору.
- Ставите црни лук у широке полупречнике. Стир. Пржите до меког лука.
- Корење на коријенском корену, ставите у посуду. Опет мешајте.
- Сјеме паприке, исечене на велике дијелове. Ставите у посуду.
- После 2-3 минута додајте коцке од парадајза. Када дају сок, налијте пола чаше воде, ставите бибер у грашак, затворите поклопац. Укључите спори штедњак у програм "Кухање" и кухајте месо 1 сат.
- Сол, ставите лист лука, шећер и сецкани бели лук. Симмер још 15-20 минута. Дајте јагњећем са поврћем пирећим кромпиром, хељдом, црним пиринчем или тестенином.
Јагњетина замрзнута поврћем у спорим штедњаку: други рецепт
Састојци:
- јагњетина - 800 г;
- црни лук - 3 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- патлиџан - 1 ком.
- Бугарски бибер - 2 комада;
- горког црвеног бибера - мали комад;
- парадајз - 5 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- сол;
- шећер - 0,3 тсп;
- земља коријандер - 1 тсп.
Начин кувања
- Припремите јагњетину у средње величине. У грејну посуду ставите једну кашику уља. Срчите у режиму "Фри" до златне боје. Ставите сесекљан лук.
- Када је мало пржена, залепите пола чаше вруће воде, затворите поклопац и, након инсталирања програма за гашење, кухајте месо 30 минута. Сали га.
- Током овог периода, исеците шаргарепу на резанце, ољуштене паприке из семена - у широким тракама, и исеците вруће паприку и бели лук.
- Јајцевац сече по дужини, а затим пресеци плоче. Лагати сол и оставити 20 минута. Издан одвод сокова.
- У посуду леже слојеви шаргарепе, јаја, бибера. Спустите поклопац.
- Налијте преостало уље у посуду. Када су посуђа топла, ставите парче, бели лук, врућу паприку, коријандер, шећер и пржите док парадижник не постане јединствена конзистенција.
- Покријте овај сос са поврћем. Гурати до меког меса и поврћа. Послужите са било којим другом посудом.
Муттон чорба са поврћем у спору штедњак: трећи рецепт
Састојци:
- јагњетина - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 800 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- бели лук - 5 каранфилића;
- топљени маслац - 50 г;
- парадајз - 3 комада;
- сол;
- црни бибер;
- лијев лист - 3 комада;
- кумин - штапић.
Начин кувања
- Укључите режим "Фриинг". Исеците јагње у комаде, ставите у посуду загрејану маслацем. Спржите до златне боје.
- Лук и шаргарепа исечене на траке, додајте у месо и пржите све заједно.
- Ставите кромпир, мешајте, кухајте 5 минута.
- Пеелед паприка сјемена у траке, резати парадајз на коцке, исецкати бели лук. Стави га у посуду. Салт, бибер, ставити лист лука и кумин. Стир.
- Затворите поклопац. Пребаците на програм за гашење и кувате 1 сат.
Хостесс ноте
Ако у вашем мултицоокеру не постоји режим "Фриинг", замените га са режимом "Бакинг".
Отпрати месо и поврће с отвореним поклопцем, затворите поклопац док се исперете.
Програм "Стевинг" може се заменити функцијом "Соуп", али би требало да будете спремни због чињенице да ће се јело активније активирати.
