Многи људи воле дијету коју је дизајнирао Пиерре Дуцане јер им је омогућио да једу слаткише, чак и ако су припремљени према посебним рецептима. Дозвољени производи који се могу користити за печење, придржавајући се исхране Дуканов, мало, а неке од њих су дозвољене за употребу у строго ограниченим количинама. Оштри мрав је дозвољен у количини од 1,5-3 кашике, у зависности од фазе исхране, скроба - у количини од 20 г, почевши од друге фазе. Сви ови производи су обавезни да направе палачинке, палачинке и печене пудинге, а многи људи троше их на припрему главних јела и готово ништа није остављено за десерте. Дукан мерингуе се може направити за чај, чак и ако ништа не остане од додатних производа.
Кухињске функције
Шећер није укључен у листу дозвољених производа из Дуканове дијете. Сладење је дозвољено само за нискокалоричне замјене шећера. Постоји мишљење да је немогуће направити мерингуе од замјене за шећер - тесто неће имати жељену вискозност. Међутим, следбеници Дукана пронашли су решење овог проблема. Пратећи следеће препоруке, можете да кувате укусне мерингуе без ометања исхране.
- Све замјене шећера немају исте особине. Подржаватељи дуканове дијете су утврдили да заслађивачи засновани на еритритолу ("Еритхритол", "Фитпард") омогућавају правилан ефекат. Приликом употребе других супстанци за шећер, скроба мора бити укључена у тесто - обезбедиће потребну вискозност и цреепинесс.
- За прављење мерингуе је погодно користити замену шећера у облику праха. Ако то није случај, он је погодан и таблетиран. Пре уношења у масу протеина, треба га дробити у стање праха, а за поузданост можете чак и прашнути прах.
- Пре него што белци буду добро бичеви, јаја се морају прије хладити. Држати неко време у фрижидеру неће се мешати у савијање панела и миксера.
- Ако чак и капљица масти или жуманца стигне у бијелу масу, биће тешко уништити. Дакле, опрати посуђе, са којим намеравате да припремите колаче, морате пажљиво.
- Протеини ће бити бољи ако их додате мало лимунске киселине. Овај производ је додан врло мало, на врху ножа.
- Вхип протеине на мерингу до врхова, то јест до таквог стања када, када се извлачи кроглица из њих, протеинска маса траје иза тога, а такав врх остаје на површини већ дуже време.
- Печење мерингуес је потребно на ниским температурама, али већ дуже време.
- До колача се не спаљују, ширите тесто на пергамент. Између мерингуес-а потребно је да оставите растојање, јер ће током кувања повећати величину.
Мерингуе можете кувати према Диукану не само у пећници, већ иу микроталасном и спорном кухињском апарату, одабиром одговарајућег рецепта.
Дуцане Мерингуе без скроба
Састав:
- пилеће јаје - 2 комада;
- замена шећера "Еритритол" или слично - 70 г;
- лимунска киселина - мали пинцх;
- ванилин - 1 г;
- ксантан гума (опционо) - 1 година
Метода припреме:
- Одвојите белце од румењака, охладите.
- Додајте лимунску киселину беланчевинама, разбијте их до врхова.
- Спужу додајте заслађиваче, без престанка да победите масу протеина. Пре тога, мора се срушити у стање праха, користећи млин за кафу.
- Задњи тип ванилије и гуме, врећа поново 5-10 секунди.
- Ставите масу протеина у врећу за кување.
- Покривајте лист папира папира папира.
- Стисните кугле, оставите на размаку од око 2 цм између њих.
- Ставите у предгрејану пећницу 120-140 степени.
- Печемо 25-40 минута.
- Искључите пећницу, оставите је још 5-10 минута.
Меренгуе направљени према овом рецепту могу се једити у било којој фази дукановске дијете, чак и на нападу.
Мерингуе за овај рецепт може се припремити у микроталасној пећници. Стисните тесто на посуду прекривеном пергаментом, ставите га у микроталасну пећницу. Уређај је укључен за минимално напајање 20 минута. Сушени мерингуес на сат на сунчаном прозору или близу пећи.
Чоколадни мерингуе на Дјукану у лонцу (са оштрицама)
Састав:
- пилеће јаје - 2 комада;
- лимунска киселина - штапић;
- заслађивач "Фитпарад" - 20 г;
- заслађивач "Милфорд" - 12 таблета;
- какао у праху - 5-10 г;
- овсени ови - 10 г;
- прашак за пециво за тесто - штапић.
Метода припреме:
- Одвојите белце од жуманца, за мерингуе нису потребни жоље.
- Додајте лимунску киселину и здробљене таблете Милфорд протеини. Побијте са миксером при малој брзини, а затим са максималном брзином.
- Када масна протеина постане толико густа да се не истопи када се пан нагиње, премешати преостале састојке, ући у масу протеина, убрзати на минуту.
- Поставите папир за пергамент на дну мултицоокера.Са шприца за кухање стисните куглице протеинских теста на њега.
- Уређај укључите у трајању од 30 минута у режиму печења. За 15 минута оставите у режиму грејања.
Чоколадне меринге могу бити печене у пећници. Исперите их пола сата на температури од 140-150 степени.
Дуцане Мерингуе са шкробом и цурдом пуњење
Састав:
- беланчевине - 4 комада;
- кукурузни скроб - 20 г;
- стевиа прах 150 г;
- заслађивач за сир (било који) - по укусу;
- ванилин или друга арома - по укусу;
- лимунска киселина - штапић;
- прашак за пециво за тесто - 5 г;
- сиромашни скут - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Побијте беланчевине са лимунском киселином и стевијом до врхова.
- Додајте укус и скроб, премотајте још један минут.
- Ставите тесто на послужавник за печење направљен од пергамента, притиском на средину да бисте створили урез.
- Поставите 25 минута у загрејану рерну на 140 степени.
- Пљескавица са заслађивачем.
- Напуните корпе од мерингуе са сиром.
- Вратите се у рерну 5-10 минута.
Такви колачи се могу укључити у мени, почевши од друге фазе дукановске дијете.
Дукан мерингуе се припреми користећи заслађивач, због чега је ниско-калоричан.Можете га јести без страха да добијете додатну тежину.
