Купус који је замрзнут месом је популаран широм света. Бигус - национално пољско јело - припрема се и на основу ова два састојка, али има посебан укус са карактеристичном киселином. Бигус може се кухати код куће било које врсте меса или чак и од кобасица. Једна од најјефтинијих опција за пољску купусу је бигус са пилетином. Поред тога, пилеће месо чини јело више дијететским. Окус великуса са пилетином није инфериоран са великом куханом са говедином или свињетином.
Кухињске функције
Испуштање купуса са пилетином није лак задатак, али како би се добио велики, укусан и мирисан, не боли се да зна неке важне тренутке.
- Пилетина за бигус боље од куће. То је више масноће и боље ће бити укус. Чак и ако пратите здравље и личност, предност би требало дати живини, јер је његово месо здравије и укусније.
- Пилетина није замрзнута цијелим купусом. Мора се пресеци на комаде. То су комади комада костију или ситног филета. Време кувања зависиће значајно од величине комада.
- Биће бољеАко пре додавања купуса, пилеће комаде уљне уља до златне боје. У том случају, сок ће остати унутра, а месо у бигусу ће задржати сукоб, док постаје мекан и благи.
- Без киселог укуса, тешко је замислити стварни бигус. Да бисте направили кисело кишобран, можете користити кишобран, парадајз, свеж парадајз, парадајз сок, суво вино.
- Да би пилетину у бигусу био укуснији, то не штети за маринацију на неко време. Маринада, можете одабрати било који, намењен за пилетину.
- Ако не можете да изаберете између замрзнутог пилећег меса и расхлађеног меса, дајте предност другој опцији: месо које није подлегло смрзавању и одмрзавању, биће сложније.
- Да би се спречило сагоревање купуса, воду или другу течност се додаје на посуду. Међутим, није вредно залијевати у пуно воде, јер се ово јело може претворити у течност и воду, што није типично за бигус.
Технологија кувања бигуса са пилетином може зависити од специфичног рецепта, тако да се инструкције у њему не смеју занемарити.
Бигра кисели краставац са пилетином
Састав:
- пилеће месо (са јамама) - 0,5 кг;
- киселина - 0,7 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 150 г;
- парадајз паста - 40 мл;
- вода - 60 мл;
- биљно уље - колико ће отићи;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите пилетину, осушите је ручником. Исеците на мале делове, оставите кост у свакој. Поново оперите комадиће пилећа, разблажите с салветом, трљајте са пилетиним зачини или солом с сетом зачина по свом укусу.
- Одлепите шаргарепу, решите га на грубим грудима.
- Одлепите сијалицу. Исеците лук на мале коцке.
- Раствара парадајз пастер са водом.
- Оперите киселу кишу, стисните да уклоните вишак течности. Ако купус није превише кисел, не можете га опрати.
- Загрејати уље у котлу или поклопац са густим дном. Ставите комаде пилетине у њега. Испржите их на средњој врућини, тако да су на свим странама смеђене.
- Додајте лук и корење. Пржите 5 минута са пилетином.
- Додајте киселој кашу, покривајте мешавином воде и пасте парадајза. Салата по укусу.
- Смањите топлоту и угасите бигус испод поклопца 40 минута.
Бигус са пилетином из киселог купуса - пуно и прилично срдачно јело. Гарнитура за сервисирање није потребна. Међутим, ако желите, још увек можете допунити посуду са пиринчем или кромпиром.
Свјежи купус Бигус са пилетином
Састав:
- пилећи филе - 0,4 кг;
- свежи купус - 0,7 кг;
- корење - 0,4 кг;
- црни лук - 100 г;
- свежи парадајз - 0,3 кг;
- свеже зеленило (копра, першун) - 100 г;
- биљно уље - 50 мл;
- соли, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Пилећи филе, опери се с папирним салвама, исецкан на мале коцке (око 1-1,5 цм).
- Опрати свјежи купус. Уклоните горње лупеће лишће. Исечите купус на квадрате од 1,5 цм.
- Опрати парадајз, направити на бочној страни супротно стабљику, крижни резови. Кварите воду и потапајте плодом у њега неколико минута. Уклоните парадајз из кључала водом са закривљеном жлица и потопите у хладну воду. Након пар минута, уклоните парадајз из воде и уклоните кожу од њих. Исеците парадајзу на мале коцкице и ставите у засебну посуду.
- Одрезати свеже зеленило са ножем.
- Одлепите лук из љуске. Сјежите га у танке полупречнике или четвртине прстена.
- Пеелинг и прање шаргарепе, млевење на грубим грудима.
- Загрејте маслац у тепиху са густим дном. Ставите пилећи филе у њега. Кувајте их на високој врућини, мешајући 5 минута.
- Смањите топлоту до средине, додајте лук и корење.Спржите их са пилетином 5 минута.
- Ставите парадајз у посуду, на њих - купус. Чувајте топлоту на минимум. Покријте посуду са поклопцем и кухајте 40 минута.
- 20 минута пре него што је спремиште спремно, додајте зачине, сол и зеленило. Уверите се да бигус не буде спаљен. Ако се испостави да сок садржан у парадајзу и купусу није довољан, додајте нечујну воду у посуду.
- Пустите кувану посуду испод поклопца најмање 15 минута. Мешајте и поставите плоче.
Бигус куван по овом рецепту биће не само укусан, већ и користан. Ако неко мисли да је Бигус зимско јело, овај рецепт ће доказати да је ово мишљење погрешно. Из младог купуса са свежим парадајзом и нежним пилећим филеом испало је врло укусно. Дакле, ово јело је погодно за сваку сезону.
Свежи купус Бигус са пилетином и кромпиром
Састав:
- пилећи филе - 0,6 кг;
- свежи купус - 0,7 кг;
- кромпир - 0,5 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- парадајз сок - 0.2 л;
- црни лук - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- биљно уље - колико ће отићи;
- соли, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Пилећи филе, опрати и осушити, пресећи комаде дебљине око 1 цм.Највеће комаде исећи на пола.
- Одрежите комадиће пилећег филеа зачињеног.
- Свјежи купус, уклањање љепших љешних листова, посјечено на квадрате од по 1,5 цм - овај начин сечења најчешће се користи за припрему овог јела по старим пољским рецептима.
- Пеел и фино исецкати лук.
- Шаргарепа, опрана и ољуштена, решетке са стране руба са великим рупама.
- Одлепите кромпир, исеците на мале коцке.
- Ставите доњи део на средњу врелину, у њега ставите биљно уље.
- Ставите лук и шаргарепу у путер. Фржи их до златног браон.
- Ставите пилећи филе у посуду са луком и шаргарепом и добро с браонима са свих страна.
- Ставите купус и кромпир у посуду на пилетину. Усавршити их и сезоно по укусу. Сипајте у сока од парадајза.
- Покријте посуду са поклопцем и кувајте бигус у трајању од 30-40 минута, уз мешање с времена на време.
- Сипајте чесном с ножем, ставите га у готово јело.
- Мешајте и сачекајте 15-20 минута да би бигус уронио у мирис белог лука.
Неки од свежих купуса у овом рецепту могу се заменити киселим купусом, онда ће бигус испасти још тастиернији, а киселина ће бити мало израженија.
Бигус са пилетином у лонцу
Састав:
- пилећи комади - 0,5 кг;
- киселина - 0,5 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- парадајз сок - 0.2 л;
- хопс-сунели, соли по укусу;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Оперите и осушите комаде пиле са кухињским пешкирима. Обришите зачине.
- Одлепите лук и шаргарепу. Сипајте лук са ножем, решите шаргарепу.
- Залијете мало уља у посуду спорог штедњака, ставите лук и шаргарепу у њега. Започните уређај у режиму печења.
- Након 5 минута додајте пилетину у поврће, сипајте са њима 10 минута.
- Искључите мултицоокер. У њега ставите киселу кокицу, мијешајте с пилетином.
- Додати со, додати хмељ-сунели, покривач с парадајз соком.
- Укључите мултицоокер тако што ћете изабрати програм "Куенцхинг". Поставите тајмер на 40 минута.
- Оставите у режиму грејања још 20 минута.
У великом кухлују великус са пилетином, кухање је посебно лако. На крају крајева, не морате осигурати да се јело не пали; и док се припремају, можете учинити нешто угодније.
Бигус са пилетином - лако се припреми, јефтин по цену, али у исто време укусно и задовољавајуће јело.
