Ако припремате скут од млека или кефира, никада не сипајте сурутку. Из ње можете кувати хладне супе, укусне освјежавајуће напитке, а печење на ни на који начин није инфериорно кефиру. Ако хоме серум није доступан, може се претражити у одељењу за млекарство супермаркета. Данас ћемо поделити са вама диван рецепт за палачинке на квасцу. Они се кувају без теста и имају само 15 минута, али овај пут је довољно да се формирају ваздушни мехурићи, чинећи палачинке нежним и закривљеним, а тесто је стекло пријатну арому круха.
Потребни састојци:
1. Пре него што почнете да кувате палачинке, уверите се да су сви производи који су корисни приликом кувања, на дохват руке и на залихама.
2. После тога, у одвојеној посудици са сурутком, потребно је да разбијете јаја и добро мијешате.
3. Узмите брашно неколико пута (пожељно је користити брашно највишег степена, па су палачинке укусније и лепше), да добијете ваздушније, пухасто тесто.Постепено га додајте у масу сиром, стално мешајући.
4. Затим додајте шећер, квасац, биљно уље, али то треба радити у малим порцијама.
5. Нежно побијте са миксером до хомогене масе, пазите да у тесту нема грудвица.
6. Наведите време теста да инсистира, тако да квасац има времена да расте (око 15 минута). Тесто мора имати конзистенцију кефира, не бити посебно густо, како би палачинке биле танке и прозрачне.
7. Сјај и мазање греде са биљним уљем. Расподите тесто равномерно, пеците палачинке. Залијете мало теста ако не желите да вам палачинке буду густе. Подесите температуру по потреби.
8. Када се на врху палачинке појављују пликови и доњи део браон, време је да се палачинка врати (2-3 минута након сипања теста). Најприкладнији начин за окретање палачинки са две дрвене лопатице. Само урадите то пажљиво, тако да палачинка не сломи.
Палачинке су спремне!
