Борсцх са месним куглицама

Борсцх се кува у многим регионима, и свака домаћица покушава да донесе нешто другачије од рецепта како би скратила време кувања и учинила супу још укуснијом и кориснијом. Један од популарних избора овог првог јела је борсхт са месним куглицама. Потребно је мање времена да се припреми него да кува традиционалну репицу црвене и купусу, која се прави са месом у истој месној брозги. Процес кувања је једноставан, мало се разликује од класичне технологије.

Кухињске функције

Технологија кувања борсхта са месним прсима има карактеристичне особине, али се заснива на истим принципима као и технологија кухања класичног борсхта.

• Ако је боја супе прљава бургунда, а репа постаје нејасна, рећи ће за такав борсх да то није успјешно за хостесе. Да бисте спречили такво срамотење, морате знати неколико тајни који ће учинити супу црвеном бојом, а цвеће ће вам помоћи да останете блистави. Све почиње са избором сорти репа. Искусни кухари преферирају сорте салата. Нека ово поврће буде мало, али имају богату боју. Друга тајна је обавезна топлотна обрада репа пре полагања у супу.У том случају, можете га додати у посуду са борсхтом недуго пре него што је спреман, тако да сок од њега нема времена за врену, остаће црвен. Друга ствар која не узима у обзир свако је употреба сирћета или лимуновог сокова приликом печења репе. Киселине могу учинити шећернијим нијансама изражајније.
• Код лењи хостесе борсхт никада неће бити апетит. Ако су производи урезани у њега велике и безбрижно, супа неће имати естетски изглед. Будите одговорни за сечење производа, слиједећи препоруке наведене у рецепту.
• При кувању борсхта уопште, а посебно са месним прсима, важно је поштовати исправно наручивање производа. Прво поврће које захтијева најдуже кухање. Обично је то кромпир и купус. Пратећи поврће које брже кува. Мешати мрзлицу се додаје 10 минута пре кувања супе. Ћуреће месо је уроњено у њу након пржења, кувано око 5 минута након њиховог уска, или још мање ако су мале.
• Домаће млевене тјестенине су укусније и здравије од купљених.Ако имате кувано млевено месо не треба пуно времена и труда, боље је да то учините сопственим рукама.
• Није уобичајено додавати јаја у млевено месо намењено за месне лопте. Гурмани верују да је јаје када кувају у супу чврсте ћебадице. Производи отпорности од млевених меса могу се дати додавањем говеђег меса, овсене кашице, других житарица, премлаћивањем пуњења. Ако и даље страхујете да ће се јаје, без јајета, распасти током кувања, можете додати јаје, али у минималној количини.
• Борсцх је сластнији следећег дана. Ако не можете чекати толико дуго, пустите да стоји испод поклопца најмање 20 минута.

Сервирање борса са месним куглицама се не разликује од традиционалних. Попуњен је павлаку, посута свјежим биљем. Као додатак супи, можете служити пампушкас или тост са луком.

Борсцх са млевеним тиквицама

Састав:

• говедина - 0,2-0,25 кг;
• свињетина - 0,2-0,25 кг;
• црни лук - 0,2 кг;
• шаргарепа - 100 г;
• кромпир - 0,5 кг;
• бели купус - 0,5 кг;
• песа - 0,25 кг;
• бели лук - 3-4 каранфила;
• шећер - 5 г;
• биљно уље - 100 мл;
• јабуков сирће (6 процената) - 20 мл;
• хмељ-сунели, лијев лист, црни бибер, со - по укусу;
• парадајз паста - 50 мл;
• Бугарски бибер - 0,2 кг;
• свежи першун - 50 г;
• зелени лук - 50 г;
• вода - 3 л.

Метода припреме:

• Оперите месо, осушите га с салвете, исеците на ситне комаде.
• Пређите кроз лисичку пресу.
• Извадите један лук, исеците га на неколико великих резина.
• Окрените комаде говедине, свињетине и лука кроз млин за месо, наизмјенични дијелови. Додати сесекљан бели лук, со, бибер, хмељ-сунели, микс.
• Заједно сјемеш, претучећи га на плочи. Ролл лопте величине столне тениске лопте. Да би се држање држало у рукама, навлажите их хладном водом.
• Ослободите преостали црни лук из љуске, исеците га на танке полупротере или четвртине прстена, ако је сијалица велика.
• Стисните шаргарепу, решите га грубо са великим рупама.
• Одлепите репу. Исеците га у танке сламке или грубо руб.
• Квар воде. Један по један ставио је у њега лоптице. Сачекај док не дођу. Кувајте их 5 минута, уклоните са кашичицом.
• Одлепите кромпир. Сјежите га на коцке од једног и по сантиметара, спустите у врелу воду.
• Из купуса уклоните горње лишће, оперите главу, фино исеците. Ставите у тањир око 5 минута након кромпира.После још 5 минута, ољуштено ољуштите и исеците на мале квадрате. Квар 10-12 минута. Током овог времена припремите печење поврћа.
• Да кувате печено поврће, загрејте уље у тањир, баците лук у њој и пржите до златне боје. Додајте шаргарепе, пржите их луком на пар минута. Додајте репу. Пржите га неколико минута, потресите шећером, пијте сирће. После пар минута, додајте парадајз и пасту поврће са њом за 4-5 минута.
• Мешајте пржите у супу.
• После 5 минута, баците супу од меса, лијевог листа. Салите га по укусу. Додајте фино исецкани першун и зелени лук. Пустите супу кувати 2-3 минута, уклоните посуду из врућине.
• Укуцајте супу 20-30 минута.

Ширите супу у плочице, ставите киселу крему у сваку жлицу. Одвојено служи пампушкама или лукавим крутама.

Пилећи маце месо борсцх

Састав:

• филе од пилећег прса - 0,3 кг;
• препељено јаје - 1 ком. (или 0,5 комада пилетине);
• бели лук - 2 каранфилића;
• пецива - 0,2 кг;
• шаргарепа - 100 г;
• црни лук - 100 г;
• бели купус - 0,2 кг;
• кромпир - 0,2 кг;
• биљно уље - 40 мл;
• парадајз - 0,2 кг;
• лимунов сок - 20 мл;
• свежи першун - 50 г;
• со, земља паприка - по укусу;
• вода - 2 л.

Метода припреме:

• Одлепите кромпир, исеците их у нешто веће шипке него за кухање помфрита.
• Извадите љуспице из сијалице. Резање поврћа на мале комаде.
• Пеел и решетите шаргарепу. Изгледаће лепшим у супи ако користите грудњак за корејске салате за брушење.
• Одлепите репу. Срушите га као шаргарепа.
• Прање, без горње листе и фино исецкање купуса.
• Укопати парадајз, скинути кожу од њих. Урезати плодове на пола, кашиком извадите подручја семењем. Преостало месо исеците фино.
• Загрејте уље у дубоком тигању, ставите лук и шаргарепу у њега. Додајте поврће све до меке.
• Додајте резанце парадајза. Прођите док парадајз не постане наранџасто.
• Додајте цвеклу, сипајте их лимуновим соком, пржите на малу топлоту са другим поврћем све док не буде мекана. Можете додати мало воде и гурати испод поклопца.
• Пилећи филе, испирање, блатобран с салветом. Исеците и исеците са месовим брусилицом или блендером.
• Пилешком филеу додајте јаје, суху паприку, прослеђену преко пресованог лука. Формирајте мале лопте. Ако је пуњење сувише течно, додајте му кашику гљиве.
• Додајте сол по укусу. Ставите кромпир.
• После 5 минута додајте купус. Настави кување супе 15 минута.
• Додајте поврће.
• Када се супа поново загреје, баците га по једно по једно. Сачекајте док се не подигну на површину.
• Фино исецкати першун, додати у супу.
• Наставите кухање супе 3-4 минута, а затим га оставите испод поклопца 10 минута.

Борсцх са пилећим месним прсима испада храњивим хранама и истовремено не превише високим калоријама. Позваће дјецу и људе који прате њихово здравље.

Борсцх са месовим лоптицама довољно брзо кувано. Процес његове припреме неће изазвати потешкоће ни за почетну домаћицу. Уобичајени укус готово сигурно ће уживати ви и чланови ваше породице.