Печење бујних квасаца је тешко конкурисати. Рудијске пахуљице у облику ролница са циметом изгледају на столу чаја као чудно јестиво цвеће. Њихов рецепт није тако компликован као што се чини, а време производње зависи од квалитета квасца: тесто треба да створи пену на топлом месту пола сата.
Меки укус цимета добро иде са лимуном. Алтернативни или пратећи цимет цвет може бити фина орахова крхка. Одсечене шипке треба да дају мало удаљеност.
Печење се може служити топлом чоколадом или дебелим какао са пјенастом.
Тесто:
Пуњење:
За подмазивање:
1. Потребна количина свежег стиснутог квасца, лагано исецкати и додати у дубоку посуду за кување сокова. Такође додајте мало белог шећера - око кашике и мешајте.
2Сипати квасац у дубоку посуду топлом водом. Затим нежно мешајте са жлица или лопатицом.
3. Пшенично брашно пребаците кроз сито и додајте око 5 кашика на плочу са масом квасца. Добро промешајте кашиком или жвакањем, тако да се не ствара брашно. После тога оставите плочу на топлом месту у трајању од 20-25 минута, тако да квасац има времена да се активира, а тежина теста удвостручена.
4. У међувремену, у посебном посуду, мјешајте пилеће јаје, остатак одређене количине шећера и соли. Обришите са вибрирањем док не глатко.
5. Додајте малу количину биљног уља и растопљеног путера у пребијено јаје. Затим се мјешавајте са мјешавином или разблажењем.
6. Додати припремљену мешавину јаја до садашњег сунђера и мешати са кашиком или било којим погодним кухињским уређајем.
7. Обликајте пшенично брашно и додајте у тесто. Гнетите кашиком, а затим на плочу еластично и еластично тесто. Ако је потребно, додајте пшенично брашно до жељеног резултата.
8. Ставите припремљено тесто на плочу и покријте филмом или ручником. Оставите га да загризе на топлом месту 30-50 минута.Тесто током времена треба да буде мекано и да се подиже 1,5-2 пута.
9. Уклоните тесто из посуде и пређите на плочу посута брашном. Окупити комплетно тесто с ваљком у правоугаони слој. Подмазати биљним уљем.
10. Специфична количина шећера и млијека од цимета у погодној плочи. Потом просипајте мирисно пуњење на целој површини ваљаног теста. У овој фази можете додати мало грожђица или других сувих плодова са орасима.
11. Увалити тесто у један ролни, а затим поправити ивице.
12. Склоните ролну у резове од око 2-3 центиметра.
13. Ставите готове полупроизводе на плоче за печење, подмазане или покривене папиром за пергамент. Можете их благо спустити ако желите да добијете овални облик.
14. Одвојите жуманцу из протеина и мијешајте је с малом количином куване воде и шећером у праху. Кулинарска четка масти пецива на врху и ставите их на печење на температури од 180 степени, 45-50 минута.
15. Пецива цимета су спремна. Имате лепу чајну забаву!
