Синабон бунс код куће

Синабон бунс (Циннабон) појавио се релативно недавно - средином 80-тих година КСКС века. Њихов рецепт је плод напорног рада породице коменских посластичарница, који су се трудили да направи најквалитетнију лепињу на свету. Успели су - измишљени десерт укључен је у број главних задовољстава човечанства. Првобитно је печена само у Сијетлу, али популарност деликатеса је расла толико брзо да је омогућила породици Цомен да значајно прошири свој посао. Сада је пециво Циннабон печено у више од 1000 пекаре разбацаних у 60 земаља. Није изненађујуће што многе домаћице желе да знају изворни рецепт за пециво Синабон да их пеку код куће. Прави рецепт за овај десерт није откривен, али су посластичари нашли опције за пецање познате делиције, готово се не разликује од оригинала.

Кухињске функције

Лепиње "Синабон" су намотани производи направљени од слатког квасца са пуњењем цимета и сирном глазуром. Да би се домаћи десерт по укусу и изгледу не разликује од оригинала, морате знати и узети у обзир неколико тачака:

• За припрему теста квасца користећи топлу храну, иначе се неће повећати. Квас се може користити и пресовани и суви. Брашно је потребно са високим садржајем глутена. Готово тесто не треба држати руку. Након гнетења, остави се да се грије 1-2 сата да се подиже. Током овог времена, требало би повећати запремину за 2-2,5 пута. Процес постављања посуде тестом у већи контејнер напуњен топлом водом ће помоћи убрзању процеса. Такође можете ставити у загрејану, али искључену пећницу. Не заборавите да повремено узнемирите тесто, дробљење рукама.
• За бунс "Синабон" се користи тесто пецива. Додаје пуно маслаца. Има висок калорични садржај, а неки слаткиши, који сањају да задрже облик, могу бити у искушењу да изврше прилагођавање рецепту припремањем ролни на тесту са нижим садржајем уља или без њега. Биће лоша идеја: смањивање количине путера и шећера ће учинити укус печења потпуно другачије, далеко од оригинала.
• Професионални пастирски кувари додају глутен у тесто за бундеве Синабон. У слободној продаји овог производа није лако пронаћи.Да би добили глутен код куће, 2 кашике брашна треба мешати са 1 жлица чисте воде. Добијено тесто се опере под текућом водом док не остане у "руггед патцх" у рукама. Ово је глутен, који се додају у тесто брашном током мешања.
• За производњу пецива од Синабона који изгледају слично онима који су оригинални, требат ће вам владар како бисте превезли тесто на 40 цм дебео слој дебљине 30 цм, дебљине 5 мм. Након покривања теста са пуњењем, уваљује се у ролну, покушавајући направити 5 окрета. Након што се ролни исечи на комадиће ширине 2,5-3 цм, то треба урадити са врло оштрим ножем или линијом за пецање. Задатак специјалисте кулинарике је да се исече тесто како не би га деформисали - лепиње треба да се окрећу, са идеално глатким ивицама.
• Пре печења, ролне на плоче за печење постављају се на размаку од 1 цм један од другог, остављају се 30 минута да се уклопе. Током печења, они ће се повећавати још више у запремини и сигурно ће се држати заједно, али то би требало да буде тако.
• Готове лепиње се залијевају кремом и дозвољавају да се стврдне, након чега се пецива раздвајају и послужују за сто. Препоручујемо да се препоручујемо да једете пециво топло, али и хладно, остају укусне.
• Ако сте испечили превише пецива, складиштите их у контејнер, ставите их у фрижидер, а онда ће задржати пријатан укус најмање 24 сата.

Синабонске кућице се могу направити не само циметом, већ и другим пуњењем. Састав глазе такође се може променити. Међутим, тесто је увек исто.

Класичан рецепт за пецива "Синабон"

Састав:

• пшенично брашно - 0,6-0,7 кг;
• квасац - 50 г пресовани или 11 г суви;
• бели шећер - 100 г;
• смеђи шећер - 0,2 кг;
• шећер у праху - 100 г;
• маслац - 80 г у тесту, 50 г у пуњењу, 40 г у креми (само 170 г);
• млеко - 0,2 л;
• цимет - 20 г;
• крем сир - 60 г;
• пилеће јаје - 2 комада;
• соли - 5 г;
• глутен (опционо) - 10-20 г

Метода припреме:

• Загрејте млеко на око 35-40 степени, у њега додајте једну жлицу шећера, додајте квасац. Премешајте да растворите компоненте, оставите 15-20 минута на топлом месту.
• Уклоните уље из фрижидера унапред, тако да се у тренутку стварања теста омекшава.
• У посуду разбијте јаја, додајте им 80 г шећера, трљајте.
• Додати омекшано маслац и со, мешати до хомогене композиције. Неки чак и мењају много руку.
• Комбинујте масу уља са јајима са опијумом. Престани. Да бисте то урадили, можете користити миксер или блендер.
• Пређите брашно. Постепено га додајте у кувану смешу, гнетите тесто. Глутен се додаје у овој фази.
• Када се тесто престаје држати у рукама, увуците га у лопту. Ставите у посуду, покријте ручником и оставите на 1.5 сата на топлом месту. Током овог времена препоручује се 1-2 пута да се меса тесто.
• Када се тесто повећа у запремини за 2-2,5 пута, срушите га. Уђите у жељену величину (30 × 40 цм).
• Омешајте маслац са смеђим шећером и циметом.
• Сипајте тесто са добијеним кремом, одвојите се са обе стране на 2 цм, тако да након тога можете боље заптити ролну.
• Уложите тесто у ролну.
• Сјежите ролну на 12 комада дебљине 2,5 цм.
• Ставите пергамент на плочицу за печење, ставите на њега будужу храну, држите размак од 1 цм између њих.
• Оставите лепиње да се прилазе 15-30 минута. Током овог периода, угрејте рерну на 180 степени.
• Поставите послужавник за печење са печеницама у пећници, пеците их 20-25 минута. Можете спремити спремност помоћу зубе: ако остаје суво након што се потопите у тесто, печење је спремно.
• Комбинујте крем сир, маслац и шећер за залеђивање. Можете додати ванилу (на врх ножа). Лагано загријавајте крему у воденом купалишту, бичући тако да није превише дебео.
• Дозволите да се лепиње лагано охлади и покријте крем сира користећи четкицу од силикона. Пустите мало времена на отвореном да учините кремно отврдњавање.

Синабон бунс се служе врућим. Они ће бити добар додатак чају, кафи, какао. Деца их могу хранити млијеком.

Бунс "Синабон" са чоколадним пуњењем

Састав:

• тесто за бунс "Синабон" - 1 кг;
• маслац - 110 г;
• какао у праху - 45 г;
• шећер - 180 г;
• млеко - 120 мл.

Метода припреме:

• Подигните покривено тесто, увијте га у правоугаони слој дебљине 5 мм, ширине 30 цм, дужине 40 цм.
• Уклоните уље из фрижидера унапред - требало би да буде мекан. Можете чак и да се растопите у воденом купалишту или спори ватри.
• Подмазати тесто са пола количине маслаца наведеног у рецепту, чак ни до ивица.
• Измешајте 80 г шећера са 15 г какаоа, потресите тесто са овом смешом.
• Уложите тесто у ролни, исечите на комаде ширине око 3 цм.
• Ставите комаде ролне на пергамент пуну пергаменту, остављајући међу њима размак од 1 цм.
• Ставите посуду у пећницу загрејану на 180 степени, пеците бунаре 20 минута.
• Комбинујте преостало маслац, какао у праху, млеко и шећер. Загрејте их на ниској врућини.
• Залијте глазуру преко пецива. Нека се замрзне.

Чоколадна пецива "Синабон" се често називају "схокобонами", ова опција за печење је скоро толико популарна као класика. Бунови ће бити још тастиернији ако су први премазани кремом од сира припремљеним према класичном рецепту, а затим са чоколадним залеђивањем.

Синабон се роди са маком

Састав:

• брашно - 0,4-0,45 кг;
• вода - 0,25 л;
• суви квасац - 7 г;
• пилеће јаје - 1 ком.
• шећер - 60 г за тесто, 160 г за пуњење;
• маслац - 60 г за тесто, 30 г за пуњење, 20 г за фуџу;
• соли - велики пинцх;
• мак - 60 г;
• крем сир - 120 г;
• кондензовано млеко - 120 мл.

Метода припреме:

• У топлој води разблажите квасац и кашику шећера.
• Убаците јаје са две кашике шећера, додајте 60 г растопљеног путера, жвакајте.
• Мешајте са мешавином квасца, мијешајте до глатке.
• Уђите у брашно, гнетите тесто, дајте му прилику да се подигне, остављајући 1-2 сата на топлом месту.
• Исперите тесто, мастите маслацом, посујте с маком и шећером.
• Уложите тесто у ролну. Срезати на комаде, ставити на плочицу за печење и испећи све док се не испразни.
• Комбинујте мали комад омекшаног путера, кондензованог млијека и крем сира, претуците с миксером.
• Покријте пециво са добијеним кремом.

Ово је једна од најекономичнијих и једноставних опција за израду бунара "Синабон". Такви производи од кондиторских производа ће се разликовати од првобитних, али ће се такође појавити укусно и апетитивно.

Лепиње "Синабон" са јабукама

Састав:

• маслац од тјестеног теста - 1 кг;
• маслац - 100 г;
• лимун - 0,5 комада;
• јабуке - 0,5 кг;
• цимет - 10 г;
• шећер - 60 г;
• шећер за ђубриво - 110 г;
• вода - 40 мл;
• масна крема - 80 мл.

Метода припреме:

• Јабуке руб.
• Сипати шећер у тањир, сипати сок од лимуна и воду, загрејати док се не раствори.
• Сипајте сируп са јабукама и 50 г омекшаног путера.
• Провалите тесто. Покријте га попуњавањем јабука, окупите ролну, исеците.
• Баке бунс.
• Обришите крему, додајте шећер за залеђивање и омекшано маслац, поново вадите.

Покријте лепиње са кремом од маслаца док стигну до стола.

Бунс "Синабон" се сматрају најквалитетнијим пецивом на свету.Чак и неискусна домаћица може кувати слична пецива код куће ако прати препоруке искусних кувара.