У било којој кухињској књизи, читава секција посвећена је посудама за јело. Особа која не разуме уметност кувања, не види се много разлика између месних лоптица и месних лоптица, шнитела и лангета. И шницла и кобасице уопште, сматра исто јело.
Али, очигледно, не за ништа, свако од ових јела од меса има своје име.
Да бисте разумели шта су ови производи од меса слични и како се оне разликују једни од других, прво морате да се упознате са сваким јелима одвојено.
Бифтек је дио прженог говединог филета.
Штавише, није било меса погодно за зрно, али само најбоље - без вена, тетива и филмова. Овај филет може да обезбеди само изложбу.
Да би се припремио бифтек, целулоза се пресече преко влакана на делове ширине 2 цм. Захваљујући овом начину сечења, кикирики нису деформирани током кувања, они су боље пржени, постају мекши и лакше жвакати.
Пре пржења, делови филета морају бити одбачени. То омогућује везивном ткиву да постане још слободније и убрзава процес кувања.
Уз помоћ премлаћивања, будући бифтети добијају правилан овални или округли облик, постајући много тањи. Пре печења, комади стејка су посути са паприком и со. Печите их у посуди у малој количини уља или масти.
Када се зрна с једне стране прерађују на другу страну и доведу до спремности. Бифтеки могу бити лагано пржени (крвљу), полупрчени и потпуно пржени. Од претходно изабраног степена спремности траже 7 до 15 минута.
Најчешће, одрезци служе као засебно јело, али понекад су обучени прженим кромпиром или свежом поврћем.
Шећерни месни сокови су направљени само од говедине. Солу, бибер, а понекад и јаја и млеко додају се у минцер. Израђена округла кугла.
Беефстеакс су пржени са обе стране у тавану са маслацем. Овај бифтек такође може бити веома дубоко оцврт или слабо пржен.
Послужите као засебно јело.
Кокице се кувају не само од говедине, већ и од свињетине, јагњетине, зеца, пилећег меса, али и од меса других животиња. Котлети могу бити не само месо, већ и риба, поврће и мешовито.За производњу месних лопти је месо од врата, бокова и ораха.
Месо је пресечено на комаде и прошло кроз млин за месо. Солу, бибер, јаја се додају у сосу и бијели хлеб без коријена натопљених млеком или водом (узима се 250 г хљеба на 1 кг меса).
Ако се месо ослања, додајте масти или масти. Али не би требало да буде више од 15% тежине меса, у супротном ће се загријати пржењем, а кокице бити тешке, а такође ће се значајно смањити.
Кромпир, бели лук, зеленице, разне зачине, кромпири, крух, па чак и ваљани зоб се додају у минце патти. Кување је темељно гнетено и обликовано од стране паттиес, дајући им облик овалног облика. Идеално је да дужину кутлане треба бити 12 цм, ширине 5,5 цм, дебљине 1,75 цм.
Кокице су ваљане у млевеним дробтинама, а затим пржене у посуди са обе стране до златне боје и окрену их на другу страну, ватра под тањом се смањује. Готове хамбургере треба добро направити и споља и изнутра.
Наређују се са било којим додатним јелима. Може се пити кромпир, качкаваљ, црна житарица, тјестенина или салата.
Понекад се кокице израђују из једног комада меса са костима.Ово може бити филет јагњетине на ребру или пилећег меса са костима. У овом случају, целулоза, која није одвојена од кости, тукла је, дајући јој равну форму, пшеничну храну или мешавину јаја и пржена у посуди са обе стране све до потпуног кувања.
| Стеакс | Цутлетс |
| Бифтек - пржени комад говедине. | Цутлет - млевено млевено месо из било ког меса. |
| Цхиппед филети, као и сецкани стеак посути с сољу и бибером. | У коси масе ставите било какве зачине на укус. |
| Бифтеки пре пржења не труњују у дробњачима. | Печенице су пржене у крушењу. |
| Хлеб се не додаје у сецкани стеакс. | У кутијама, хлеб може бити до 1/4 тежине меса. |
| Бифтек може бити благо печен, чак и крвљу. | Печенице се пржиле све док нису спремне. |
| Бифтек - независно јело. | Цутлете се сервирају са једним прилогом. |
