Купио је добар комад слатке или шунке на тржишту, готово свака домаћица га увлачи у кутије или кувари одрезке.
Али још увек има пуно укусних јела од меса: шљива, ентрецоти, ескалопи, шнители.
Шнитзел - је танак слој било којег меса, пржени у тањиру. Направљена је од телетине, јагњетине, свињетине, пилеће дојке. За шницле користите тај део трупца, где је меко месо и нема пруге и хрскавице. Стога, шнители се најчешће производе од шунке или говеда.
Дакле, да штиклиже држе свој облик добро и брзо печени, преслика се преко влакана у једном великом комаду. Величина шнитела може бити другачија. Понекад је већа од плоче на којој се служи.
Главно стање: требало би да буде танак. Ако се слој меса испостави да је дебљи него што је потребно, он је откуцен мотором или посебним чекићем.
Готови шницле је добро завршен, цјелокупан, танак слој меса са хрскавом кору.
Млада љубавница понекад збуњује шнителећи са секањем, ескалопом или шницлом. Постоји, наравно, нешто заједничко између њих, али ако пажљиво прочитате сваку врсту јела од меса појединачно, онда можемо закључити да се за свако од ових јела користи добар комад меса. А како се они разликују једни од других?
Цутлетс могу кувати било коју домаћицу. Да бисте то урадили, ставите разне врсте зачина, јаја, хлеба намоченог у млијеко у месо преплетене кроз млин за месо. Понекад су додати и здробљено поврће и житарице.
Минце темељито мијешати. Из ње произведе хамбургере, који се крушавају. Печенице са обе стране до златне браон боје. Дакле, исецкани хамбургери нису веома слични шнителу. Али има више природних кутија - на кости.
Израђени су од једног комада меса, и врло су слични шницелима. Али само на први поглед. Уједињени су само због чињенице да се и шницел и природна кутлица морају претећи прије пржења, посути с паприком, со, навлажити лимуном и сјећи у дробњачима.
Разлика 1. За шнителе погодне слатке или шунке, пилеће или ћуреће четке. Месо не би требало бити ките и филмови.
Природни кољац од меса са костима. То може бити телетина, јагњетина, пилетина, као и било које друго месо.
Разлика 2. Сцхнитзел је победио у танком стању. Понекад је само 4 мм дебео.
Да би се смањила тежина кресла на стандард, врло често се још један танак слој меса ставља на већ прекинути комад пулпе са костима, дајући две пластике овалним обликом. У овом облику, они су постављени и пржени.
Разлика 3. Шницлеи су дубоко пржени на хрскаву кору.
Природни хамбургери се пржени у тепи до светло смеђе кора, а затим кувани у пећници.
Име шљака говори за себе. Понекад се зове Шнитзел. Очигледно, због чињенице да су и сецкани и шнители танки одсечени слој меса, исечени, пржени у уљу.
Иако ће вам искусни кувар одмах рећи шта је секање другачије од шнитела. Свако месо без вена и костију је погодно за сецкање. Посебно су укусни одрезци направљени од пилећих груди.
Месо је пресечено преко влакана у резине и нежно тукло.Потапати са зачини, ролати у пањевању (пшенице и лезоне). Затим испрати у тигању у малој количини маслаца, који треба добро загрејати, тако да се сецкица одмах прекрива корњом, а сок не излази.
Разлика 1. Месо за сецење је увек победило. Шнител, ако је фино исечен, не можете победити.
Разлика 2. Чопак испрати у малој количини уља, а шнители се често кувају у дубокој маси, па чак и на роштиљу.
За ескалоп, користите грб, шунку или било које не-ланко месо. Пресечена је преко влакана у резове ширине до 1,5 цм. Тепере се са дебелином од 0,5-1 цм дебљине, дајући ескалопама округли облик. Посути с сољу и бибером. Убрзајте уље на обе стране док не кувате. Служи са било којим другом посудом.
Разлика 1. Ескалопи, за разлику од шнитела, никад нису пражени у брашну и црни лук.
Разлика 2. Шницлеи су дубоко пржени до оштрих. Ескалопе су пржене у тигању са малом количином маслаца користећи браунинг методу.
Бифтек је још једна врста месних производа. Направљен је од говеђег трупца.У ствари, то је пржени комад говедине. Месо се пресече преко влакана у танким слојевима, претуче их, дајући им овални облик. Будући стејаци су сољени, посуђени бибером и пржени у маслацу са обе стране до златно браон.
Разлика 1. Бифтек се разликује од шнитела у томе што се никад не шири у дробљеници и лезону.
Разлика 2. Бифтек може бити печен пола (са крвљу) или потпуно печен.
Шнитзел је увек доведен у спремност, и стога је печен хрустљавом кору.
Разлика 3. Бифтек је засебно јело.
Шнитзел се служи било којим страним јелима или салатом.
Упркос чињеници да је шнител различит од бифтекова, коктела, ескалопа и пецива, сва ова јела од меса су веома укусна, лако се припремају и могу украсити било који празнични сто.
