Чак и искусним домаћинима је тешко одговорити на ово наизглед једноставно питање. На крају крајева, многи чак и не размишљају о томе да ли постоји разлика између сирћетне киселине и сирћетне киселине, верујући да је то иста ствар.
Али у ствари, постоји разлика између ове две течности.
Да бисте то разумели, морате запамтити (и потврдити) чињеницу да се апсолутно било која супстанца добија од нечега. Штавише, начин производње и екстракције ове супстанце може бити различит.
Оцечена киселина је такође један од ових производа.
Произведен је дестилацијом ферментисаних сировина. - сокови, вина или користе обичан етил алкохол. Овај досадни хемијски процес биће неразумљив многим обичним људима, па се хемијске формуле и други аспекти производње могу изоставити.
Најважније, резултат је 100% сирћетна киселина.
А киселина се разблажи водом да би се добила сирћетна киселина у пропорцији да заврши са 70 или 80% воденим раствором сирћетне киселине, то јест, сирћетна есенција.
Суштина сирћетне киселине је мање-више разређена сирћетна киселина. Може бити од 30 до 80% концентрације.
Ако се сирће разблажи великом количином воде, добијате сточни сирће. Онај који се свима користи за кориштење: сипајте месо, поврће, додајте киселину како бисте јој дали храну.
Познавање једноставног математичког прорачуна, свака домаћица може, из језгре есенције 70%, припремити столни сирћет 3, 6 или 9%.
Да бисте то урадили, потребно је само подијелити 70% процентом који је потребно на крају. На пример, да бисте добили 3% столарског сирћета, што је мање штетно за слузницу желудца, потребан вам је 70: 3 = 23 (делови). Дакле, потребно је да узмете 1 део есенције у кису и разблажите га са 23 делова куване хладне воде. Узмите 3% раствор сирћета.
Етерична киселина се разликује од сирћетне киселине и сточног сирћета процентуалним односом киселине и воде. А и чињеница да се сирћетна есенција добија из сирћетне киселине, а не обрнуто.
Као што видите, све је једноставно!
