Шта замијенити масцарпоне

Маскарпоне - крем сир, чији је мекани укус врло сличан висококвалитетној павлаци и свима нама познато печено млеко. Од њега се производе многи укусни десерти, користи се као салатни прелив и сос за разне морске плодове. Једи и као засебно јело. Проналажење такве пристојне алтернативе сиру није лак задатак, али се може решити. Онда ћемо вам рећи шта је најбоље заменити кремасто укусно.

Најпопуларнији заменици

Познати кувари и талентоване домаћице пронашли су много занимљивих алтернатива за укусни крем сир. Ево најбољих.

1. Пудинг и кастард. За замјену масцарпона за различите десерте, она ће бити довољно помешана са кондензованим млеком у праху за пудинге или редовно конзервирање. Пошаљи мешавину у фрижидер 3 сата - и завршили сте!

2. Масни крем и сир са ванилом. Ова замјена је најпогоднија за слатке десерте. Само треба узети уобичајену дечију сиру са ванилом или ванилинским сиром, тукли их кремом (проценат би требао бити 2,5 до један). Што је крема боље, боље је. Ево одличног допуњавања и спремности.

3. Рицотта сир. Рицотта је одличан сир, који има врло осетљив укус и меку текстуру. Може се користити умјесто масцарпона у разним десертима. Само треба да:

• Узмите 200 г рицотте и 250 г креме (најмање 25%);
• добро мешајте (у процесору хране или блендеру);
• темељно исмешајте смешу, учините је ваздушним.

Са рицотта морате бити опрезни. Овај сир је врло свестран - може бити и сладак и сретан. Дакле, овде је неопходно изабрати праву ноту тако да је окус рицотте што је могуће ближи масцарпону.

4. Сир "Пхиладелпхиа". "Пхиладелпхиа" - веома меки сир. Што се тиче текстуре и укуса, она је на много начина слична масцарпону:

• узмите један пакет "Пхиладелпхиа" (300 г);
• 35% крема (2 кашике);
• 3 кашике павлаке (најмање 20 процената);
• састојци се темељно мешају.

Поред "Пхиладелпхиа", можете користити и класику, без адитива, сира под именом "Рама Боњур".

5. Болд викин. Рецепт је веома једноставан:

• качкаваљ (350 г) и 100 мл креме (најмање 25%);
• додајте шећер (150 г) и лимунов сок (прилично мало - 4-5 капи ће бити довољно);
• такође стављамо 2 јајета, истовремено подељујемо жуманце и протеине и додамо одвојено;
• састојци су бачени да коначно добију чврсту масу, која подсећа на крему.

Ако добијена смеша има недовољну дебљину, додајте мало желатина.

6. Нутелла (павлака). Наравно, није тако осетљив и благ укус као масцарпоне, али, ипак, није далеко од познатог сира Нутелла. За обичне колаче је у реду.

Заменити маскарпоне за десерт "Тирамису"

Не масцарпоне, и "Тирамису" добро, заиста желите? Не брини. Само:

• Узми грудњак, који нема глазуру.
• Искористите грчки јогурт. Узгред, у овој верзији "Тирамису" ће бити мање калоричан, иако ће им укус уопште не трпити.
• Узмите сису и павлаку у једнаким размерама. Међутим, да бисте пробали ову опцију, мало се разликује од пријатног слатког масцарпона. Осјећа се мало изврсна киселина.

Замена масцарпона за сира (ака колач од воћног сира)

При кувању торте од воћних сира, масцарпоне ће савршено замијенити: 1. Квалитет павлаке високог квалитета (високи масти). Један килограм ове креме одговара приближно 750 г масцарпона.

2. Алметте сир. Рецепт је једноставан:

• узмите 400 грама алметта;
• додајте 3 кашике креме (најмање 40%) и исту количину павлаке;
• Разблажите горње састојке да бисте направили хомогену смешу.

3. Свеједно Алметте плус грануларна скута и медитеранска крема (звани "Фитаки Цреме"). Кување овако:

• узимамо 300 г алметта и 150 г фетака;
• додајте 3 кашике зрна сира;
• Горе наведени састојци су темељито бачени.

По укусу, добијена мешавина сира и сира није гора од Масцарпона.

Или можда не замените и кувате свој домаћи масцарпоне?

Направи сам масцарпоне, такође, опција, посебно зато што нема ништа компликовано. Само:

• Узмите литар креме (најмање 25 процената).
• Крему грејате у воденом купатилу на температури од највише 85 степени.
• Додајте 3-4 кашике лимуна (природног) сока.
• Не дајте мешавину мира - непрекидно мешајте.
• Приближно за 15 минута (када је смеша "везана", она постаје паста), пребаците будући укусни сир у циркулац. Пре тога покријте цријево са неколико слојева газе.
• Добро промешајте (тада ће се серум брзо исушивати).
• Када се маса охлади, ставите будућност укусно у фрижидер.

Следећег дана, домаћа економска верзија Масцарпоне-а ће бити спремна!

Када луксуз сира као масцарпоне не може да се нађе на полици за продавнице или га превише гризе, лако можете припремити пристојну замену.