Млевена пилетина - релативно јефтин производ који се лако припремити. Кокице из ње испадају нежно и сочно, али често постоји једно и исто јело једва да неко жели. Дакле, свака домаћица не боли знати шта да кува од млевене пилетине, осим за месне лопте. Штавише, из ње има најмање сто рецепата укусних јела.
Кухињске функције
Пилећа мица се користи за производњу пите, касерола и других јела. Технологија њихове припреме је другачија, међутим постоје општи прописи који је пожељно посматрати у сваком случају.
- Куповано млевено пилетина може се направити од различитих делова пилетине, укључујући фрагменте коже, хрскавице. Све ово чини мање укусним и здравим у односу на домаће. Из тог разлога, стварање млевене пилетине, ако постоји таква прилика, је боље сама.
- Немојте користити за пуњење само пилеће дојке. У овом случају, производ ће бити корисан и дијеталан, али не превише сочан. Међутим, ако је млевено месо израђено од пустог живинског меса, његово сочност се може повећати уз помоћ масти, лука и поврћа.
- Када се додају у млевено месо, црни лук се сруши ножем. Ако се померате кроз брусилицу за месо, течност ће бити течност.
- Да бисте повећали густину млевених меса, можете га премлатити на таблу за резање. Потреба за тим ствара се када желите да формирате куглице или паттиес из ње.
- Биће вам лакше скулптовати производе пилећег меса ако мокрим руке водом. У овом случају он се не држи толико рукама.
Ако пратите упутства у сваком одређеном рецепту, вероватно ћете моћи да припремите укусно јело од ње коју желите да видите на вашој столици.
Кромпир ролл са млевеним пилетином
Састав:
- млевена пилетина - 1 кг;
- кромпир - 1 кг;
- пилеће јаје - 3 комада;
- Бугарски бибер - 0,5 кг;
- пшенично брашно - 50 г;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - 50 мл.
Метода припреме:
- Кромпир кувати у униформи, хлади и олупити. Смирите га. Додајте јаје и брашно на масу кромпира. Лагано мијешати и темељито мијешати.
- Ширите масу кромпира на филм филма. Требало би да буде слој око једног центиметра дебелог.
- У млевену пилетину пребијте преостала јаја.
- Оперите бибер, исеците ручицу, извадите семе. Исеците месо паприке на мале делове и додајте у млевено месо. Ставите мало паприке и соли у њега. Гнетите рукама.Налијте 30 мл биљног уља у послужавник за печење и пржите пилетину на њој у трајању од 5-7 минута до кувања.
- Ширите млевено месо на слој кромпира, остављајући на ивици око 1 центиметар.
- Користећи филм, оборите масу кромпира са млевеним месом у ролну.
- Подмазати облик биљног уља и ставити у ролни "шав" надоле.
- Угрејте пећницу на 180 степени и ставите празан у њега. Пеците кромпир ролл са млевене пилетине за пола сата.
Пре сервирања, ролни треба сјечити на порције, ставити у плоче, посути с павлаком или другим сосом по укусу, посути с свјежим биљем, исеценим ножем. Овај ролни се може припремити за ручак или вечеру. Ово је потпуни оброк.
Лењиве пуњене купусице
Састав:
- млевена пилетина - 0,5 кг;
- бели купус - 150 г;
- вода - 150 мл;
- пилеће јаје - 2 комада;
- шаргарепа - 150 г;
- павлака - 100 мл;
- парадајз паста - 50 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- пшенично брашно - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Исецкање купуса што је могуће мање.
- Лупите и исеците шаргарепу на финој груди.
- У млевену пилетину додајте јаја, со, бибер. Темељно мешајте.
- Ставите млевено поврће у минцер, поново се мешајте.
- Обликујте кугле са резултујуће масе, окрећите их у пшеничном брашном и пржите у тигању у врућем биљном уљем до златне боје, ставите га у посуду.
- Мик парадајз пасте са павлацем, разблажите ову смешу са водом.
- Залијепите лијенасте пуњене купусице са резултираним сосом. Ставите лонац на пећ.
- Симмер 30 минута након што сос почиње да врео на малу топлоту.
Лењиве пуњене купуске ролнице служе као засебно јело, залијевано павлаком или сосом у којем су исушени. Међутим, ако им нудите јело у облику пире кромпира или пиринча, то неће бити ништа лоше.
Пилеће пелене тестенине
Састав:
- смрзнуто лишће пециво - 0,5 кг;
- млевена пилетина - 0,5 кг;
- бели лук - 1 каранфилић;
- тврди сир - 150 г;
- црни лук - 100 г;
- сол, бибер - по укусу;
- пилеће јаје (жуманце) - 3 ком.
Метода припреме:
- На собној температури или у фрижидеру, одмрзните тесто. Мора се отапати потпуно, иначе ће бити тешко радити с њим. Због тога морате претходно извадити тесто из фрижидера.
- Чесен прескочите преко штампе, додајте у пуњење. Слани је и бибер.
- Одлепите лук и фино сјећите ножем.
- Млијете сир на грубим грудима.
- Додајте сир и лук на млевену пилетину. Сасвим ружно гнетите кнедлу. Ставите за пола сата у фрижидер.
- Из хлађеног меса формирају кугле пречника 4-5 цм.
- Уложите тесто и исеците га на траке ширине око 1 цм.
- Завојите месне кугле у тракама теста да подсећају на лоптице.
- Одвојите румењаке од протеина. Протеини нису потребни, а жуманце морају да буду избушене.
- Сипајте у жуманце "бунс" и пребаците их у облик.
- Пеците на 200 степени. Ставите њен облик у колобоке. Пежи их 30 минута.
"Колобокс" са нежним пилећим пуњењем сигурно ће задовољити дјецу, али одрасли ће их јести са великим задовољством.
Предјело пилећих препелих ногу "Преклетих ногу"
Састав:
- 50 г слане сламе;
- 200 г млевених меса;
- 1 пилеће јаје;
- 1 тбсп. пшенично брашно;
- 30 мл воде;
- сол по укусу.
За клар:
- 1 пилеће јаје;
- 50 г тресних крекера.
За пржење:
Метода припреме:
- У посуду разбити пилеће јаје и лагано га залити. Стресите виљушку у бујном пени, истопите воду. Додајте брашно и гнетите тесто.
- Дозволите тесту да се одмори точно 15 минута, прекривен филмом за везивање како би активирао глутен.
- Онда га увуците на плочу, посути брашном, у слој и исеците кругом чашом или чашом, не заборавите да потапнете своје ивице у брашно.
- За сваки круг леже 1 тсп. млевено месо. Приближно се такође формирале кнедле, ако су ручно скулптуре.
- Ставите слану сламу на средину пршута.
- Причврстите ивице кругова, формирајући мале паттиес.
- Затим с оштрим ножем, свако пито полако стриктно усредсредите на средини, али немојте пререзати резове. Добићеш миниплату.
- Обликујте густо тијело претученог јајета, шипку соли и дробњака. Загрејте биљно уље у посуди и испржите препељене ноге навлажене у течном стању 1-2 минута са обе стране. Уверите се да се предјело не пали.
- Ставите ноге на свеже зеленило, које су украшавале посуду и служиле их столу топло, уз топлоту топлоте, не заборављајући на разне сосеве!
"Преступне ноге" млевене пилетине могу се ставити на празнични сто. Они су погодни ако се празник организује по типу бифеа.
Лавасх ласагна са млевеним пилетином
Састав:
- млевена пилетина - 0,5 кг;
- Јерменски лаваш - 4 комада;
- парадајз паста - 80 мл;
- крема - 100 мл;
- млеко - 0,3 л;
- пшенично брашно - 35 г;
- маслац - 50 г;
- црни лук - 100 г;
- тврди сир - 50 г;
- биљно уље - колико ће отићи;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Добро сипајте лук и испрате га у биљним уљима 5 минута.
- Додајте минце, наставите да пражите на не превисоку топлину још 10 минута. Додати со, паприку, парадајзу. Смањите топлоту и угасите 5 минута.
- Сипајте у крему, мешајте и кухајте испод поклопца још 5 минута.
- У чистом кориту, растопите маслац, додајте брашно и пржите га. Постепено додајте млеко, припремите сос.
- У питу, исећи ивице како би одговарали облику. Сипајте неки сос на дну формулара и ставите први лист пита. Ставите трећину млевене пилетине на њега. Ставите следећи лист пита хлеба, прелијте га изнад соса, ставите пола преосталих млевених меса. Ставите трећи лист пита хлеба, прелијте га изнад соса, ставите преостали минцер на њега. Покријте са последњим питаћим хлебом, сипајте преостали сос.
- Фино гајити сир и посути га лазањом.
- Угрејте пећницу на 180 степени и ставите лазање у њега. Кувајте га 10-15 минута.
Ако волите италијанску кухињу, сигурно ћете уживати у посуди припремљеној према овом рецепту.
Показујући машту, можете сами помислити шта још можете кувати с млевеним пилетином, изузев месних куглица. На крају крајева, постоји много различитих опција.
