Све сорте купуса, упркос значајним разликама у изгледу и укусу, имају значајну нутритивну вредност. Садрже велику количину витамина и минерала, нормализују метаболичке процесе, помажу очистити тело токсина, подржавају имунитет. Енергетска вредност ових поврћа је мала, добро се апсорбују и скоро нико не узрокује алергије. Многи кувари преферирају карфиол, јер има јединствени укус и тешко је покварити приликом кувања. Једно од јела која се може направити за доручак, вечеру или снацк, је карфиол у тепсију. Одлично је топло и хладно. Погодно је јести, тако да је погодан чак и за шведски сто. Разноврсни рецепти вам омогућавају да изаберете верзију теста, најрелевантније за жеље домаћица.
Кухињске функције
Технологија кувања карфиола у тепишту има своје карактеристике, које треба да знате да ли желите да изненадите госте укусним и лепим јелима.
- Пре пржења купуса у течном стању, мора се кувати. Да би то учинили, раставља се у сосјећице и натопљене у слану воду како би се уклонили инсекти који се крију у њима.Тада социјалци се опере, навали у врелу воду и кувају око 10 минута док се готово не припреми. Степен спремности се одређује уз помоћ виљушке, пробијањем њених цветних социјализма.
- Смрзнуто купус се кува без одмрзавања. Време кухања је око 7 минута.
- Да бисте купусу боље задржали свој изглед, у воду можете додати мало шећера, али сама вода не би требало превише. Добар резултат се може добити с кухањем социјализма у минералној води.
- Готова кала може омекшати и постати крхка. Да би се то спречило, она, узимајући скимера из кључала, потопљена је у ледену воду.
- Ноћ карфиола треба да има конзистенцију средње густине павлаке. У овом случају, она ће добро цртати цвијеће.
- Потапање купусом у тусу је згодно, подижући цвет са виљушком.
- Можете сипати карфиол у тесту само на врућем тигању у великој количини кључања уља. Само на тај начин ће се тесто брзо црвенити, без ширења на тањир.
- Препоручено је печено купусо да се шири на плочу прекривеном салветом тако да апсорбује вишак масти.
Служити карфиолом у тесту за столом је боље вруће, иако је у хладном облику, ова ужина је прилично укусна. Одвојено, можете ставити сос. Погодни су сосови од павлаке, сира, печурака.
Карфиол у хрустљави тестенини
Састав:
- карфиол - 0,3 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- пшенично брашно - 20 г;
- крушке - по потреби;
- биљно уље - по потреби;
- вода - 20 мл;
- сол, бибер, биље - по укусу.
Метода припреме:
- Припремите раствор једне жлице соли и два литра воде. Потапајте кашике од купуса у њега 10 минута. Уклоните инсекте на површину.
- Подијелите купус у цветове, исперите их и одрежите тамне површине.
- Одлучите купус до половине спремљене у врели води.
- Извадите социјално цвеће помоћу закривљене кашике и потопите у хладну воду. После 5 минута, исцедите у чесму и пустите испуштати воду.
- Убаците јаје са виљушком или жвакањем. Додајте воду, со, бибер, зачине, опет вибрирајте.
- Додајте брашно и поново разблажите како би тесто имало јединствену конзистенцију.
- Загрејте уље у тигању.
- Потопите сваку цвјетницу у тијесто, увијте у дробњаче и потопите у кључно уље.
- На свим странама на високој врућини сахраните све до хрустљавости.
- Ставите салвету. Када апсорбује вишак уља, ставите купус на посуду и служи га столу.
Тестенина за овај рецепт је оштра, али танка. Ако желите да тесто покрије купус, попут пуњења пита, боље је користити други рецепт.
Цвјетача у тефлону минералног уља
Састав:
- карфиол - 0,5 кг;
- пилеће јаје - 2 комада;
- пшенично брашно - 0,4 кг;
- минерална вода - 0,5 л;
- маслиново уље - 40 мл;
- било које биљно уље - по потреби;
- шећер - 5 г;
- соли, аллспице - по укусу.
Метода припреме:
- Купус, растављен у цветове, кувати док се не кува или скоро спреми.
- Побијте јаја, одвајајући белце од румењака.
- Масх жут са шећером.
- Мешајте са минералном водом.
- Постепено додајте прешло брашно и мешајте, направите тесто.
- Дајте му две супене кашике маслиновог уља, додајте свињетину, пре-гриндер у прах и сол. Темељно мешајте до хомогене конзистенције, у дебљини која подсећа на киселу крему.
- Побијте белце у пенушавој пени и пажљиво мешајте с тестом.
- Загрејте уље у тањир, ставите га на купус, након што их уловите у тијесто.
- Смеђи купус у тегли са свих страна и ставите на салвету.
- Када се уље испразни, ставите купус на плочу и послужите.
Овај рецепт за тестенину је међу најекономичнијим, али њена ниска цена не негативно утиче на укус готовог јела. Појављивање тога такође неће изазвати жалбе.
Карфиол из сиреви
Састав:
- карфиол - 1 кг;
- пилеће јаје - 4 комада;
- пшенично брашно - 50 г;
- тврди сир - 100 г;
- сушена трава - 5 г;
- сол, црни бибер - по укусу;
- биљно уље - колико вам је потребно.
Метода припреме:
- Припремите купус, раставите се у флорете и кувајте до пола кувања.
- Јаја се пробија у посуду. Додајте у њих осушене биље и со, добро се добро мешајте.
- Додајте брашно и мешајте док не глатко.
- Фино поравнати сир и мијешати с тестом.
- Сипајте цвеце и сипајте у великој количини кључања уље до хрустљавости.
- Поставите салвета на посуду, ставите печени купус на њега. Сајкица ће апсорбовати уље које се испушта из купуса, због чега ће се јело показати укусније и мање калорично.
Карфиол, пржени у тести према рецепту, може послужити не само срдачним ручком. Биће добра ужина за вино или пиво.
Карфиол из сира и пива
Састав:
- карфиол - 0,6 кг;
- пилеће јаје - 2 комада;
- пшенично брашно - 80 г;
- тврди сир - 60 г;
- биљно уље - по потреби (укључујући 40 мл за тесто);
- пиво - 100 мл;
- зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Угрејте купус који је растављен у цвијеће, преклопити га у сјај за одвод воде из њега.
- У посуду разбијте јаја, додајте им две кашике уља и сапун соли, жвакајте.
- Уђите у пиво и пребијте јаја са њом.
- Додајте со и зачините по укусу.
- Фино поравнати сир и ући у тесто.
- Премешајте док глатке.
- Након загревања маслаца у посуди, потапните је купусом у њега, потапајући сваку цвјетачу у настало тијесто.
- Спржите до кувања.
Након што се вишак уља одводи из купуса, може се послужити за столом. Као и кувани у складу са претходним рецептом, може заменити предјело за алкохолна пића, посебно иде у пиво, али за вечеру или доручак то је исто тако добро. Чак и деца неће одбити такву предиван ужину.
Печени карфиол у тесту
Састав:
- карфиол - 0,5 кг;
- млеко - 0,25 л;
- пилеће јаје - 1 ком.
- тврди сир - 100 г;
- мушкатни орах - штапић;
- сол, црни бибер - по укусу;
- маслац - 20 г
Метода припреме:
- Пресечите купус, исперите и осушите пешкир.
- Маст форму са растопљеним путером.
- Не кувајте, ставите у облику сојиног цвијећа.
- Саљу и попи их по укусу.
- Беат јаје са млеком и мушкатним орашчићем.
- Сипати смешу са купусом.
- Потапајте купус с финим нарибаним сиром.
- Пошаљите образац у пећницу, прегрејану на 180 степени.
- Исперите купус у течном стању 40 минута.
По жељи, купус се може поставити у великом облику, иу малим калупима за израду колачића, сипајући кашику омлета у дно, а затим сипати преостало тесто. Обавезно оставите растојање од ивице од око 1 цм. Као резултат, уклањање купуса из калупа, добијате оригинално јело које изгледа као печурке. Ова могућност доручка посебно ће се обратити дјеци.
Карфиол у тепиром у спору штедњак
Састав:
- замрзнута карфиола - 0,5 кг;
- пилеће јаје - 2 комада;
- пшенично брашно - 50 г;
- млеко - 100 мл;
- свеже зеленило - 50 г;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - 20 мл.
Метода припреме:
- Купус претходно уклоните из фрижидера тако да се одмрзне. Исперите, поставите на салвету.
- У посуду комбинирајте јаја, млеко, бибер, сол и зеленице фино исецене ножем.
- Додати брашно и мешати до те мере да је тесто хомогена конзистенција.
- Потапните сосје са купусом и ставите у посуду мултикоокере, претходно подмазане.
- Кухајте купус у трајању од 30 минута проводећи програм Бакинг.
Ако желите да кухате свеже купус у овом рецепту, не замрзнути, већ лагано кувани. Ово се може урадити како у тигању, тако иу спорим кухињама, бирањем програма "Соуп" или паром.
Карфиол у тести је сасвим једноставно припремљен. Истовремено, јело изгледа необично, апетизира и ужива скоро сви.
