Ниједна од класичних варијанти салата Цезар се не може назвати дијететским. Пржени у пшеничном хлебу и сосу, чији је лав део маслиново уље, чини га висококалоричним. Међутим, снацк је заснован на здравим производима с релативно ниском енергетском вриједношћу: зелену салу, свеже поврће, пилеће дојке или морске плодове. Вриједи само мало да прилагодите рецепт посуде, а исхрана "Цезар" ће украсити вашу трпезу или празнични сто.
Кухињске функције
Рецепти и технологија кухања салата Цезар, ако желите да дигнете дијету, морате одабрати мудро.
- Одлучите салате рецепти, који укључују висококалоричну храну (пржени шкампи, сланина).
- Не пржите храну и пенушајте или пеците. Ово се не односи само на месо и рибе, већ и на крекере. Пре стављања у пећницу уље, боље је не поступати са њима, како не би повећавали садржај калорија.
- За крекере, боље је изабрати брана или ражљив крух, а не пшенице. Број самих крекера треба смањити.
- У исто време не бисте требали користити два или више протеинских састојака за салату - они су више калорични од поврћа.Ако направите посуду са пилетином, онда ће риба, шкампи и јаја у њему бити сувишни. Додавши јаја, престани користити рибу и месо. Ставите шкампи у салату, не додајте рибу, пилетину или јаја на њега.
- Изаберите сиром ниске масти и користите га да посипате салату у минималној количини.
- Немојте посипати солате, повећавају своју енергетску вредност.
- Посебно обратите пажњу на избор салатне облоге. Преферирају опције на бази јогурта или павлаке, са минималним садржајем уља.
Израдите Цезарску салату са горенаведеним препорукама, можете их сигурно конзумирати, чак и ако пратите дијету. Лака снацк, која ће резултирати, не може штетити на бројке, ако је не једете у превеликим количинама.
Дијетални "Цезар" са пилећим прсима
Састав:
- филе од пилетине дојке (без коже) - 0,2 кг;
- Пекин купус (горњи део листова) - 0,2 кг;
- парадајз вишње - 0,2 кг;
- цијели житарица - 100 г;
- тврди сир - 50 г;
- несладени јогурт - 100 мл;
- лимун - 1 ком.
- столни сенф - 2-3 мл;
- пилеће јаје - 2 комада;
- со, мешавина италијанских биљака - по укусу.
Метода припреме:
- Пилећи филе, опрати и осушити, утрља с сољем и ароматичним биљем, завити у фолију.
- Печите у пећници на 200 степени 25-30 минута.
- Одрежите кору од хлеба, исеците крух у коцкице мале величине, сушите у пећници.
- Одвојите лишће од купуса, смањите доњи део њих грубим влакнима. Испирање испране оставља с салветором и пресије на средње комаде.
- Исецкани сир.
- Кувајте тврде кувана јаја, уклоните жуманце од њих. Протеини за ову салату неће бити потребни, али ако не знате где да их ставите, још увек можете ићи на коцке и касније ставити у салату.
- Масх жут са виљуском, фунт са сенфом и стиснут лимунов сок. Додајте јогурт и жвакање.
- Ставите купус на посуду, прелијте га са две кашике куваног дресинга.
- Проширите пилеће дојке, посечите на парче, ширите на листове купуса.
- Опрати, сипати парадајз на пола, проширити их између комада пилетине.
- Ставите посушени хлеб на врх.
- Налијте преостали сос, посујте с сиром.
Овај дијетални ужитак не прати класичан "Цезар" са пилетином, али можете га јести без бриге о вашој црти.
Дијетални "Цезар" са шкампима
Састав:
- Ромаинова салата - 0,2 кг;
- кувано-замрзнути шкампи (ољуштени) - 0,2 кг;
- парадајз из вишње - 100 г;
- свежи краставац - 150 г;
- крухови од целог зрна - 50 г;
- тврди сир - 50 г;
- филети сардона - 20 г;
- павлака - 20 мл;
- лимунов сок - 20 мл;
- Дијон сенф - 5 мл;
- маслиново уље - 10 мл.
Метода припреме:
- Филети сардона у посуди за мешање, додајте павлака, лимунов сок, сенф и мало маслиновог уља. Престани.
- Врело воду, додај сољу и бибер, ставити шкампи у њега и кувати их око 5 минута. Уклоните са кашичицом из воде, пустите да се осуши.
- Оперите краставац, осушите с салветом, исеците у довољно велике коцке или танке кругове.
- Парадајз сече на пола или 4 дела.
- Премешајте парче парадајза и краставаца.
- Опрати листове зелене салате, пустите их да се осуше.
- Рачите салату рукама и ставите је на јело.
- Ставите поврће на лишће зелене салате.
- Врх с козицима и крутама.
- Сипајте припремљени сос преко предјела.
- Посути с рахлим сиром.
Упркос чињеници да је маслац део оброка за ову снацку, укупан садржај калорија у посуди ће бити низак, јер у њему има пуно свежег нискокалоричног поврћа.
Дијетални "Цезар" са јајима препелице
Састав:
- Зелена салата од леденог дрвета - 0,2 кг;
- овсени хлеб - 50 г;
- препељено јаје - 5-6 комада;
- парадајз вишње - 0,2 кг;
- соја сос - 10 мл;
- несладени јогурт - 100 мл;
- балзамични сирћ - 10 мл;
- тврди сир - 50 г
Метода припреме:
- Грубо одсечите листове зелене салате, ставите на јело.
- Кувана тврде кувана јаја, пресечена на пола, ставите на салату.
- Распори половице парадајза.
- Превуците хлеб, поставите га случајно на врх.
- Микс балзамични сирћ, соја сос и јогурт. Сипати салату са сосом који се добија.
- Посути с рахлим сиром.
Салата "Цезар" у овом рецепту може се припремити у журби. Препељена јаја могу се заменити пилетином, парадајзом вишње - обично. Затим их пресеци на велике коцкице.
Како украсити исхрану "Цезар"
Пошто сте правилно окупили Цезар салату, добићете естетско јело које се може послужити на столу без додатног декора. Да би се ово урадило, лишће зелене салате положено је на дну посуде, затим се преливају сосом и главне састојке се шире на њој. Производи се преливају преосталим преливом и посути с нарибаним сиром.
Ако желите да украсите салату Цезара на посебан начин, можете користити идеје испод.
- Од маслина, маслина или парадајза може се направити "шешир" за "печурке", а "ноге" за њих ће бити препелица јаја.
- Састав салате "Цезар" често укључује парадајз из вишње. Резање на половину и украшавање комада маслина, могу се претворити у бубуљице.
- Један од састојака (маслине, маслине, јаја, парадајз) може се разградити око периметра. Ово ће дати снацку боље држани изглед.
Када сервирате део Цезар салате, можете користити умаке за сладолед или чак коњак од стакла умјесто салата. У њима ће замка изгледати необично.
Дијетне варијанте Цезар салате постоје, а прављење предјела према овим рецептима није теже него према класичним. Скоро ћете свакако уживати у укусу готовог јела, чак и ако одбијете да користите висококалоричне састојке.
