Већина хране оксидира се приликом контакта са ваздухом или металима. Пре свега, то се односи на воће и поврће које се веома брзо затамне и губи презентацију. Због тога се данас лече. сумпор диоксид - безбојни гас који омета процес ферментације. У индустрији је познат под шифром Е220, и може представљати стварну претњу животу и здрављу људи.
Наравно, без овог конзерванса, тешко је замислити шта се може претворити у мноштво прехрамбених производа, који су тако предивни на полицама супермаркета. Али не само да победа изгледа. Сумпорни диоксид има одличну антимикробну активност, штити воће и поврће, пице и конзервисану храну од патогених бактерија, гљивица и свих врста паразита. Наравно, у малим количинама Е220 се може сматрати безопасном супстанцом, али не заборавите то степен дозирања овог гаса приликом обраде производа далеко се не прилагођава, како изгледа на први поглед. Уз све то стандарди коришћења Е220 постављени су за сваку врсту хране појединачно, мали број људи може да гарантује чињеницу да се они савршено поштују. И ово је преплављено веома тужним посљедицама.
Реакција на сумпор диоксид у свакој особи је индивидуална. Међутим, око 10% популације на планети, када једу храну која је третирана овим гасом, доживљава главобоље и мучнина, поремећа поремећаје дигестивног система и пожали се на тежину у стомаку. Око 5% људи скоро одмах постане прекривено алергијским осипом или се суочава са црвенилом коже. Код људи који пате од астме, нормална јабука, третирана са Е220, може изазвати озбиљан напад без удисаја, преплављен смрћу. Кретен нос и кашаљ, гори у грлу, па чак и дисфункција вокалног апарата нису све нежељени ефекти који могу настати због кривице сумпор диоксида.. Такође треба напоменути да овај конзерванс помаже повећању киселости желудачног сокова, што је апсолутно контраиндиковано за људе који пате од чира или гастритиса.Због тога не треба пити газирана пића, пакиране сокове, пиво и нечисте плодове, који садрже сумпор диоксид.
