Тешко је наћи више свестрано јело од пуњене паприке. Припремљен је једноставно и брзо с попуњавањем различитих производа, што га чини доступним јело за сваки дан. Штавише, чак и вегетаријанци и постери могу пронаћи одговарајући рецепт. Ако кухате пуњене паприке у пећници, онда то може бити свечана декорација столова, јер изгледа веома светло и апетитно.
Кухињске функције
Нико не жели да напуњена паприка постане безоблична маса, или, напротив, испуњава се не испадне. За то се није догодило, морате знати неколико суптилности.
- Одабир паприка, који ће пећити с млевеним месом у пећници, преферира се плодовима равног облика и отприлике исте величине. Ако желите печати цело паприку, изаберите средње величине воћа. За припрему пуњених поли паприка су погоднији средњи или чак велики примерци. Важно је да величина паприке буде приближно једнака, јер је потребно неједнако вријеме да се плодови различитих величина доведу до спремности.
- Светле бијеле паприке изгледају више апетизирајуће, па предност треба дати црвеном и жутом биберу, нарочито ако је јело припремљено за свечану столу.
- За сакупљање често користите пиринач. Пре него што ставите овај састојак у пуњење, треба га кувати, али само до пола кувања.
- Када се полиће паприка, добра идеја би била употреба сира. Ако их попрскате паприком, онда се приликом пецања формира поврћа на поврћу.
- Пуните пуњене паприке са киселим павлаком или сложеним сосом. Ако се паприка пече у сосу, онда је логично да с њим послужите посуду.
Гарниш за пуњену паприку није потребан - то је само-довољна врућа снацк.
Пеппери пуњени месом и пиринчем
Састав:
- средња паприка - 1,5 кг;
- свињетина - 0,2 кг;
- говедина - 0,3 кг;
- пиринач - 100 г;
- парадајз паста - 50 г;
- парадајз - 1 кг;
- земља паприка - 5 г;
- лијев лист - 5 комада;
- црни бибер - по укусу;
- аллспице грах - 5 комада;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Добро испрати пиринач и кувати у слану воду до пола кувања (потребно је кувати око 10 минута након што се вода опере). Испустите воду.
- Опрати месо, осушити, посећи на комаде и померати се кроз брусилицу за месо, наизменично.
- Мјешавајте говеђо са пиринчем, бибером и со.
- Пеппер васх, цут тхе стем.Пажљиво, тако да плодови нису пукнути, уклоните семе и уклоните партиције.
- Ставите паприке са млевеним месом и пиринчем.
- Опрати парадајз, уклонити стабла и печати близу њих. Смањите сваки парадајз на 4-6 комада.
- Прекривајте паприке чврсто у дубоку посуду за пеко, размазите парадајзне резине између њих.
- Растворите парадајз пасту водом, мијешајте земљу паприку са овом течном материјом и сипајте паприке овом смешом тако да покрива паприку до половине. Ставите лишће ловорике и грашка.
- Пеците на 180 степени.
- Ставите паприке у пећницу 40 минута.
Служи залијевање сосом од парадајза, у коме су паприке исушене.
Према овом рецепту, можете спремити јело смрзнутог бибера. У том случају не би требало да се одмрзне пре кувања.
Пеппер са месом и пиринчем, печен на половину
Састав:
- Бугарски бибер (велики) - 1 кг;
- млевено месо - 0,5 кг;
- пиринач - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- павлака - 100 мл;
- парадајз паста - 50 мл;
- свеже зеленило - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите бибер, исеците свако воће на пола, са "реповима" које можете оставити: са њима печена бибер изгледа још апетизира. Уклоните семе и партиције.
- Попиј папарицу 5 минута у кључу, уклоните и осушите с салветором.
- У слану воду, кувајте пиринчицу до пола кувања, испуштајте јухо, оставите да се пиринач мало охлади и осуши.
- Млијепа салата и бибер.
- Лепо исеците зеленицу ножем.
- Извадите љуспице са лука и сасвим га сјећите.
- Одлепите шаргарепу и исеците на грубо са малим рупама.
- Додајте поврће и зеленило на пиринач, пиринач; добро мешајте све.
- Започните млевену паприку. Ставите их на плочу за печење покривену пергаментом.
- Помешајте павлака са парадајзом. Подмазите сакупљено сос.
- Поставите послужавник за печење паприкама у пећницу која је загрејана на 180 степени. Печемо 40 минута.
Распоредите паприку у плочице, сипајте их павлаком помешаном са малом количином кечапа.
Пеппери пуњени месом и пиринчем под корњом сира
Састав:
- Бугарски бибер - 1 кг;
- млевено месо (боље свињетина) - 0,35 кг;
- пиринач - 100 г;
- бели сир - 0,2 кг;
- тврди сир - 100 г;
- црни лук - 0,5 кг;
- парадајз паста - 25 г;
- биљно уље - 50 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, зачини, лековито биље - по укусу.
Метода припреме:
- Лук сече на мале коцке, око петине у резерви за пуњење.Сипајте остатак лука све до златне боје, а затим додајте парадајзу. Разбијте ову форму пржења у којој ћете пећи паприку.
- Додати ољуштени лук у млевено месо.
- Сипајте сир како је фино могуће са ножем и мијешајте с млевеним месом.
- Додајте пиринач, здробљеног белог лука, кувајте до пола кувања и темељно мијешајте. Пеппер и сол по укусу. По жељи додајте сијечене зеленило.
- Ставите паприке, поставите пуњење слајдером. Ставите их у облику на роштиљу.
- Фино трљати тврди сир, посути их паприком.
- Печење паприка на 180 степени 40 минута.
Посипати сир не потражити одмах, већ 20 минута пре кувања. Онда ће имати већу привлачну нијансу.
Пеппер пун пуњеним пилићем
Састав:
- Бугарски бибер - 1 кг;
- филе од пилећег прса - 0,4-0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- сир - 120 г;
- шаргарепа - 100 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- језгра ораха - 50 г;
- павлака - 50 г;
- поврће или маслац - колико ће отићи;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Исеците филе пилетине до коцкица.
- Сјеме ораховог ораха са ножем, мијешајте с пилећим филетом.
- Очистити и исецкати поврће. Пустите их лагано у малој количини загрејаног уља.
- Мик поврће са павлацем, сором и бибером.
- Комбинујте пилећи филе са поврћем, темељно мијешајте.
- Папирно прање, свако биљно свињетино одсечите на 2 половине, уклоните са њих семе и преграде.
- Ствари паприку половина са припремљеним млевеним месом.
- Грубо трљајте сир, посипајте пуњене паприке са њом.
- Масти пергамента уља, лежи на плочама за печење. Ставите његове половине паприке, пуњене млевеним пилећим прсима.
- Поставите послужавник за печење у пећницу која је загрејана на 190 степени. Посуда ће бити спремна за 35 минута.
Пуњена паприка кувана према овом рецепту може се сматрати дијететском јело.
Пеппери пуњени поврћем и пиринчем
Састав:
- слани бибер - 1 кг;
- патлиџан - 0,5 кг;
- црни лук - 150 г;
- шаргарепа - 100 г;
- парадајз - 0,2 кг;
- пиринач - 150 г;
- парадајз паста - 25 г;
- павлака - 25 г;
- биљно уље - колико ће отићи;
- соли, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Сипајте пириначом са сланом водом, добро исперите пре употребе и замрзните. Мора бити доведена на пола готовости, тако да она престане да буде чврста, али није успела да се кврћа мекана и мекша.
- Одлепите патлиџане патке, потопите их у слану воду 20 минута.
- Пеел и решетите шаргарепу.
- Одлепите лук, исеците на мале коцке.
- Пржи лук са шаргарепом.
- Улијте врело воду изнад парадајза, лупите и исеците месо на коцке.
- Испразните патлиџане, исечите их на исти начин као парадајз.
- Ставите парадајз и патлиџане у тигањ са луком и шаргарепом. Окусити поврће 10 минута.
- Додајте им пиринач, слатке и сезону.
- Оперите паприке, одсећи горњи део тако да подсећа на поклопац.
- Сипајте семе мембранама од паприке, попуните их поврћем и пиринчем.
- Четкицу са мјешавином павлаке и парадајз пасте. Покривајте резане врхове и чврсто ставите у облику са високим странама, подмазивали дно са уљима.
- Ставите 45 минута у загрејану пећницу од 180 степени.
Пуњена са поврћем и пиринчом биће вегетаријанска. Вриједно је запамтити њихов рецепт и оне који посматрају пост.
Пеппери пуњени печуркама и пиринчем
Састав:
- слани бибер - 1,5 кг;
- шампињони - 0,8 кг;
- пиринач - 100 г;
- павлака или слатка мајонеза - 100 мл;
- копер - 50 г;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - колико ће отићи;
- црни лук - 0,2 кг.
Метода припреме:
- Опрати паприку, одрезати врхове од њих "репом", уклонити семе и преграде.
- Пирите пиринач до пола кувања.
- Печурке посечене на плоче, лук - коцке.
- Загрејати маслац у посуди, ставити лук у њој и пржити га на ниској врућини све док не постане прозирна.
- Додајте печурке и пржите их све док се течност не развије из панела.
- Печурите печурке са пиринчем, со и сезоните печурке по укусу.
- Исецкајте копер и додајте у минце.
- Започните паприку пуњењем гљива, разблажите павлаку или пустите мајонезу. Уколико желите, можете покрити "калупе" паприке срезати "поклопце".
- Ставите паприке у дубоку посуду за печење. Посаљите га у пећницу која је загрејана на 180 степени 40 минута.
Ово јело сигурно ће привући оне који воле печурке. Погодан је и за вегетаријанске оброке и за оброк.
Пеппери пуњени хељдом, месом и печуркама
Састав:
- Бугарски бибер - 1,5 кг;
- млевено месо (можете користити пилетину) - 0,2 кг;
- хељда - 0,2 кг;
- беле печурке - 100 г;
- корење - 0,2 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- копер - 50 г;
- сир - 0,2 кг;
- маслац - 20 г;
- биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Исперите хељде, мијешајте је с соком и свежом млевеним месом.
- Печурке сече на ситне комаде, пржите у бутеру, мешајте се са хељдом и млевеним месом.
- Исеците лук на мале комаде, трљајте шаргарепу, испрате поврће на малу врелину у мало уља. Мијешајте са главним пуњењем, сољем и сезоном по укусу.
- Грубо трљајте сир, додајте пола у канту, мешајте.
- Исперите паприку на пола, очистите семе, уклоните партиције.
- Напуните "чамце" с млевеним месом, потресните преосталим сиром.
- Печите у пећници на 180 степени у трајању од 30 минута.
Пеппер пуњени хељдом са печуркама и млевеним месом је укусан, мирисан, леп и здрав.
Кухање пуњене паприке у пећници је лако ако знате основна правила. И рецепти за пуњење могу бити измишљени сами, с обзиром на компатибилност различитих производа.
