Датуми су плодови далмаса који расте у земљама са топлом климом. Домовина ових биљки је територија Северне Африке и Блиског истока. Познато је да су датуми неколико миленијума били основа за храну становницима Саудијске Арабије, Марока, Египта и Туниса. Данас се ово слатко воће сматра корисним и хранљивим деликатесом, способним да се такмиче са било којим производом од кондиторских производа.
Данашња длана је високо стабло са равним пртљажником, прекривеним сувим листовима пецилима и дугим пјенчастим лишћима који чине врх на врху. У основи листова су чврсте оштре кичме. Бледо жуто мало цвијеће биљке сакупља се у великим паникулираним цвјетама. Плодови палмама су издужени делови, чија боја може да варира од бледо жуте до тамно браон.
Датум палме почињу да доносе плод у четвртој години након садње. У почетку, принос ових биљака не прелази 8-10 кг по сезони. Међутим, временом се ова бројка знатно повећава: од датума палмице која је стигла до 13 година, могуће је сакупљати од 55 до 150 кг плодова.Истовремено, биљка наставља да даје плод за 65-75 година.
На полицама продавница датуми долазе у облику сувог воћа. Лако је одабрати заиста укусна и квалитетна воћа: само треба пажљиво испитати их пре него што купите и обратите пажњу на следеће детаље:
- кожа датума треба да буде тамна, благо нагнута и сува, без трагова плоче;
- на кожи не сме бити превише бора (ово указује на то да су плодови били превучени током бербе);
- Суво воће не би требало да буду превише лагане (ово указује да су плодови прикупљени незреле).
Нутритивна вредност датума и витамина у њиховом саставу
Датуми - ово је вредан прехрамбени производ, који садржи скоро цео комплекс једињења неопходних да тело заврши и глатко ради. Постоје случајеви када људи већ дуги низ година једу само воду и ове слатке хранљиве плодове, без повреде здравља.
Нутритивна вредност 100 г датума:
- 2.469 г протеинских једињења;
- 0,464 г масти;
- 68.971 г угљених хидрата;
- 5.878 г влакана;
- 0,098 г засићених масних киселина;
- 0.279 г органских киселина;
- 0,096 г незасићених масних киселина;
- 19.963 г воде;
- 1.464 г пепела;
- 68.971 г дисахарида, моносахарида.
Витамини 100 г датума:
- 1.844 мг НЕ (ниацин еквивалент);
- 0,768 мг ПП;
- 0,047 мг Б1 (тиамин);
- 0,711 мг Б5 (пантотенска киселина);
- 0,274 мг витамина Е;
- 0,048 мг Б2 (рибофлавин);
- 0,092 мг Б6 (пиридоксин).
Енергетска вредност датума
Датуми су висококалорична храна са високим гликемијским индексом (103).
- Датуми калорија (на 100 г) - 292 кцал.
- Калоријски садржај једног датума је средње величине - 23 кцал.
Корисни елементи у саставу датума
Датуми су богат извор микро и макро елемената корисних за људско тело.
Елементи у траговима састоји се од 100 г датума:
Мацронутриентс састоји се од 100 г датума:
- 68.913 мг магнезијума;
- 369.714 мг калијума;
- 64.212 мг калцијума;
- 56.112 мг фосфора;
- 31.617 мг натријума.
Корисна својства датума
- Датуми - производ са високим садржајем нерастворљивих дијететских влакана. Редовна потрошња хране доприноси побољшању покретљивости црева, помаже у елиминисању кварова у дигестивном систему, отклањању поремећаја згњешћа и стомака, враћању природне микрофлоре гастроинтестиналног тракта.
- Витамини и друга корисна једињења садржана у датумима, дају сјај и здрав, добро одржаван изглед косе, чврстоћу ноктију, еластичност коже и еластичност.
- Рибофлавин и други витамини Б који су присутни у воћној пулпи, убрзавају метаболичке процесе.
- У терминима постоје калијум и магнезијум - супстанце које нормализују рад срца и циркулационог система. Редовна потрошња ових слатких и хранљивих плодова је фактор који смањује ризик од развоја срчаних болести. Дакле, датуми јачају миокардију, помажу у смањивању концентрације шећера у крви, дају снагу и еластичност на зидове крвних судова, убрзавају циркулацију крви, смањују вјероватноћу крвних угрушака.
- Плодови дате дланове доприносе излучивању вишка течности, штетног холестерола, тешких метала, отрова и токсина.
- Редовна потрошња датума у храни је фактор који доприноси већој ефикасности и физичкој издржљивости. Ови слатки и хранљиви суви плодови стимулишу менталну активност, повећавају укупни тон људског тијела, помажу избјегавању депресије и побољшању расположења. Супстанце присутне у плоду датума палме штите људско тело од штетних ефеката стреса.
- Корисна једињења садржана у целулини датума, позитивно утичу на рад визуелног апарата: смањују умор у очима, повећавају видну оштрину.
- Плодови дланова ојачавају имунолошке силе, повећавају отпорност тела на гљивичне, вирусне и бактеријске инфекције, убрзавају процес зарастања прехладе.
- Пуљ датума је ефикасан природни анестетик.
- Редовна потрошња плодова далмера за храну позитивно утиче на рад хематопоетског система. Захваљујући овим сувим плодовима у крви повећава се број црвених крвних зрнаца.
- Супстанце садржане у воћној пулпи могу спречити развој запаљенских и других патолошких процеса у зглобовима.
- Калцијум, који је присутан у датумима, јача коштано ткиво.
- Корисна једињења која су део плода дате длани, смањују ризик од развоја зубних болести. Системско укључивање датума у исхрану смањује ризик од кариеса, повећава ефикасност борбе против крварења десни.
- Датуми су природни афродизијак.Редовно укључивање у свакодневни мени помаже у елиминацији поремећаја у репродуктивном систему, смањујући манифестације предменструалног синдрома код жена.
- Датуми садрже супстанце које значајно смањују ризик од раста тумора.
- У плодовима данашњих дланова постоје једињења која доприносе подмлађивању тела, успоравајући процес старења, продужавајући живот.
- Датуми су производ који може пружити непроцењиве користи трудницама и младим мајкама. Ови слатки и укусни плодови ојачавају мишићно ткиво материце, смањују вероватноћу спавања, преураног и тешког рада, смањују трајање постпарталне хеморагије и побољшавају лактацију.
Контраиндикације на потрошњу датума
- У плодовима дате палма постоји велика количина шећера. Из тог разлога, особама са дијабетесом препоручује се да их искључе из исхране.
- Датуми су производи са високом енергетском вредношћу. Прекомјерна потрошња ових плодова може да штети људима који имају гојазност.
- Утврђено је да злоупотреба плодова дланова може бити фактор који доприноси ширењу запаљенских процеса у органима и ткивима гастроинтестиналног тракта.Из тог разлога, људи који пате од инфламаторних обољења дигестивног система (ентеритис, гастритис, итд.) Саветују се да изузетно опрезно укључе у исхрану.
- Према нутриционистима, истовремена употреба киселих и високих угљених хидрата може изазвати узнемирени стомак. Из тог разлога није пожељно комбиновати датуме и агруме у једном јелу.
- Апсолутна контраиндикација на потрошњу датума је идиосинкразија.
