Недавно је све популарнији међу гурманима и познаваоцима егзотичне хране за куповину јела и производа азијске кухиње. У модерним супермаркетима, појављује се све разноврснији асортиман занимљивих и неуобичајених производа, од којих је једна од необичних резанци са интригантним именом: фунцхоза, или, како то зову људи, стаклени резанци.
Стаклене резанци су традиционално направљене од шкроба. У сировом облику, резанци изгледају као рижеви резанци - дуги и снежно бијеле нити, међутим, у готовој форми, овај производ добија прозирни изглед. Окус фунцхозе је практично одсутан, и стога је припремљен додавањем различитих зачина и сосова.
Фунцхоза спада у категорију довољно хранљивих и високо-калоричних намирница, стога се може конзумирати само као састојак исхране у исхрани, под условом да се сосеви са ниским садржајем масти користе као додатак посудама. Већина хранљивих материја су угљени хидрати, много мање масноћа и протеина. Због тога се фунцхоз односи првенствено на производе угљених хидрата, око 85% укупног састава фунхоса - угљених хидрата. Састав резанаца беан укључује довољну количину витамина групе Б, што чини производ корисним за јачање и нормално функционисање нервног система. Разноврстан састав макронутриената и микроелемената чини фунцхоз квалитетним производом који не захтијева додавање конзерванса или других супстанци у процес припреме. Препоручује се фунцхоза да се користи за квалитетну и задовољавајућу храну, узимајући у обзир састав сосу за кување различитих степени калорија.
Код редовне употребе стаклених резанци стање циркулационог система је значајно побољшано услед позитивних ефеката на тело витамина ПП који се налази у фунцхосе. Довољна количина витамина Е чини фунцхозом поред антиоксиданта, витамини Б помажу нормално функционисање нервног система.
Због чињенице да пасуљ беан не садржи глутен, није алерген, па стога нема контраиндикација за алергије. Због прилично богатог састава фунцхоза, редовна употреба овог реза помаже у успоравању старења тела и подмлађивању ткива због амино киселина које садржи.
Фунцхоза је корисно средство за особе са оболелим јетром, бубрезима, срцем, крвним судовима, због ниске садржине соли. Састав функције фунцхоза је јединствен по томе што је богат уобичајеним састојцима прикупљеним у једном производу. Стога, својство фунцхози-а за ојачавање свих одјељења и ткива тела, док се нежно и дуго поступа, дуго је познато кувари и гурманима који знају пуно о хранљивим и здравим јелима.
Лекари препоручују да старци такође једу фунцхосе, пошто је састав производа без влакана, па се резанци беан лако пробају. За старије људе, кувари препоручују резанце бобана да додају у супе, бочна јела, користећи штедљиве, а не зачињене адитиве.
Већина кулинарских стручњака слажу се да фунцхоза практично није способна да нанесе штету организму. Неке врсте овог производа се производе уз додатак пиринча или кукурузног скроба, па се пре употребе пажљиво испитати састојци који чине фунцхозу. Стаклене резанци су контраиндиковане код пацијената са историјом алергијских реакција на скробну и шкробну храну.
Произвођачи такође упозоравају на куповину јефтинијих производа са истим именом фунцхоз. Додавање кукурузног шкриљца и евентуално мале количине олова за избељивање резанци чини производ штетним за здравље, посебно са дуготрајном и редовном потрошњом. Такав производ се не препоручује и за оне који пате од хроничног запрљања, с обзиром да стаклени резанци имају одређени степен фиксирања.
Стаклене резанци се сматрају гурманским производом. Овај производ нема укус, јер неће бити довољно само кухати и сервирати. Правилно кувана фунцхоза има другачији укус, захваљујући аромама и сосовима припремљеним посебно за ово јело. У зависности од тога, калорични садржај готовог производа такође варира. Само кувана фунцхоза без додавања зачина и сосова има садржај калорија од око 90 килокалорија. Резанци беан са месом или печуркама, зачињени са сосовима и зачини, имају нешто већу калоричну вредност - 320 килокалорија.Велики калорични садржај готовог јела не смањује његове дијететске квалитете и особине - фунцхоза и даље представља комплетан дијететски производ.
Нутриционисти препоручују да они који надгледају тежину, једу фунцхозу са минималном количином врућих зачина, пошто такав производ има способност стимулисања апетита, као резултат тога, особа једе много више него што ће бити довољно за одржавање нормалне активности тела. Кувари нуде широк спектар рецепата за прављење стаклених резанци користећи најхитније дијетне састојке.
Фунцхоза захтева посебну пажњу приликом кувања, јер прекомерно фунцхоза може потпуно да се шепа, а недовољно жвакање је лоше, стане у уста. Због тога, прије кувања, потребно је 10 минута загладити производ топлом водом, а затим га ставити у слану воду за кухање и кувати док се не припреми. Трајање кувања директно зависи од врсте фунцхосе: танке, попут длака, респективно, скупљене на кратко време, стриктно пратећи упутства на паковању.Фуншоза је дебљи врели попут тестенине мало дуже. У сваком случају, прије кувања, пажљиво проучити упутства и пратити их.
