Ово је можда најчешће јело које се служи не само за ручак или вечеру, већ и за празнике. Зато што се кромпир са месом брзо и лако припреми, а за то има састојака готово у било које доба године.
Детаљи кухања
- Можете гутати било који део говеђег трупа. Међутим, ако желите брзо кувати месо, најбоље је да испрате мантило. Такође можете да користите унутрашњост задње ноге или дебеле и танке ивице. Овај филе је готово без везивног ткива, нема тетиве или филмове.
- Шпатула, пршут, брисач се користе искључиво за кување или кување, јер им је потребан дужи третман топлоте.
- Пре-печење меса побољшава његов укус. Али овде је потребно златно средство, јер се нечисто месо испоставља да је мање мирисно, а прекомјерани делови постају суви, а чак и продужено замрзавање неће их учинити меким и сочним.
- Кромпир се додаје у месо тек након што се кува, у супротном се кромпир брзо кува, а месо неће имати времена да постане мекано. Чорба и шаргарепа могу се додати у процесу пражњења меса. Дати ће му укус и пријатан укус.
- Након пре-пражњења говедина се сипа са малом количином воде или јухо и замрзава до меке. Течност мора бити врућа, јер ће хладна вода одмах спустити температуру, чорба ће поново опијати дуго, а сам месо може постати тврдо.
- Зачињене биље за говедину са кромпиром, можете га узети све док се добро слажу једни са другима и не заглаче природни укус кромпира месом.
Говедина, замрзнута кромпиром: класична верзија
Састојци:
- говеђи филе - 0,5 кг;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- лијев лист - 3 комада;
- соли по укусу;
- црни бибер грашак - 10 комада.
Начин кувања
- Филети од говедине. Прекини на коцке.
- Пеел поврће, пере. Добро сипајте лук и шаргарепу на танке лајсне или плодове.
- У котлу загрејте уље, ставите месо. Премешајте, пржите је до лагане корузе. Додајте лук и корење. Све заједно, наставите да пржете све до меког лука.
- Сипајте у чашу топле воде, смањите топлоту на минимум, затворите котел са поклопцем. Месо обарајте 1 сат.
- Кромпир сечити на 3 к 3 цм коцке или у коцкице.
- Додајте ватру. Салавите месо, ставите паприку и ловор.Додајте довољно вреле воде да лагано покријете кромпир.
- Сачекајте поновно кухање, смањите топлоту и гурните говеђи месо све док кромпир није мекан.
- Потопите сљуном травом.
Говеђа гулаш са кромпиром у крушном квасу
Састојци:
- говедина - 0,7 кг;
- кромпир - 0,6 кг;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз паста - 2 тбсп. л .;
- стопљени путер - 70 г;
- крух квасс - 0,7 л;
- брашно - 0,5 тбсп. л .;
- соли по укусу;
- лијев лист - 3 комада;
- црни бибер - по укусу;
- першун и копер - у неколико спригова.
Начин кувања
- Филети од прерађивачке говеђе, суви. Не срушите велике комаде.
- У котлу ставите пола норме растопљеног путера, растопите. На њој пржите месо све до златне боје, након мешања са брашном. Додајте парадајз пасте, бибер, сол, ловор. Загревати 2-3 минута. Сипајте квасац и квасите на ниској температури испод поклопца све док месо није мекано.
- Печену шаргарепу, лук и кромпир. Лук резан на пола прстена, шаргарепа и кромпира - у резине.
- Преостали путер у туси. Прљајте лук на њој све до златне боје, померите га у котао са већ меком месом. Затим у преосталом уља лагано пржите шаргарепу и кромпир. Ставите у котао.
- Напуните довољно вреле воде да бисте лагано премазали кромпир.Симмер на ниској температури све док кромпир није мекан. Посути с ситаним зеленилом.
Говедина замрзнута с кромпиром (хебрејски)
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз паста - 100 г;
- сувоцице - 200 г;
- бели лук - 2 главе;
- соли по укусу;
- црни бибер - по укусу;
- лијев лист - 3 комада;
- растопљени путер - 50 г
Начин кувања
- Оперите говедину, осушите папирним ручником. Резање влакана у резине. Посути с паприком, сланом, испржи у посуди са растопљеним путером до златно браон. Пребаци се на котао или судоперу, покријте топлом водом или раствором, затворите поклопац и симетрирајте при малом кухању све док месо није мекано.
- Одлепите лук, бели лук и кромпир, исперите. Кукуруз нарезан на пола прстена, кромпир - у коцке 3 к 3 цм, исецкати чесном с ножем.
- Чувати лук на преосталом уљу из меса печења. Ставите парадајз пастер и бели лук, мешајте. Загревати 1-2 минута. Пребаци се са посуда у коштац са месом. Ставите кромпир, лист лука. Додајте опране слане. Симмер под покровом са ниским загријавањем све док кромпир није мекан. Потапајте готову јарбу зеленилом.
Говедина замрзнута кромпиром и павлаку у лонцу
Састојци:
- говедина - 0,5 кг;
- шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 0,8 кг;
- целер и коријен першина - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни лук - 1 ком.
- павлака - 1 тбсп. л .;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- топљени маслац - 50 г;
- соли по укусу;
- Копер и першун - неколико спригова.
Начин кувања
- Припремите говедину на комаде. Пржите у путеру до златно браон. Преклопите у керамичке посуде, узимајући их на 1/4 запремине.
- Одлепите лук, корење, бели лук, кромпир. Опрати поврће у хладној води. Пресећи лук на полупанчине, шаргарепе и чесен - на крпице, кромпир - на коцке 3 к 3 цм. Пеел петљу и коријен целе, опрати, фино исецкати.
- На остатку уља, сачувај лук, целер, першун и шаргарепу додајући бели лук, со, папар и ловор.
- Ставите кромпир у посуде на врх меса. Покријте га припремљеним поврћем. Сипајте толико топле воде да не дође до горње ивице посуда 3 цм.
- У пећницу загрејану на 200 °, гурање испод поклопца затворен 1 сат. 10 минута пре спремности уклоните посуде из рерне, сипајте кромпир говеђом павлаком. Без затварања лонца са поклопцем, поново их ставите у пећницу.
- Потопите сљуном травом. Ако су посудице мале, служите их у столу. Или ставите месо и кромпир на заједничко јело и ставите на сто (иако је ова опција мање пожељна).
Говедина замрзнута кромпиром (без печења)
Састојци:
- млада говедина - 0,5 кг;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- со и земља бибера по укусу;
- лијев лист - 2 комада;
- кумин - штапић.
Начин кувања
- Пршите говедину, исеците на мале комаде. Ставите у котао врућим уљима. Стир. Када месо мења боју од црвенкасте до сиве, попуните га топлом водом тако да она потпуно покрива. Затворите поклопац и симулирајте док не мекани.
- Лупите лук, шаргарепу и кромпир. Исеците лук у широке полупречнике, и шаргарепу и кромпир у велике резове.
- Салите месо, додајте бибер, кумин и ловор. Ставите кромпир, лук и шаргарепу. Сипајте врућу воду до нивоа садржаја котла. Симмер на ниској температури 30 минута.
- Потресите сјебано говедино с кромпиром с сљуном зеленом.
Хостесс ноте
За све ове рецепте, говедина и кромпир се могу кувати у спорим кухињама. Пржење у моду "Пржење" или "Печење".Затим пређите на функцију "Стевинг / Соуп" и кувајте до меког поврћа и меса.
У микроталасној пећници почните кувати на високој снази. Након што попуните поврће и месо водом, смањите снагу. Када се поклопац затвори, утопљава се све док се не огласи.
