Говедина замрзнута поврћем

Ако се ваш дом углавном једе код куће, не можете учинити без топлих, здравих и здравих јела која се једноставно припремају и остају укусна након загревања. Наравно, ту су супе и борсхт, али и они су досадни, тако да је добро имати још неколико рецепата у резерви да замените јела на менију.

Данас нудимо само тако добро топло јело за свакодневно кување - крст између врућег, гулаш и дебела, богата кромпирна супа. Говедина која је замрзнута поврћем уживат ће ваши рођаци и помоћи ће вам када нема времена за кухање сложених јела.

Детаљи кухања

• Најчешће, говедина је замрзнута, исечена на мале или средње величине. Месу једнако кувано, мора се пресеци преко влакана. Понекад комади меса пре сечења препоручују благо одвраћање.
• Време гурања говеђег меса, урезано у велике комаде, износи 2-2,5 сата. Мала комада говеђег гутљаја 1-1,5 сати.
• Говеђа говеђа испада врло укусно ако је млада. Ово се лако може идентификовати по боји меса. Млад је розе или црвенкасте боје, маст је бела.
• Ако користите смрзнуто месо, онда је предње одмрзнуто у ваздуху. Не потапајте месо у воду, посебно топло, иначе губи већину хранљивих састојака, а његов укус се погоршава.
• Сирово месо не може се слајати дуго прије кувања, јер губи пуно сокова. Месо је сољено у средини или чак на крају чишћења.
• Међутим, ако слајеш месо пре пржења, онда дебела неће бити јако распршена у различитим правцима.
• Пре кувања, резине говеђег меса треба пржити све до златне боје. Због овога, сок је запечаћен унутар меса и постаје сочан.
• Поврће се постепено додаје у месо. Прво ставите лук и шаргарепу, а затим и више сочног поврћа: парадајз, патлиџан, тиквице. Пожељно је одвојити лук и шаргарепу одвојено, а затим их комбинирати са полутвртом говедином. Онда ће поврће задржати свој облик и неће се превише ископати. Ово је нарочито тачно када је говедина стара и захтева дуготрајан третман топлоте.
• У говеђини са поврћем постављају различите зачине и зачине. Басил, црни и црвени бибер, ловорни лист, копер, бели лук, марјорам, кум, тарагон, першун су најбољи.Али можете додати и друге зачињене биље, чији укус изазива позитивне емоције.

Говедина замрзнута поврћем: једноставан рецепт

Састојци:

• говедина - 0,7 кг;
• шаргарепа - 1 ком.
• црни лук - 2 комада;
• целерне стабљике - 50 г;
• биљно уље - 50 г;
• парадајз паста - 100 г;
• соли по укусу;
• шећер - шминка;
• лијев лист - 3 комада;
• бибер - по укусу.

Начин кувања

• Опрати младу говедину топлом водом, исперите хладно. Прекривајте влакна на комаде.
• Чланци и шаргарепа очистити, опрати, исецкати на траке. Целерне стабљице сече на парче од 2-3 цм.
• Залијте маслац на врелу жбицу са високим странама, ставите месо и кухајте на високој врући све до златне боје. Наставите да се пржите, ставите лук, корење и целер. Стир. Кувати док лук не буде златан.
• Ставите парадајзу, шећер, мешајте. После 1-2 минута напуните месо поврћем топлом водом или раствором како би садржај тепића био потпуно прекривен течностима. Додајте лист лука, бибер.
• Затворите поклопац. На веома ниском врелом месу, утрљајте месо са поврћем све до меке - око 1-1,5 сати. Поставите соли у сред угуши.Ако се брод почне кувати током процеса кувања, допуните водом са кључањем.
• Говедина замрзнута поврћем, сервирана пиринчаним кромпиром, пириначом, тестенином.

Говеђа говедина са поврћем - бела паприка и парадајз

Састојци:

• говедина - 0,5 кг;
• црни лук - 2 комада;
• Бугарски црвени и зелени бибер - 2 комада;
• корење - 2 комада;
• парадајз - 5 комада;
• врући црвени бибер - 0,5 комада;
• бели лук - 5 каранфилића;
• џусај - танка гомила;
• соли по укусу;
• сирће - 1 тсп;
• шећер - 0,3 тсп;
• цилантро - танак сноп;
• биљно уље - 2 тбсп. л.

Начин кувања

• Исеците готову говедину на мале комаде. Ставите у посуду, потресите сирћетом, оставите 1 сат.
• Одлепите лук, шаргарепу, бели лук. Исеците у траке. Користите корејски гратер за резање шаргарепе.
• Пеппер васх, уклоните семе. Пресечите у дугачке траке.
• Јусаи се среди, одсече осушене крајеве. Резани на 3 цм дуге комаде. Ова биљка се може заменити дивљим белим луком или младим листовима лишћа.
• Измисли парадајз на коцке. Ако вам се не свиђа кожа у посуђима, пре сечења држите парадајз у врелу воду један минут, исперите хладном водом и ољуштите.
• У коштици налијте једну жлицу уља, загрејте. Ставите месо. Премешајте, пржите до смеђе кора, али не превлачите, иначе ће месо бити тешко, као гума. Напуните га кухањем воде - месо треба потпуно покрити водом, затворити котел са поклопцем, смањити топлоту на минимум и симетрирати 1,5 сата.
• Преостали део уља ставите у посуду, загрејте га. Додајте лук, лагано пржите. Наставите да пржите, додајте корење.
• Када се пржени лук и шаргарепа, ставите парадајз и загрејте док течност не сипа. Додајте бибер. Ставите зачине, мешајте.
• Додајте зазхарку у месо. Додајте колицину воде која вам је потребна за јело. Наставите са замрзавањем још 30 минута. 15 минута пре кувања, ставите сесекљан џусај и бели лук.
• Скините котел из пећи. Додати сесирен цилантро у гурање, мешати, оставити испод поклопца 15 минута да пусти зеленом да даје свој укус. Такво говедино са поврћем комбинује се са пастама, пирећим кромпиром, хељдом, пиринчем. Грави од ње је погодна за Лагман.

Говедина замрзнута поврћем: патлиџан

Састојци:

• говедина - 0,5 кг;
• шаргарепа - 1 ком.
• црни лук - 2 комада;
• Бугарски бибер - 1 ком.
• парадајз - 4 комада;
• патлиџан - 2 комада;
• соли по укусу;
• сирће - 1 тсп;
• мљевени црни бибер - по укусу;
• биљно уље - 2 тбсп. л .;
• першун - неколико гранчица;
• бели лук - 4 каранфилића.

Начин кувања

• Оперите говедину, исечите дуж влакана у траке, а затим прешите танку пластику. Посути их паприком и со, посути с сирћетом. Оставите да маринирате 1 сат.
• Одлепите лук, корење, бели лук. Исперите их хладном водом. Лук сече се на пола прстена, по дужини помијешите шаргарепу, а потом сечете на плоче. Доди бијелог чесна са ножем.
• Пеппер умивајте, уклоните семе са стабљике, исеците на велике резове.
• Прање јаја, исеците крајеве, исеците на 2 коцке? 2 цм. Посути с солом, притисните мало са малим оптерећењем. После 30 минута, исцедите течност, лагано стисните јаја, поставите га на папирни пешкир.
• Прати парадајз, исеците ручицу, исеците на парче или коцке.
• У котлу сипајте уље. Када се загреје, ставите комаде меса, истискујући их из маринаде. Срчите на свим странама све до смеђе кора.
• Ставите лук и корење. Наставите да исцрпљујете све док не понијете лук. Додајте јаја. Стир. Када део течности прочисте, ставите паприку.После 5 минута додајте парадајз. Опет мешајте.
• После 10 минута ставите зачине и бели лук. Напуните врућом водом до нивоа поврћа и меса. Покривајте котел са поклопцем, смањите топлоту на минимум. Замрзавајте све док месо није мекано.
• Скините котел из пећи, ставите сесекљан петарш, нежно мешајте. После 15 минута, говеђа чорба се може поставити у плочама.

Рецепти са фотографијама

Састојци:

• лук - 1 глава;
• парадајз - 1 комад;
• шаргарепа - 1 ствар;
• паприка - 1 комад;
• скуасх - 1;
• кромпир - 2 комада;
• говедина - 0,4 кг;
• каранфилић од чесна - 2-3;
• зачини и зачини по вашем укусу.

Кување:

1. Прво припремите производе. Пре одмрзавања меса (на кости или филету) добро исперите. Поврће се такође опере. Са луком и белим луком уклонимо љуске. Одлепите кромпир.

2. Лук се исечи на пола, а затим полукруг.

3. Изаберите одговарајући посудјивач за купање. Ставимо му лук и парадајз, исечене на велике коцке. Потроши по зачинама по вашем укусу. Препоручујемо узимање лијевог лова, коријандера, црног, црвеног и свјежег грашка, сухих биљака (оригано, босиљак, слане).

4. Корење се урезано по дужини у 4 комаде, а затим у коцке.

5Очистимо бугарског бибера од семена, утрљимо је у мале комаде.

6. Ставите шаргарепу и паприке на преостале састојке у суду.

7. У тиквицама уклоните пилинг, исеците на коцке и додајте остатку поврћа. Исто се ради са кромпиром.

8. Затим ставите месо, исеците у велике, али не превелике комаде, исецкане чесне каранфиле са ножем и зачини с зачинама.

9. Све добро мијењати. Припрема кувања "испод просека" испод поклопца. Залијемо доста воде, ако сок од поврћа и меса није довољан. Пуните око сат и по.

10. Припремите посуду, постављене у плочама, украсите зеленилом и служите за сто док сте још врући.

Хостесс ноте

Многи рецепти не прецизирају време кувања. Зато што зависи од квалитета меса, старости трупа, чак и начина сечења. Током кувања водите изглед меса и поврћа, уклоните узорак.

Говедина са поврћем може се кувати у спорим кухињама. Да бисте то урадили, пржите месо и поврће у режиму "Фриинг", а затим сипајте садржај мултицоокера топлом водом, пребаците програм на "Стевинг" или "Соуп" и кувате све док месо није мекано.

Говедина са поврћем може се кувати у посудама.Да бисте то урадили, узмите младу говедину, исеците пластику, испрате у путеру. Преклопити у посудама, узимајући 1/3 волумена меса. У преосталом уљу, пржите поврће, ставите на врх меса. Сипајте у врућу воду, ставите пећницу загријану на 200 °. Пражите 1,5 сата.