Нема празничних празника без месних јела. Наравно, ако се не-вегетаријанци окупе за столом.
Најприкладније је да месо однесемо одвојено од гардеробе, након резања на порције, тако да сваки једу може сам одлучити: шта мора да једе ово месо. А онда домаћица неће морати да ламентира храну која остане на плочама.
За такву снацк је добро говедина. Можете га кувати зачицима, пржити у тавану с црним луком, пећи у пећници.
Мултицоокер је веома погодан за печење говедине. Захваљујући пару и кондензату који се акумулира на унутрашњој страни поклопца, месо у њему не исушује, не гори, постаје мекано без напора од домаћице.
Говедина, печена у спору штедњак: суптилности кувања
- Да би говеђе месо било сочно, користите месо са минималном количином везивног ткива. Погодно за то: резне, танке и дебеле ивице, горњи и унутрашњи део задње ноге.
- Век маскара је такође важан. Месо одрасле животиње треба печено најмање сат и по, али телет ће бити спреман за око четрдесет минута.
- Говеђа ће бити сочна, ако га кувате помоћу два програма: "Каљење" и "Печење".
- Постоје два начина печења. У првој реализацији, говедина се прво исушује у малој количини јухе, а затим се пече. У другој верзији, комад говедине прво се пржимо са свих страна, а затим, додавањем мало јухе, испушта се док се не припреми. И у првом иу другом случају, могуће је осигурати да је говедина прекривена ружном кору са свих страна. Да бисте то урадили, с времена на време морате отворити поклопац и окренути комаде меса.
- Окус меса зависи од зачина и зачина који су му додати током кувања. Побољшава укус говедине и маринаде, у којој држе месо пре печења. Може бити вино, сирће (јабука, вино, бијело, грожђе), кисели воћни сок, као и ситан парадајз или мјешавина биљака и зачина. Ако говеђе месо није младо, препоручује се да га подмазате мајонезом или сенфом. У свакој маринади, мора се држати најмање два сата, а најбоље је оставити у фрижидеру преко ноћи. Говедина је често пуњена луком, шаргарепом.
- Ако се месо леђа, а ејци немају религиозне предрасуде, могу се пунити сланини сланине.Или, обложите комад говеђег са сланином сланине и пеците у спору штедњак. Месо или сланина неће дозволити да месо изгори, али ће додати сучност и пикантност.
- Иначе, како би месо било сочно, хостесе користе фолију и рукавице за печење. У овом кокону, месо се пече у сопственом соку, па се испоставља меком. Једино стање: фолија треба користити врло пажљиво, како не би оштетила слој посуде.
Говедина, печена у спору штедњак: са луком и шаргарепом
Састојци:
- комад говедине - 800-1000 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 4 каранфилића;
- сол;
- мљевени црни бибер;
- бибер - 4 комада;
- лијев лист - 1 ком.
- биљно уље - 40 г
Начин кувања
- Оперите говедину, разблажите папирним пешкиром. Обришите са мешавином соли, бибера и здробљеног листа листа. Користите оштар, танки нож да бисте направили дубоке пунктуре у месу, ствари са белим луком, исецкане на дуге комаде.
- Ставите месо на филм за храну, потресите са здробљеним биберима. Добро завити. Ставите фрижидер неколико сати (преко ноћи).
- Сипајте преостали бели лук. Шаргарепа сече у кругове.
- Сипајте уље у посуду мултицоокера.Загрејати у режиму печења или фрижења. Ставите маринирани комад меса. Свађите га са свих страна све до лаке коже.
- Наставите да се пржите, додајте бели лук и шаргарепу.
- Затим пређите на режим "Бакинг" и кувајте говедину још 1,5 сата - 45 минута са сваке стране. Ако не постоји таква функција у вашем мултицоокер-у, онда се опере у режиму "Бакинг". Обавезно проверите стање меса. Ако почиње снажно пржити, сипати једну кашику воде (али ово је екстремни случај).
- Уклоните месо из посуде, окупите се у пластичном омоту и охладите. Затим ставите у фрижидер неколико сати. Током овог времена, месо ће стићи до потпуног стања.
Говедина, печена у спору штедљивици: у маринади од сенфа и меда
Маринада из мешавине сенфа и меда већ се упознаје када вам треба кавкање. Али испоставља се да је говедина у сенфи и меду исто тако добра. Такав састав маринаде чини месо меком, сочно и веома укусно.
Састојци:
- комад говедине - 800-900 г;
- Припремљени сенф - 1 тбсп. л .;
- мед - 1 тсп;
- соја сос - 1 тбсп. л .;
- сол;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- бели лук - 2 каранфила.
Начин кувања
- Обрати говедину, обришите папирном ручником или салветом.Резани у велике комаде. Ставите у посуду.
- Припремите маринаду мешањем сосје од соје, меда, сенфа, со, сесекљаног белог лука и једне жлице уља у шољу.
- Сипајте ову мешавину говедине, добро мешајте. Покријте посуду са филмом за храну и фрижидером неколико сати.
- Следећег дана, налијте кашику маслаца у посуду за вечеру, загрејте га у режиму печења. Ставите комаде меса, сипајте течност која се накупљала на дну посуде. Мало пржите 2-3 минута.
- Спустите поклопац. На истом програму печите месо 1,5 часа. С обзиром да се трајање кухања у овом режиму креће од 45 минута до сата, чим сигнал сигнализира, поново укључите пећницу и наставите са печењем. Да се ваше месо случајно не изгори, пређите на другу страну 2-3 пута.
- Готова говедина може се служити и топлом и хладном. У другом случају, морате облоћити месо у филму за храну и хладити га већ, иначе ће се осушити и постати теже.
Говедина печена у спору штедњак: у рукаву за печење
Састојци:
- цијели комад говедине - 0,8-0,9 кг;
- бели лук - 4 каранфилића;
- лимунов сок - 1 тбсп. л .;
- хопс-сунели или коријандер - 1 тсп;
- сол;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- парадајз - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- црвени бибер.
Начин кувања
- Оперите говедину, сухо. Ставите у посуду. Додајте бели лук који је пролазио кроз лисичку пресу, као и бибер, сол, зачине. Посути с лимуновим соком и добро мијешати. Месо треба покрити маринадом са свих страна. Заврните је у филм и држите у фрижидеру до следећег дана.
- Сутрадан, прегаче говедину у рукаву за печење. Ставите резани парадајз и лук на врх. Везати пакет.
- Ставите рукав у посуду мултицоокера, спустите поклопац. Поставите режим на "Бакинг" или "Бакинг". Кувати 1,5 сата. Ако у вашем мултицоокеру постоји функција "Мултиповар", можете га кувати тако што ћете подесити температуру (120 ° Ц) и вријеме (2 сата).
- После овог времена, немојте журити да узмете месо из рукава. Дај ми одмор. Од овога ће постати мекша и укуснија.
Говедина, печена у спору штедњак: са рузмарином и тимијаном
Састојци:
- комад говедине - 800-1000 г;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- осушена мајчина душа;
- сушени оригано - шминка;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол;
- црвени бибер - по укусу;
- црни бибер
Начин кувања
- У шољу мијешајте зачине и биљке помоћу уља. Нека седи 30-35 минута.
- Уз ову мешавину обришите читав комад припремљене говедине са свих страна и оставите да маринирате 5 сати, уклањајући посуду меса у фрижидеру.
- Подмазати посуду мултицоокера, угрејати га постављањем програма за баке. Ставите месо. Затворите поклопац. Кувати 1,5 сата. У сред датог циклуса проверите стање меса, окрените га на другу страну и наставите са печењем док се не огласи звучни сигнал. Ако се спори штедњак искључи раније, поново подесите исти мод и кухајте даље.
- Оставите кухано месо на грејање још 15-20 минута, а затим служи на столу. Ако желите да га користите хладно, хладно, увијено у филм. Тако се месо не осуши и остаће сочно.
Хостесс ноте
Ако желите да кухате месо у фолији, онда можете користити и спори штедњак. Ставите припремљено месо на два или три слоја фолије, чврсто омотајте тако да месни сок не излази током кувања.
Да бисте избегли оштећење посуде са фолијом, поставите папир за пергамент на дну, а затим ставите пакирано месо на њега.
Не отварајте фолију током печења, а не враћајте врећу. Кување исто као у пећници - 1.2-1.5 сати.
Дозволите да се печено месо хлади директно у фолији и тек онда отвори. Гомољачи су лакши када су потпуно хладни. Изузетак је случај ако ћете служити врућем месу.
