Добар кувар у кухињи би требало да има бочице не само са бутером и сосовима, већ и са алкохолом - традиција додавања у посуђе је тестирана дугогодишњом праксом кулинарства широм свијета.
Конкретно, вино се користи за маринирање меса и рибе, јер има киселину, као и током термичке обраде производа. Од високе температуре, алкохол који се налази у вину брзо испарава, а јело је засићено само са укусом вина и аромом.
Ако не знате какво вино треба да прикупите рецепт, пратите један од два савета - или узмите исти принцип са којим се служи вино (црвено месо - црвено, риба и бело) или узмите то вино више волиш да пијеш.
Састојци:
Време кувања - 2,5 часа; број оброка - 4.
1. За такво јело требаће нам комад висококвалитетног гипса. Гвожђе мора прво бити опрано и очишћено. И онда га исећи са подолговатим деловима.
2. Пробајте месо зачином. Поред уобичајене паприке и соли, морате додати и зачињене биље - на пример, мешавину биљака из Провансе.Зачини ће учинити месом мекше и дати укусан укус посуђа.
3. Додавање зачина, налијте месо вина, у нашем случају, бело. Моно вино користи било какво бело, али би било боље зауставити за столом сухо вино.
4. Опрати сијалице, очистити их, а затим их исећи полупљацима. Да би плакали мање, сецкали су црни лук, периодично морате да носећи нож ледом водом.
5. Додајте крупне лукове на говедину у вину и ставите све у спори штедњак. Попиј ту говедину. Ставите режим "каљења" 2 сата и оставите јело тако да остане добро.
6. Припремите, послужите је столу, пре него што га посипате зеленилом.
