Рационална исхрана је тешко замислити без морске хране. Имају високу хранљиву вредност са садржајем ниске калорије. Засићујући организам са протеинима и корисним микроелементима, они не прете са додатним килограмима. Љубитељица чини јефтиније од морских марака мање често од многих других морских плодова, иако имају деликатан укус и представљају драгоцени прехрамбени производ. Проблем је у томе што сви не могу да кувају овај мекушац. Шкорпије у сосу од сенфа спадају међу најпопуларније ужитке од морских плодова. Уз сву његову специфичност, укус посуде је универзалан и ужива скоро сви.
Кухињске функције
Припрема скољсова за кулинарски процес није тешко, јер најчешће иду на продају већ извезене, без граната. Све што треба урадити с њима је одмрзавање, прање, суво. Сам процес кувања нема висок ниво сложености. Међутим, познавање неколико тренутака кулинарског специјалисте који први пут кува шаргарепе у сосу од сенфа не штети.
- Немојте излагати капуљаче екстремним температурама. Због тога, протеин мења своју структуру, постаје чврст и сув.Можете да одмрзнете шкољке у фрижидеру или на собној температури. Покушавајући убрзати процес потапањем производа у топлу воду или загревањем у микроталасној води неће довести до ништа добро.
- Шкарје су доступне на продају упаковане у паковање вакуума или пакиране за продају у расутом стању. Први су скупљи, али најчешће су високог квалитета. Информације се могу наћи на паковању, када су мекушци били упаковани, све док се не могу једити. Датум истека неупакованог скољка је тешко одредити, постоји ризик да се покварени производ доведе кући.
- Маказе се брзо припремају, није их пожељно пробати, тако да остану нежни. Прекорачење времена кувања наведеног у рецепту није вриједно.
Не постоји јединствени рецепт за сколопе у сосу од сенфа. Неке од опција укључују кухање морске плодове, друге - сортирање. Сос је направљен из различитих састојака. Ова варијација вам омогућава да узмете популарне опције кувања за основу, прилагођавајући рецепте по вашем укусу.
Шкорпије у сосу од сенфа на Далеком истоку
Састав:
- скољки - 0,5 кг;
- мајонез - 150 мл;
- црни лук - 150 г;
- соја сос - 20 мл;
- Састав за сто - 10 мл;
- Васаби - 2-3 мл;
- пиринач или јабучни сир (6 процената) - 40 мл.
Метода припреме:
- Маказе, одмрзавање, исперите у текућој води. Ово треба пажљиво урадити, јер улажење у пакет са песком или фрагментима шкољки није неуобичајено.
- Врело воду, бацајте сколопе у њега, кувајте 2 минута.
- Баци га у циркулац, нека то исцрпљује.
- Лук сече танке половице прстена или цијелих прстена, ако црни лук није велики.
- Напуните мешавином воде и сирћета (две кашике ока у пола чаше воде). Оставите у овој мешавини најмање пола сата, а затим исцедите раствор сирћета.
- Изрезати хладне капуље на танке плоче. Мешајте са маринираним луком.
- Сипајте сенф са малом количином вабија, разблажите сосним сосом.
- Комбинирајте смешу са мајонезом, мешајте.
- Напуните сколопе са сосом од мајонеза, мијешајте и ставите на хладно мјесто најмање 40 минута.
Служи као хладна ужина. Има укусан укус, као и љубитељи јапанске кухиње.
Једноставан рецепт за сколопе у сосу од сенфа
Састав:
- скољки - 0,5 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- сенф за горење - 80 мл;
- биљно уље - 120 мл;
- лимунов сок - 0.2 л;
- шећер - 10 г;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите одмрле капуљаче у текућој води, потопите у кључу, кувате 3 минута.
- Уклоните са закривљеном кашичицом, охладите, осушите с салвете.
- Исеците бундеве у траке.
- Користећи блендер, мијешајте сок од лимуна, уље, шећер, со, бибер, сенф.
- Лук сече на танке полупречнике.
- Сипајте лук са сосом.
- Сипајте сламу у ражњу са сосом, мијешајте. Оставите у фрижидеру 35-45 минута.
Снацк који је направљен према овом рецепту је зачињен. Ако више волите блажији укус, смањите количину сенфа за 2-3 пута. Сок од лимуна у рецепту може се заменити јабучним сирћетом јабуке, разблажено са пола филтрираном водом.
Маринирани скољки у сосу од сенфа
Састав:
- скољки - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- Састав за сто - 10 мл;
- лимун - 0,5 комада;
- мајонез - 100 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Шкорпионице, опрати и осушити с салветом, исецати на велике комаде.
- Пеел и коцке средњег лука.
- Стисните сок од лимуна, мешајте са бибером и со.
- Сипајте сколопе са луком, покријте с лимуновим соком, мијешајте. Маринате шницла на хладном месту 2-3 сата.
- Уклони скеле од маринаде.
- У маринади ставите сенф и мајонез, мијешајте до хомогене композиције.
- Сип од сенфа са морским плодовима. Ставите их у фрижидер најмање 2 сата.
Рецепт је занимљив јер не пружа топлотну обраду производа, тако да задржавају максималне корисне супстанце.
Шкорњи у сосу од сенфа могу бити припремљени према различитим рецептима. Без обзира на то коју опцију изаберете, добивени ужитак ће истовремено имати деликатан и укусан укус.
