Грецханики је једно од најпознатијих јела украјинске кухиње. Добили су популарност због лакоће припреме, економичности, користи и одличног укуса. Посуда је кашица хељде са додатком било које друге компоненте (печурке, поврће, сир, млевено месо). Грецханик са млевеним месом уживају у посебном поштовању домаћица, јер вам омогућавају да храните целу породицу срдачном и укусном храном.
Кухињске функције
Необичне месне лопте лако се припремају. Чак и домаћица за почетак лако ће се носити са овим задатком ако зна неколико важних поена.
- Главна компонента јела је хељда. Пре кувања мора се пажљиво одабрати и исперити, јер каменчићи у посуди неће га украшавати. Прије мијешања с мљецем, хељде се кувају док се не усисава у слану воду или чак у млијеку, ако су Грци направљени за дезерт.
- Ако правите Грк са млевеним месом, морате се побринути за квалитет овог састојка. Куповина готових производа у продавници у овом случају не би била сјајна идеја. Ово ће, наравно, уштедјети вријеме, али неће дати поверење у квалитет производа.Само припремањем самог пуњења можете гарантовати висок квалитет. Онда ће Грци изаћи из ње укусно и сочно, неће пасти у тетиве и мале кости.
- Грецханик се не распадају током пржења због додавања јаја. Ако вам се не допадало довољно вискозног пуњења, ставите додатно јаје у њега, поред оних које су наведене у рецепту.
- Пуњење ће бити густе ако се избацује на посуду или секу за исецање пре него што направите кокице. Избаците пуњење, баците га и ударите на тврду површину. Као резултат тога излази излазна влага, постаје густа и вискозна, одржава свој облик добро.
- Испрати грчке становнике у врућем тепању, потапајући је у кључаном уљу. Они брзо постају прекривени златном кору и задржавају свој облик, који је првобитно дат.
- Након што се кокице окоришле, можете их довести до спремности на малој врућини, залијевати у сосу. Кување Грчке у сосу може бити у пећници, у ком случају ће бити још корисније.
Гарнитуре за грчке становнике не морају да кувате, јер њихова композиција већ укључује житарице. Када се служи, довољно је да прелијемо хељде са сосом или павлаку. Ако желите, можете их посипати зеленилом.
Грецханик у парадајз сосу са млевеним пилетином
Састав:
- пилећи филе - 0,5 кг;
- хељда - 150 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- црни лук - 0,3 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз сок - 0,5 л;
- свеже зеленило (першун, копер, босиљак) - 100 г;
- со, зачини - по укусу;
- биљно уље - колико ће отићи;
- бреадцрумбс - колико ће отићи.
Метода припреме:
- Исперите пилећи филе, исеците у велике комаде и минцер.
- Додајте зачин, сол и јаја. Обришите темељито док не глатко.
- Пражите хељда пажљиво и добро исперите. Залити чашу воде, додати мало соли и запалити. Након што је ајдова спремна, оставите га да се утопи на веома спор под пламеном.
- Одлепите лук и исеците их на мале коцкице.
- Загрејте уље у тигању и пржите лук у њему. Две трећине тога стављају хељде, мешају се. Преостали лук помешан са парадајз соком.
- Комбинујте хељде са млевеним месом, гнетите га рукама и баците на резну плочу. Ставите за пола сата у фрижидер.
- Оперите и исеците зеленицу ножем.
- Чесен прескочи штампе.
- Додајте бибер и зеленило са парадајз соком, додајте бибер и друге зачине по укусу.
- Скините минце из фрижидера. Мокри руке водом, тако да се надопуњавање не држи до њих, формира хамбургере.Ролл их у дробњачи.
- Загрејати нову количину уља у чистом кориту. Ставите пите у њега и пржите их са обе стране док не златно смеђ.
- Напуните грејес са парадајз сосом и покријте посуду са поклопцем. Смањите интензитет пламена.
- Кувати греекиес у сосу од парадајза 10-15 минута.
Ширили су грецханики у плочама, сипали их сосом у којем су били замрзнути. Онда ће бити не само укуснији, већ и апетитивнији.
Грецханики у пећници
Састав:
- млевено месо - 0,5 кг;
- хељда - 0,2 кг;
- црни лук - 0,25 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шаргарепа - 150 г;
- парадајз паста - 75 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- оригано, со, бибер - по укусу;
- лијев лист - 3 комада;
- Аллспице грах - 7 ком .;
- павлака - 100 мл;
- биљно уље - колико ће отићи;
- пшенично брашно - колико ће отићи;
- свеже зеленило по укусу.
Метода припреме:
- Сортирати, опрати хељда. Напуните га са два дела воде, слатите то по укусу и кувајте на ниској врућини док се сва течност не упије у хељде или не испарава. После тога, уклоните ватру на минимум, покријте посуду са хељдом с поклопцем и мало знојне кашице. После тога, уклоните хељду са врућине и сачекајте док се не загреје.
- Чесен прескочи штампе.
- Лук без љуске, фино исецкан.
- Очистити и сипати шаргарепу на грудима са малим рупама.
- Помешајте пасту парадајз павлаке и разблажите ову мешавину чашом воде.
- Мешајте хељде са млевеним месом, додајући зачине, бели лук, со и јаја.
- Спржите на спорном ватри све до меканог, полупиненог лука, додајте у посуду са млевеним месом.
- Пажљиво гнетите и избаците млевено месо.
- Обликујте средње величине паттиес од минцеда, прокрчавали их у прешишном брашном и лагано пржите на обе стране у кључаном уљу.
- Ставите пржене пантиес у посуду за печење.
- Загрејати две кашике биљног уља у чистој посуди, ставити лук и корење у њој. Фржи их до златног браон.
- Сипајте кашику брашна, мијешајте. Не престаните да мешате, унесите мешавину павлаке, воде и пасте парадајза. Окусите сос све док се не губе.
- Напуните сос са хељдом, ставите лишће ловорике и бибера на врх.
- Пошаљите образац у пећницу прегрејану на 180 степени и грчку припремите 25 минута.
Грчки овсови печени у сосу од парадајза и павлаке су веома укусни и мирисни. Ово јело није стидно понудити чак и госте.
Дијетална хељда са пареном пилетином
Састав:
- млевена пилетина - 0,3 кг;
- хељда - 100 г;
- пилеће јаје - 1 ком.
- црни лук - 75 г;
- земља паприка - 5 г;
- бели лук - 1 ком.
- Бугарски бибер - 0,2 кг;
- со, мешавина бибера - по укусу;
- бреадцрумбс - колико ће отићи.
Метода припреме:
- Одлепите лук, фино исецкајте.
- Пеппер умивајте, уклоните семе, исецкајте ножем.
- Кувајте хељде.
- Мешајте млевено месо са хељдом и поврћем, претуците јаје. Додајте зачине и сол по укусу.
- Мачите млевено месо додавањем малих дробњака на њега за чврстоћу.
- Благи окружени хамбургери, они су добро шпијунирани. Ставите пару.
- Грицкати Грке на пар пола сата.
Послужите куваним према овом рецепту, можете с киселим кремом или сланим јогуртом. Овај рецепт сигурно ће привући оне који прате њихово здравље.
Грецханик са млевеним месом је укусно и здраво јело које је савршено за домаћи ручак или вечеру. За њихову припрему можете користити кашичку кашу, преосталом од претходног оброка. Захваљујући томе, можете сачувати породични буџет.
