Да би се повећао хемоглобин, имунитет и општи тон тона, није увек потребно пити фармацеутске витамине, понекад помаже у побољшању укључивања таквих корисних производа као хељде, јетре, поврћа у исхрану. Садрже многе витамине који помажу у побољшању здравља и препоручују се за дијетну храну. Од ових производа можете кувати много укусних јела, али постоји јело које комбинује све ове производе по себи. Ово грчко - хељде, које су власништво украјинске кухиње, али су популарне широм свијета.
Кухињске функције
На први поглед може изгледати да је једноставно немогуће направити дивне и укусне кокице од хељде и јетре, али у стварности то није тако. Штавише, чак и неискусна домаћица може да се носи са припремом грчког народа. Она мора само знати неколико важних тачака и узети их у обзир приликом припреме јела.
- Производи који се употребљавају за грчки језик треба да буду добро припремљени. Круп мора бити пажљиво одабран и испран. Прање јетре, уклањање филмова и вена. Тек тада може наставити директно на кување.
- Греченик за хељде заврте док се не заврши, и требало би да буде потпуно мекан и вискозен.
- Јетра се користи сирово, претварајући је кроз млин за месо у овом облику. Дробљена јетра је прилично течна маса, тако да је готово увијек потребно залијевање од њега. Лако је направити брашно, али није вредно превише. Чим пуњење постане конзистентност густине павлаке, сипајте брашно у њега.
- Уобичајено, како би се пржиле гркеје, они се праве у паттиес и шире у брашна или брашна. У случају припреме грчких становника са јетром, ситуација је другачија: надопуњавање се поставља на загрејаном тигању са кључаном уром. Претварање грчких становника могуће је тек након што је доњи слој добро обојен и прекривен апетизирајућом кору. Затим, при окретању, горњи слој млевених меса се више не шири.
- Можете додати сецкане лук, бели лук, шаргарепе за тесто за Грке. У овом случају, они ће бити тастиернији и здравији.
Грк се служи без једне стране, али сос неће бити сувишан. Потпуно је способна да замени обичну павлаку,што је у ствари и веома корисан производ.
Грецханик са говедином јетра
Састав:
- хељда - 150 г;
- говеђа јетра - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- корење - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- пшенично брашно, биљно уље - колико ће ићи.
Метода припреме:
- Сортирати и опрати хељда. Напуните га две чаше воде и запалите. Када се вода сруши, слаћи га. Пожар се одузима. Исперите хељде док вода не остане у посуди. Смањите топлоту још више, а затим гајење кашице још 10-15 минута, пазите да не гори. Уклоните са врућине и оставите да се охлади.
- Прање јетре. Скините филмске вене. Исеците јетру у средње величине. Скролујте кроз брусилицу за месо, померајући се са хељдом. Истовремено треба да користите око пола хељде, а остало не треба да се сруши.
- Додајте зачине, сољу и јаје, темељито мијешајте сљунку преосталом хељдом.
- Ослободите лук од љуске и исеците га фино.
- Пеел, опрати шаргарепу. Разблажите га с салветом и фино га избришите.
- Помешајте лук са корењем.
- Загрејте уље и пржите у њој све до златног смеђег лука са шаргарепом.Додајте пола у минце, оставите пола да декоришу готово јело.
- Опет промешајте пршут. Ако је његова конзистенција тања него домаћа павлака, почните да додате мало брашна, све то све пажљиво мешајте.
- Када се довољно густи минђуше, загрејте чисту посуду, налијте довољно уља.
- Ставите кашике у сапуну с кремом. Када је пржена са једне стране на предјело кору, окрените грчку са друге стране и пржите их још једну или две минуте. Ставите салвету тако да апсорбира вишак масти, а у међувремену ставите у груди нову групу грејних крзна.
Пржите грчку говеђину најбоље од павлаке. Ставите преостали црни лук и шаргарепу на павлаку. По жељи, павлака се одмах може мешати са њима.
Исти рецепт се користи за грчке са свињском јетром, али ће бити мало хранљивији и мало мање корисни.
Пилећа јетра
Састав:
- хељда - 0,3 кг;
- пилетина јетре - 0,5 кг;
- павлака - 0,3 л;
- црни лук - 0,3 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- биљно уље - колико ће отићи;
- сол, црни бибер - по укусу;
- пшенично брашно - колико ће отићи.
Метода припреме:
- Опрати се и прелистати хељде док се не испразни.
- Оперите јетру.
- Одлепите лук. Пресећи половину од тога у мале коцкице, преостали део лука исећи на велике комаде.
- Додајте јетру и грубо исецкане лукове кроз млин за месо.
- Мијешати јетрену јешу са хељдом.
- Додајте полу павлаке, сол и бибер на кнедлу. Добро се мешајте.
- Млето месо замрзнути брашном - то би требало да подсећа на веома густу павлаку по својој доследности.
- Вазно биљно уље у тањиру. Ставите тесто у њега и пржите палачинке хељде-јетре са обе стране све до златно смеђе кора. Ставите га на салвету, сачекајте док се вишак уља не испразни са грчке.
- Очистите шаргарепу и прокријте га великим.
- Загрејати малу количину уља у чистој понуди. Ставите лук и корење у њега. Испржите их на ниској врућини све до меке.
- Миксите пржење преосталом киселом кремом.
- Ставите половину грчке посуде. Четкицу их сосом од павлаке, потрошите око пола.
- Ставите ајдов другог слоја хељде палачинке. Обришите их са преосталим сосом од павлаке.
Грчки кухари кувани према овом рецепту изгледају као пецива. Али, у ствари, они су много кориснији и задовољавајући од било ког десерта.
Грецханик са јетром није сасвим лако припремити и захтевати неку вештину. Али малу праксу, могу да кувају чак и неискусног кувара.
