Хељда садржи мноштво супстанци које су корисне за здравље. Помаже у спречавању појаве недостатка жељезне анемије, побољшању отпорности тела на стрес и инфекција, помаже у нормализацији метаболизма. Овај производ се показује онима који прате исхрану како би изгубили тежину. Препоручује се укључивање у исхрану, уз махунарке за људе који не једу месо. Кашица од каше је незаобилазно јело током поста. Ледена печурка, лук и шаргарепа су тако укусни да се ретко досађују. Она је срећна што једе чак и оне који третирају житарице хладноћом.
Кухињске функције
Хељда са печуркама, луком и шаргарепом биће задовољство да једете ако сте правилно кувани. У противном ће имати неприличан изглед, нехармоничан укус.
- Прије кувања, мора се одабрати и опрати ајдова у три до пет воде. Да бисте то учинили, исперите воду водом, опрати. Затим вода треба исушити. Операција се понавља све док течност која се исушује је потпуно јасна и провидна.
- Кувајте хељде у води, мешајући их у односу 1 до 2. Обрачунава се узимајући у обзир обим, али не и тежину производа.За чашу хељде ће бити потребне две чаше воде. У стаклу са капацитетом од 0,25 литара смештено је 210 г житарица.
- При кувању са печуркама и поврћем, хељда се може кувати одвојено или заједно са осталим састојцима - избор зависи од специфичног рецепта. Ако се житарице кувају печуркама, луком и шаргарепом, посудје је мирније. Друга опција вам омогућава да користите хељде, оставите после ручка или вечере, како не бацати производе.
- За кување можете користити свјеже, смрзнуте или суве печурке. Замрзнутом производу треба дозволити да се отапа у природним увјетима, осушене печурке су претходно натопљене у хладну воду, тако да поново добију свој облик. Понекад им је потребно више и уронити.
Ајвад са печуркама, црним луком и шаргарепом најчешће се кува у великом тигању, коалоне или густом тањиру. Постоје рецепти за кување ове посуде у пећници и спорим кухињама.
Једноставан рецепт за хељде са печуркама, луком и шаргарепом
Састав:
- хељда - 0,21 кг;
- вода - 0,5 л;
- свеже печурке (беле печурке) - 0,25 кг;
- црни лук - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- со, зачини - по укусу;
- биљно уље - по потреби;
- маслац (опционо) - 20 г;
- свеже зеленило (опционо) - по укусу.
Метода припреме:
- Сортирајте јесу, исперите, покривајте водом и ставите на пећ. Након кључања смањите топлоту, кувајте док се не кувају. Недуго пре него што спремност трке неће спречити сољење.
- Исперите печурке, осушите салвете и прережите траке.
- Оперите и лупите поврће.
- Грубо нарибано корење.
- Лук сече на мале коцке.
- У биљном уљу, пржите лук са шаргарезом 5 минута.
- Додајте печурке и кувате док сок од њих не испари из посуде.
- Мјешавајте хељде са печуркама и поврћем стављањем у котао или густо стабло.
- Гурните се на ниску топлоту испод поклопца 10 минута.
- Ставите комад маслаца, лековитог биља, мешајте.
Након уклањања посудице са хељдом из врелине, оставите га 10 минута испод поклопца, а затим га поставите у плоче и послужите за столом. Ако постите, путер мора бити искључен из рецепта.
Хељда са печуркама, луком и шаргарепом у спорим кухињама
Састав:
- хељда - 0,21 кг;
- свежи шампињони - 0,4 кг;
- корење - 0,2 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- биљно уље - 40 мл;
- вода - 0,5 л;
- соли, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Узми хељде, исперите.
- Добро сипајте лук и гајите шаргарепу.
- Оперите шампињоне, посушите с салветом, исеците на танке плоче.
- У посуду мултикоокер сипати уље. Укључите га тако што ћете изабрати режим "Фриинг". У одсуству ове функције, изаберите начин печења.
- Ставите поврће у бутер, кувајте их 5 минута.
- Додајте печурке, наставите кување у истом режиму 10 минута.
- Мик воде са солима и зачина.
- Ставите хељде на врх печурака.
- Напуните водом.
- Активирајте програм "Хељда". Ако такав програм не постоји у вашој јединици, изаберите "Пиц", "Пилаф" или сличан начин рада. Поставите тајмер на 30 минута.
- Након завршетка програма, промешајте посуду и оставите у режиму грејања још 10-20 минута.
Кување јела од хељде, печурака и поврћа у спорим кухињама неће узети много снаге од домаћице. Засићене аромом печурки и поврћа, ајдова је нарочито укусна.
Хељда са сушеним печуркама, луком и шаргарепом
Састав:
- хељда - 0,3 кг;
- бело осушене печурке - 50 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни лук - 0,3 кг;
- шаргарепа - 150 г;
- биљно уље - 80 мл;
- вода или гљива - 0,75 л;
- со, зачини - по укусу.
Метода припреме:
- Сушене печурке прелијете три чаше воде, оставите најмање 4 сата, можете преко ноћи.
- Оперите печурке, исеците на мале комаде.
- Лук без љуске, фино исецкан.
- Печену шаргарепу, исецкајте на грубо с великим рупама или исеците у траке.
- Чесен у највећој могућој мери исецкати ножем.
- Топло уље у котлу, ставите лук и бели лук у њој, пржите до златне боје.
- Додајте шаргарепу, пржите их са луком 5 минута.
- Ширите печурке, наставите кување још 5 минута.
- Додајте хељде на поврће печуркама, покривајте водом или чорбу.
- Кувајте на ниској врућини, повремено мешајте, док не кувате хељде.
Сушене печурке дају посуду од хељде јединствени укус. Поврће хармонично допуњују букет. Посуда је хранљива и укусна. Погодан за оне који брзо, за вегетаријански мени.
Хељда са печуркама, луком и шаргарезом код трговца
Састав:
- хељда - 0,3 кг;
- свињетина - 0,2 кг;
- свеже беле печурке - 0,2 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- вода - 0,75 л;
- биљно уље - по потреби;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Пражите хељде у слану воду све док не понудите.
- Сипајте лук, шаргарепу и печурке, након што их опере и осушите. Може се користити умјетне гљиве. Јело са њима ће се испоставити мало мање мирисно, али и укусно.
- Опери свињетину, осуши с салветом. Резати се на мале коцке или сламке.
- Загрејати посуду, у њега уложити малу количину уља.
- Ставите свињетину и пржите 5 минута.
- Додајте поврће. Наставите поново да се испрате.
- Ставите печурке. Спржите све док се вишак течности не испарава са посуде.
- Мешајте са хељдом, ставите у посуде, ставите их у пећницу.
- Томите 10 минута на минималној температури.
Ово јело се не стиди чак и на празнични сто. Сервирати може бити у посудама или постављеним на плочама. Корисно је посипати хељде са свежим биљкама.
Ајваста каша са печуркама, луком и шаргарепом је хранљива, укусна и укусна јела. Погодно за дневни мени, али постоје рецепти за одмор.
