Млеко је одувек држано узвишено. Није ни чудо што постоји позната руска пословица: "Сцхи да кашица је наша храна".
Најчешће житарице су стварно биле направљене од кашице: крхко, вискозно, течно. Додали су месо, поврће, јаја, печурке.
Каша је служила за доручак, ручак и вечеру.
Ледена је увек била цењена. Није ни чудо што су га војници често хранили.
Опције кухања кашу кашу има више од десетак. Ако домаћинство угодно лечи хељде, онда домаћица неће имати потешкоћа, без понављања, припремити различита јела уз додавање корисне житарице.
Један од најбољих рецепата који користе хељде је хељда каша са печуркама и луком.
Ово јело је хранљиво, укусно и врло мирисно. Нарочито ако се користе шумске печурке са својим јединственим духом печурака.
Некима се не допада хељда због свог необичног мириса. Али, очигледно, једноставно нису једли кашасту кашу, кувану по правилима.
Ајвовита каша са печуркама и луком
Заиста, хељда има оштри, концентрирани укус, посебно након печења. А ако је прекухано, онда када се кува, дистрибуира се неупотребљив мирис.
Из истог разлога, не сме се дозволити да се кашу хељде гори на дно посуде.
Побољшава укус лиснате хељде. Тестенине у бутеру и додају се хељџевини, олакшава њен оштар дух, чини кашу мирисна, масна и веома укусна.
Хељда каша са месом је класика. Али за вријеме постова, када се наметне табу на животињске производе, господарицу спашавају печурке: свјеже, сушено, конзервирано, смрзнуто.
Беле печурке, руссула, шампињони, шантере, шампињони могу се додати у свеже житарице и кувати заједно све до завршетка.
Препоручује се да прво шипкују шумске печурке, а затим се комбинују са гризом.
Такође, са сушеним печуркама. Али пре кувања, они су прво намочени у воду или млеку, а тек након што су мекани, они се подвргавају даљем топлотном третману - печењем са луком или замрзавањем с грмљавином.
Раније, ајдова је испоручена у продавницама у неприлагођеном облику, тако да је морала прво да се изабере, уклања нечистоће, а затим пражњење у сувом тепиху или плочицу за печење, стављајући га у пећницу.
Сада се хељда продаја продуљена, што поједностављује његову припрему.
Према правилима описаним у кухињама, хељде се не опере, већ се само разређује, а потом се сипа у кључу слану воду.
Али искуство показује да ће хељде постати укусније и брзо се врео ако га исперите након сортирања, а затим потопите у топлу воду 2-3 сата. Током овог периода добро ће измерити и повећати запремину за 2-3 пута. Таква хељда ће бити спремна у буквално 15-20 минута.
Да би се добила гљива од кашице, вода мора бити једна и по пута више од сувих житарица.
Ајвад каша са свежим печуркама и луком
Састојци:
- хељда - 1 тбсп .;
- шампињон печурке - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- вода - 1,5 ст .;
- гхее - 50 г;
- сол;
- црни бибер.
Начин кувања
- Пражени лук се фино исецкан.
- Оперите шампињоне, сушите на пешкир или сито. Исеците на мале коцке.
- Загрејати гхее у посуди, ставити лук и суте до меке. Додајте печурке, мешајте. У почетку, печурке ће ослободити велику количину течности, која ће ускоро почети да испарава.
- Када су печурке мало пржене (то ће се догодити за око 10 минута), ставите пилетину хељде. Напуните воденом кухном кухињом, со, бибер, мијешајте.Када се течност закопа, смањите топлоту на минимум, затворите поклопац са поклопцем. Кашасту кашу, без мешања, све до меких житарица. Искључите топлоту, пустите мало мало зној испод поклопца, а затим мешајте и распоредите у плоче.
Ајвовита каша са сушеним печуркама и луком
Састојци:
- хељда Јадра - 1 тбсп .;
- сушене беле печурке - 30 г;
- декорација печурака - 2 тбсп;
- црни лук - 1-2 комада;
- сол;
- маслац - 50 г
Начин кувања
- Испразните осушене печурке са кључаном водом, добро исперите, ставите у посуду и покријте хладном водом 2-3 сата. Затим потопите у кувану слану воду и кувајте док не мекане. Баци се у чичак. Резати се на резове.
- Отпустите печурке од камења, измерите жељену количину. Сипајте га у котао или густо-зидни лонац, додајте со, доведите до врелице.
- У сувом печењу пржите хељде. Пребаци се у коштац са децокцијом. Одмах ставите печурке, мешајте. Кувати поклопцем затвореним на ниском врелу пола сата.
- Када се каша густи, ставите котел у пећницу, загрејте на 180 ° и гурате још пола сата.
- Исперите путер у тигању, пржите лук до златне боје. Мијешајте је са завршеном кашом.
Ајвовита каша са печуркама и луком на бујону у рерни
Састојци:
- хељда - 1 тбсп .;
- растворено масло - 60 г;
- куване печурке - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- декорација печурака - 2-3 ст.
- гљива бујон;
- соли
Начин кувања
- Оперите печурке, резане на резанце. Кувати док се не припреми у слану воду (око 25-30 минута). Баци се у чичак.
- Обришите јуху.
- Сипајте лук и пржите на растопљеном путеру.
- Сортирајте хељде, ставите је у коштану храну. Додајте печурке, лук. Стир. Сипајте толико бујоног бујица како би покривали грб са три прста.
- Затворите коштицу чврсто поклопцем, ставите у пећницу загрејану на 180-200 ° 1-1.5 сати.
- Када се житарица добро раздвоји, мешајте.
Ајвовита каша са печуркама и витким луком
Састојци:
- хељда - 1 тбсп .;
- Свеже Руссула печурке - 4-5 комада;
- вода - 2 жлице;
- црни лук - 1 ком.
- сол;
- биљно уље - 50 г
Начин кувања
- Сортирајте јесу, ставите је у коштану воду, залијете је и сипајте воду над њом, слијте то.
- Оперите печурке, исеците плоче. Исеците лук. Повежите се са житарицама, мијешајте. Ставите пећ. На ниском ватри покривајте посуђе са поклопцем, кухајте кашу око сат времена.Нежно премешајте кашу.
Ајвад каша са печуркама и луком: у микроталасној пећници
Састојци:
- хељда - 1 тбсп .;
- вода - 2-3 ст.
- црни лук - 2 комада;
- свеже печурке - 300 г;
- сол;
- гхее - 50 г;
- црни бибер - штапић.
Начин кувања
- Сортирајте хељде, покривајте топлом водом. Оставите 2 сата.
- Сипајте лук, уштедите у растопљеном путеру до златно браон.
- Оперите печурке, резане на резанце. Упарите с луком. Кувати док се влага из печура не испарава и почиње печење.
- Када ајда апсорбује већину воде, пребаците је на керамичку плочу уз преосталу течност. Додајте лук и печурке, со и мешајте. Сипајте довољно воде да покријете два центиметра хељде.
- Покријте посуду са поклопцем, остављајући мали отвор за пару. Ставите у микроталасну. Кување на ниској снази 20 минута. Премешајте завршену кашу.
Хостесс ноте
Вероватно сте приметили да је сваки рецепт показао другу количину воде за кување кашице.
То зависи од квалитета житарице, било да је било намочено у води пре кувања, било да је било пржено или не.
Поред тога, хељде - једна од оних житарица, која поквари кување је скоро немогућа.Ако сипате мало воде, а хељде се испразни, осушите у мало више вреле воде, мешајте, затворите поклопац, а затим га загрејте на ватри, а ваша каша ће постати мекана и крхка.
У случају вишка течности, напротив, отворите поклопац, лагано мијешајте гризу и, кувајући на ниској температури, сачекајте док се вишак воде не испарава.
Такође можете ставити посуду у пећницу и утомити док житарица не упија вишак воде и постане црва.
