Хељда је један од најкориснијих производа, али не сви се користе да је једу као прилог. Још једна ствар - кашица од хељде са месом и печуркама. Скоро сви воле ово јело. Поред тога, корисна је и припремљена је без много напора.
Кухињске функције
За хељдешћу кашу са печуркама и месом која се испоставља укусније, треба узети у обзир неколико важних препорука.
- Кашица од кашице је укусна и крхка, ако га мучите дуго времена. Када кува са месом и печуркама, то је још важније, јер јој даје прилику да апсорбује своје укусе. Из тог разлога, најчешће се хељда каша са месом и печуркама кува у пећници или спорим кухињама. Ако желите да направите посуду у пећи, потребно је да изаберете јела са дебелим дном и истим зидовима.
- Најчешће, ајдова каша се кува с свињетином - у њој има више масти, који, топи се, испуњава јело јединственом аромом. Али и друге врсте меса ће такође радити. Најважније је то што је био квалитетан.
- Од свежег или расхлађеног меса, јело је сокривено. Ако је месо раније било замрзнуто, треба га одмарати веома споро. У супротном, њени делови ће бити чврсти и суви, тешко ће их жвакати.
- Прије кувања, ајдова не треба пранити само, већ и модрице, јер у њему, чак иако је то врло скупо, мали шљунак може пасти. Ако падну у кашу, могу оштетити емајл зуба.
- Печурке за кување кашице могу се узимати свеже, смрзнуте или сушене. Није потребно замрзавање пре тањања, али осушити треба пола сата с хладном водом, како би вратили свој облик и величину.
Технологија кувања хељде каше са месом и печуркама може да варира у зависности од рецептуре.
Кашица са месом и печуркама у пећници
Састав:
- кашичица - 0,4-0,45 кг;
- месо (пожељно свињетина) - 0,4-0,45 кг;
- печурке - 0,25 кг;
- црни лук - 0,2 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- вода - 0,75 л;
- биљно уље - колико ће је потребно за пржење хране;
- сол, бибер, ловорни лист - по укусу.
Метода припреме:
- Оперите и осушите месо. Срезајте га на комаде приближно исте величине као голаж.
- Припремите печурке. Ако користите свеже печурке, њихова припрема ће зависити од сорте. Већина њих ће морати да сипају 15 минута у слану воду, неке - и потопи.Довољно је прање шампињона или једноставно их обришите меком крпом, јер превише апсорбују влагу. Осушене печурке прво морају бити обновљене. Припрема замрзнутог унапредјења није потребна.
- Одлепите поврће и сеците: исеците лук у ситним комадима и решите шаргарепу.
- Прођите кроз хељде, добро га исперите неколико пута.
- У великој понуди, улијте уље и добро загрејте.
- У загрејаном уљу ставите месо, слијте и попарите. Мешати 10 минута.
- Додајте печурке у месо и наставите да се сварите заједно, мешајући док течност не упари.
- Ставите сок од поврћа, пржите их месом и печуркама док не буду мекани.
- Пренесите месо печуркама и поврћем у ватросталну плочу, керамику или стакло. Сипајте хељде на врх, додајте со и бибер, додајте неколико листова лова, ако желите, покријте га водом.
- Покривајте форму са поклопцем. Ако није био везан за њега, онда уместо поклопца можете користити фолију.
- Ставите облик у пећницу и кухајте посуду на температури од 200 степени 20 минута.
- Скините поклопац (или фолију), наставите да кухате посуђе у пећници још сат времена.
Кашичаста каша је постављена на плочама и служила је као засебно јело. Испоставља се да је мирисна, нежна и укусна. Поред тога, то је веома задовољавајуће. Слично томе, кувана ајдова каша са печуркама и месом у посуди на штедњаку. Могуће је користити умијеће дијелова умјесто облика. У њима се кува и каша у пећници.
Кашаст каша са месом и печуркама у спорим кухињама
Састав:
- свињетина - 0,3 кг;
- хељда - 0,2 кг;
- печурке - 0,2 кг;
- биљно уље - 20 мл;
- лук - 75-100 г;
- со, зачини - по укусу;
- вода - 0,5 л.
Метода припреме:
- Оперите свињетину, обришите с салвете и исеците на ситне комаде.
- Одлепите лук и исеците га на мале коцкице.
- Очистите печурке од земље, а такође су пресечене на коцке, не превише мале.
- Подмазати посуду мултицоокера, сипати у остатак. Ставите месо у њега. Окрећите Фри или Печење на 20 минута.
- Након 10 минута програма додајте печурке и лук на месо. Фржи све без снижавања поклопца све док се програм не заврши.
- Ставите набројану и опрану хељде на врху. Напуните водом. Не заборавите да се залијете и додајте зачине.
- Покрените програм "Кашика" или "Пилаф". Погодни су и програми "хељде" и "пиринач".Поставите тајмер на 60 минута.
- Отворите мултививарку и уредите кашицу на плочама.
Према овом рецепту, можете кувати кашу и са млевеним месом. Кухарска технологија ће бити слична.
Ајваста каша са печуркама и месом је укусна и задовољавајућа јела, чија припрема не доприноси снази од домаћице, поготово ако јој помогну савремени кухињски апарати.
