Сос од печурака са парадајзом и маслинама је идеалан за месо, рибу или бочна јела. Пошто је сос постан, може се припремити за људе који прате вегетаријанску исхрану. Сос је укусан, међутим, укус маслина, светлије, доминира, тако да је потребно мало додати. По жељи, сос може постати дебљи или тањи, тако да то тече.
Листа састојака:
1. Оперите парадајз и исеците фино. Одлепите лук и фино исеците. Иначе, уместо свежег парадајза, можете користити већ припремљене парадајзеве, цијелу ољуштену парадајзу, парадајз сок или парадајзну пасту (раније благо разређен водом).
2. Оперите шампињоне, оштри шешир и ноге, фино исецкајте. Можете користити краљевске шампињоне. Међутим, иако имају изражењи укус печурака, они су густи и сос неће бити тако нежан.
3. Да би сос има нежне, кремасте ароме, најбоље је спржити поврће печуркама у растопљеном путеру.Направите слабу ватру и ставите парадајз, лук и печурке у посуду. Пржите на ниској врућини 5-7 минута, мешајући.
4. Додајте класични сојин сос у тањир. Сос од соли није неопходан, јер је сама сала слана. Исеците маслине на половину и пошаљите на тањир. Мешајте и симулирајте још 5-7 минута.
5. Када су печурке и лукови мекани, ставите све састојке у велику чашу или чашу, исецкајте блендер до глатке површине.
6. Исперите зелени лук и фино исецкати. Ставите сос у чорбу, потресите са зеленим луком пре служења. Сос можете да послужите на један начин или залијете готово јело, као што је бифтек или шљак.
