Ниска калорија и висока хранљива вредност осликавају значајан производ. Трошак ове рибе је релативно мали, тако да га често бирају они који надгледају своје здравље и не намеравају да троше новац на скупе, али нездравим деликатесима, више воле једноставне производе. Међутим, прије него што је домаћин који је освојио ослић, поставља се питање шта најбоље може да се уради са њим: пржите, кувате или пеците. Уствари, да кувамо исхрану у исхрани, најбоље је укопати за пар. Искусни кувари добро знају како да скувате ослич за пар, тако да то не изгледа блондо и срећно је да деле своје тајне.
Кухињске функције
Ослић се не односи на масне рибе, зато је ваћно да га не преварите током кувања, како би био нежен, мекан, мирисан. Када ризикујете за неколико ризика, готово не постоји кухање суве рибе, али како би се то окусило, познавање неколико суптилности не боли.
- Свеж ослић купити у продавници за коју вероватно нећете успети. Али смрзнуте рибе могу бити различите. Посебно треба посветити осушени ослобађајући ослић, јер боље задржава њене особине и нема дебелу ледену кору, што отежава процјену квалитета производа.У сваком случају, ослобађање може да се одмрзне само уз минималну температурну разлику, односно у фрижидеру. Ако покушате да убрзате процес коришћењем микроталасне рерне или потапањем рибе у воду, он ће изгубити пуно течности и постати сух.
- Стручњаци не препоручују куповину превелике рибе, чији труп без главе прелази 30 цм дужине. Деформисана риба или филети који су разбијени на комаде такође нису најбољи избор, јер такво стање производа указује на неправилно складиштење: највероватније је поново одмрзнуто и замрзнуто.
- Да би парени ослић био укусан и мирисан, можете ставити зачињене биље, ловорике, зачине у води или на решетку поред рибе.
- Слани осли, пожељно кратко пре спремности. Ако одмах залете, то ће испасти мање сочно.
- Парни осли ће се боље окусити ако га маринирате.
Време кувања ослића зависи од рецептуре и коришћене јединице. Дакле, преко посуде или у двоструком котлу, риба се кува мало дуже него када се кува у микроталасној пећници. Ако переш ослобађањем са трупом или зрнашима, то ће потрајати више времена него испирати свој филет.
Филет ослић од парене у спорном кухињом
Састав:
- филет ослића - 1,5 кг;
- лимун - 1 ком.
- сенфови пасуљ - 20 г;
- свјежи копер - 50 г;
- маслиново уље - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Одржите ослич, исперите и осушите и залијепите га. Можете користити већ припремљени филе, који је довољан само за одмрзавање.
- Стисните лимунов сок у малу посуду, мијешајте је са маслиновим уљем и паприком, као и са семеном сенфа. Оставите да маринирате 20 минута.
- Сипати пола литра воде у посуду за вечеру, ставите у себи малу гомилу коприва. Поставите на врх мреже за кључање за пар, ставите рибу на њега. У овом случају, делови могу бити мало слани, иако то није потребно, а такође сече се на комаде ширине око 5 цм.
- Активирајте програм "Параћање" пола сата.
Филет ослића куван по овом рецепту у потпуности задовољава очекивања оних који се придржавају принципа исхране у исхрани. У јело је било потпуно дијетално, потребно је водити рачуна о томе да је посудје такође корисно. Дакле, парно поврће (броколи, карфиол, боранија, шаргарепа, целер) ће одговарати као прилог.Не само да су корисни, већ и веома корисни наглашавају укус парене ослича. Друга корисна конзерва је смеђи пиринач.
Парни ослич са поврћем у сосу од вина
Састав:
- ослић (оси) - 0,8 кг;
- корење - 0,5 кг;
- црни лук - 100 г;
- прасак - 100 г;
- боранија - 0,2 кг;
- броколи - 0,2 кг;
- сол, зачини - по укусу;
- рибља чорба - 0,2 л;
- бело вино (суво) - 75 мл;
- крем - 0,2 л;
- тарагон - 5 г;
- маслиново уље - 20 мл.
Метода припреме:
- Очистите шаргарепу. Један поврће сече на 4 делове у страну. Преостали шаргарепе исеците у прелепим круговима, пожељно са посебним грлом. Можете сећи и обичан нож. Дозвољен је и облик у облику шипки; Најважније је да то треба да буде једнообразно.
- Заједно са зеленим пасуљем и броколијем, уроните нарезане шаргарепе у врелу воду. Кувајте 15 минута након кључања. Вода може бити мало сољена.
- Извадите поврће и смањити летача у посуду хладне воде, а затим савити у цоландер и омогућавају одвод вишка воде.
- Лук, ставите на дно чистог панела. Следи велики комади шаргарепе. Напуните поврће водом.
- Поставите врели лонац или циркулац на тањир.
- Одвоји месо ослића од костију и коже. Пеппер, сезона по укусу.
- Ставите филет у сито или посебан уређај за производе за прераду паре.
- Ставите лонац на ватру. Након врућине воде, осушите осушу на пар 30 минута.
- Док риба кружи, припремите сос од вина. Да бисте то урадили, у малом шаву, мешајте, загрејте на ниској врућини, крему, вину и рибљу јуху, зачините с сосом од тарагона.
- Ставите косине ослића у посуду за печење. Ширите кувано поврће између комада. Сипајте сав сос од вина. Ставите у пећницу, загрејте на 180 степени 10 минута.
Такво посудје може се направити без печења у пећници, али у том случају, поврће треба кувати још 5 минута дуже, а ослич треба да се кува пар минута. Затим налијте сос у посуду непосредно прије служења, прегрејате га.
Ослић од шницла у двоструком котлу
Састав:
- ослић од шницла - 1 кг;
- лимун - 0,5 комада;
- црни лук - 150 г;
- биљно уље - 10 мл;
- лијев лист - 2 комада;
- црни бибер грашак - 5 комада;
- црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Отпустите ослонац ослића, оперите га, осушите га ручником и поделите у зрезке дебљине око 1,5-2 цм.
- Брисите бифтице са бибером, потресите лимуновим соком, стисните од пола плода средње величине.Оставите да маринирате 15 минута.
- Коришћењем четке за кухање, обложите пару танким слојем уља.
- Лук сече на танким прстеновима или полупречницима, ставити их у облик.
- Врх са кромпирићима од кикирикија.
- Поставите лишће лова и бибер на рибље комаде.
- Сипајте воду у посебан резервоар. Поставите режим "Риба" и грицкајте ослич за освежење 40-50 минута.
Постављање рибе у плоче, може бити мало слано. Умјесто једне стране, препоручљиво је послужити салату од поврћа зачињену лимуновим соком и малом количином биљног уља. Лук, са којим су кувани пастрмки кувани, имају укус обичног кувана лука, тако да је боље да их не додате на плоче - уз то једино неће добити ништа, управо супротно.
Парни ослић у сосу од јаја
Састав:
- филет ослића - 1 кг;
- лимун - 1 ком.
- конзервирана кукуруза - конзерва од око 0,4 литара;
- пилеће јаје - 1 ком.
- лијев лист - 3 комада;
- свежи першун - 50 г;
- млевени бибер, тимијан - по укусу.
Метода припреме:
- Исперите филе филета ослобађања, осушите су посудом, исеците на порције.
- Обришите рибље филете са мешавином паприке и мајчине душице.
- После 15-20 минута, ставите стеак у облику дуплог котла, напуните водом посебан резервоар. Поставите ловоров лист на рибу. Окрените пару на 35 минута у Фисх моду.
- Одвојите жуманцу од протеина.
- Фино исецкати першун с ножем.
- Умешајте першун и кукуруз са жуманцима, стисните лимунов сок у смешу.
- Побијте протеин, додајте мало соли, комбинујте са главном масом.
- Пре служења, налијте филет јаје у филет ослића.
Будите пажљиви: овај рецепт се може користити само ако сте потпуно сигурни у здравље пилића који су положили јаја. У супротном, укусни сос од јаја може бити небезбедан. У овом случају, препоручљиво је користити различити сос. На пример, тартар је добро комбинован са пеком. Кувани пиринач или пиринач кромпира биће прикладан као прилог.
Они који надгледају своје здравље, не боли да знају како кувати ослич за пар. Ово се може учинити чак и ако немате двоструки котао.
