Ако не знате како изненадити госте, а да не трошите пуно времена и напора на кухање, има смисла обратити пажњу на тиквице које су замрзнуте у павлаци. Ово јело има јединствен укус, испада да је нежна, лагана и истовремено прилично хранљива. Лако је кувати, потребно је мало времена. Постоје рецепти који су погодни за сваки дан и омогућавају вам да ставите тиквице у павлаку за празнични сто.
Кухињске функције
Да се кувају посуђе од тиквица не може се приступити случајно. На крају крајева, ако их некако направите, мало је вероватно да ће задовољити свакога са својим изгледом и укусом. Због тога, почевши од кувања качкавих тиквица, не боли за учење неколико правила.
- Најквалитетније тиквице - младе. За нека јела, само су погодни, иако постоје рецепти који вам омогућавају да загријате веће поврће. Треба имати на уму да чак и ако рецепт дозвољава употребу обраслих тиквица, али имате избор шта треба узети за припрему јела, преференција је боље дати младима.
- Млада тиквица, не чишћење од семена и коже. Али обрасло поврће мора бити очишћено од обоје.
- Не додајте вишку воду за гашење тиквица, јер сами садрже довољно течности. Ако га претерујете водом, онда се мокри и постану безобразни. Апетизирајуће изгледе ће изгубити и ако пређу препоручено вријеме топлотног третмана.
Рецепти за тиквице који су замрзнути у павлаци нису слични једни другима, тако да треба обратити пажњу на инструкције дате у одређеном рецепту.
Скуасх је павлака у павлаци са белим луком
Састав:
- младо ткање - 0,6-0,7 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- шаргарепа - 100 г;
- црни лук - 100 г;
- свежи цилантро - 50 г;
- биљно уље - колико је потребно за пржење;
- павлака - 0,2 л;
- соли по укусу.
Метода припреме:
- Оперите тиквице и исјечите прстима ширине 0,7-0,8 цм.
- Фрај тиквице уље, лагано их слани.
- Ставите скуасх у колут или на жичану сталку да бисте исцртали вишак уља од њих.
- Сјежите лук на мале коцкице.
- Резати се на танке траке или гајити шаргарепу.
- У преосталом уља у тањиру, пржите лук и шаргарепу 10 минута.
- Додајте киселу крему, добро мешајте.
- Поховане тиквице са обе стране стављају у дубоки тањир, можете у истом оном у којем су били пржени.
- Мешајте са прженим луком и шаргарепом у павлаци.
- Ставите тигањ са тиквицама на малу ватру и симулирајте их 10 минута испод поклопца. Ако је потребно, тиквице нежно мешају, покушавајући да не оштете њихов облик. Ако приметите да тиквице почињу да гори, налијте у 50 мл воде, не више.
- После одређеног времена, стисните бели лук, користећи посебну пресу у тањир са тиквицама, мешати и кувати јело још пар минута.
- Потроши тиквице са зеленилом непосредно пре служења.
Ово је један од најједноставнијих рецептура за тиквице у павлаци, али једноставност кувања не чини укусно. Тиквице су исушене белим луком, буквално растопају у својим устима, па је боље да их више кувају.
Скуасх је павлака у павлаци са парадајзом
Састав:
- младо ткање - 0,6-0,7 кг;
- парадајз - 0,25 кг;
- Бугарски бибер - 0,25 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- павлака - 150 г;
- оригано - 15 г;
- сол, зеленило, бибер - по укусу;
- биљно уље - по потреби.
Метода припреме:
- Оперите тиквице. Ако су довољно велика, ољуштити их и скинути семена са кашиком. Исеците тиквице у великим шипкама или коцкама.
- Опрати парадајз, извадити љуске од њих, исецати печате близу њих.Исеците оштрим ножем тако да сок не прелије на мале коцкице. Није потребно очистити парадајз прије овога, иако најрадјењеније домаћице то раде тако што сипају водену врелу преко парадајза.
- Код паприке, одрежите стабљо, уклоните семе са средине плода. Резати паприку на мале квадрате око 10 мм или мање.
- Топло уље у дубокој понуди.
- Ставите зуццхини у посуду. Потроши их с мало соли, оригана и других зачина по вашем укусу.
- Ставите посуду на средњу врелину и пржите тиквице са свих страна, понекад их мешајте, тако да се пеже равномерно и не гори.
- Смањите топлоту и ставите бугарске паприке и парадајз над тиквице. Печење поврћа 10 минута на мирном ватру са затвореним поклопцем. Парадајз производи сока, тако да вам не треба додавати воду.
- Стисните бели лук у павлаку. Попијте поврће у посуди са овом мешавином. Настави да потопи још 10 минута.
Зуццхини у овом рецепту је укусна и добро је погодна за јело од перади.
Скуасх је павлака у павлаци са шунком и сира
Састав:
- тиквице (боље младе) - 0,7 кг;
- шунка - 0,3 кг;
- сир - 100 г;
- павлака - 0,2 л;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Бугарски бибер - 0,25 кг;
- "коврџави" першун - 3-4 сприга;
- парадајз из вишње - 100 г;
- биљно уље - колико ће је потребно за пржење;
- сол, црни бибер - по укусу.
Метода припреме:
- Очистите ткиво, очистите и уклоните семена, ако је потребно, исеците на коцке не тако мале величине (око један и пол центиметара).
- Исеците бијелог бугарског бибера на квадрате.
- Шунка, такође, сече на коцке, али нешто мања од тиквица.
- Сир се решава на финој груди.
- Дробите бели лук, пролазите кроз штампу.
- Потапати тиквице са со и млетим бибером, мјешати и ставити у посуду уз загрејано уље. Фри док се не појави танка коријена.
- Додајте бибер и пржите зуццхини са њим 5 минута.
- Додајте шунку и пржите још 5 минута.
- Помешајте павлаку са луком и раженом сиром. Сипајте ову мешавину поврћа са шунком. Смањите топлоту, поставите поклопац на врх. Симмер 10-15 минута.
- Ставите плочу или уредите по делима. Украшите са першуном и парадајзом.
Међутим, ако се послужите једом направљеним према овом рецепту, боље је бити хладно, чак и ако не будете спремни и пробајте, нећете бити разочарани.
Пуњени тиквици у киселој креми
Састав:
- младо ткање - 0,6-0,7 кг;
- млевено месо - 0,3-0,4 кг;
- пиринач - 100 г;
- црни лук - 0,2 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- шаргарепа - 100 г;
- павлака - 150 мл;
- парадајз паста - 30 г;
- вода - 0,75 л;
- со, црни бибер, биље - по укусу;
- биљно уље - колико је потребно за печење шаргарепа и лука.
Метода припреме:
- Исперите тиквице, скините врхове, исеците све тиквице у колоне висине 5-7 цм. Од сваког дела пажљиво уклоните семе кашичицом.
- Срушити лук, издвојити пола.
- Решите шаргарепу и мешајте са једним делом лука.
- Пржите смешу лептир-лука у уљу док лук не буде златно смеђе.
- Пирите пиринач до пола кувања.
- Помешајте пиринач са млевеним месом, прженим поврћем и свежим луком, со и бибер. Почните са млетим тиквицама.
- Помешајте павлаку и парадајз пастер са водом, налијте у посуду са широким дном.
- Ставите зуццхини у посуду.
- Потроши биљке и зачини мало.
- Ставите шпорет на штедњак и симетрите тиквице у павлаку на тихом ватри 30-40 минута, у зависности од величине тиквица.
Дајте пуњене тиквице добро пиринчаним кромпиром или као засебно јело. У овом случају, они се морају сипати преко сосом од крем-парадајза, у којем су исушени.
Зуццхини, павлака у павлаци је лако припремити, а истовремено и изузетно јело које свакодневно можеш јести и не стиди се да вам понуди своје госте.
