Осим свих сорти поврћа и воћа, јесење време нас великодушно третира јединственим поклоном природе - печуркама. Печурке се сматрају најпродуктивнијим печуркама - оне могу брзо и лако сакупљати целу корпу. Печурке обично расте у цијелим породицама на старим пијесцима и дрвећима, у ветровнима и подножју старих стабала. Печурке у ливадама расте у шумарским плодовима и ивицама шума.
Међутим, да би се гајили на укусним гљивама, не смеју се наћи и сакупљати, већ и правилно очишћени и кувани. Сваки прави гимнастичар има свој властити рецепт за кување, али сада ћемо вам детаљно рећи како очистити печурке.
Прва ствар коју треба урадити након што су печурке доведене кући је брзо сортирање печурки. Од укупне масе реза, уклањају се разне и старе печурке, као и примерци погођени црвима. Ако је штета мања, онда се разбијен део гљиве може одрезати и бацити, а добар се шаље за даљу обраду. Приликом сакупљања печурака пажљиво се одсече ножем, али ако то није учињено, онда током чишћења треба уклонити део гљивице који је био у земљи.Печурке често имају оштре ноге, а нетакнут доњи дио ногу је обично тешко по укусу, па се лако може уклонити.
Многи се питају да ли уклонити таласасту огрлицу са ноге гљивице? Заправо, за то нема практичне потребе, само се троше време и напори. Коначни укус печурака не зависи од присуства овог јастука. Због тога, да ли да се брисање или не зависи искључиво од личних преференција.
Након што су печурке пописане и сортиране, треба их испрати у текућој води или натопити - али само ако нису намењени за сушење. Ако переш печурке, намијењена за сушењеонда их не би било могуће добро осушити. Чињеница је да овај производ веома апсорбује воду, па је могуће очистити печурке само сувом методом. Поред тога, испрани агарик брзо затамне и изгуби изглед.
Сува метода је темељно уклонити са сваког печура све оно што му се заглавило - лишће, игле, прљавштина, песак и остали шумски остаци. Ово се може урадити меком тканином без влакана, а неке чак успијевају да користе суву четкицу за зубе.Ако је погодно и ефикасно, зашто онда не? Печурке - печурке су довољно чисте, па ручно чишћење не траје много времена.
За све друге методе обраде, као што су качкање, саљење и пржење, печурке се могу натопити 20-30 минута у лагано слану воду. Не треба дуго водити печурке у води - они су веома засићени водом и изгубе свој јединствени укус.
За оне који још увек преферирају уклањање фолије у подлози, препоручујемо испирање агарског меда под снажним токовом воде - тако ће се лагани филм једноставно исперити.
Опране печурке кувају у слану воду око пола сата, а затим можете почети са сољењем или мокрењем.
То је заправо све што би требало знати о искуствима чишћења.
