Од средине љета до дубоке јесени наставља се тиха сезона лова, када људи са цијелим породицама журе у шуму не само да сакупљају печурке, већ и уживају у природи, удишу свеж ваздух и виде невероватну лепоту јесењог шума. Али ипак је много пријатније напустити шуму са пуним корпицама печурака, а затим цијелу зиму уживати у овим невероватним шумским поклонима.
Болетус - укусна и здрава печурка, за коју вреди одустати од пријатног софа. Једнако је добар у прженом, сушеном и киселом облику.
Шума је велики и диван свет, сакривајући у себи пуно лепих ствари, али такође и опасности. Познато је да је тровање отровним печуркама врло често фатално, стога је неопходно пажљиво прегледати сваки прикупљени примерак и ставити у своју корпу само оне које не изазивају сумњу.
Први болети се појављују средином лета и расте до касне јесени. Име самог гљива указује на то да се преферира да се смести под ношама, али се такође може десити под аспенсом и отвореним пропланама.Изгледа да болет има суптилну сивку боју, а поклопац може бити од бијеле до браон. Стабло гљиве је обично бело и покривено уздужним сивкавим скалама - нешто слично костојној боји у боји.
Осим праве болетуса, лажни болет је такође врло честан, понекад се зову и гал гљивицама. Овај отровни узорак успешно се прикрије као прави и лако може преварити неискусну гимнастику. Само једна таква гљива је довољна да осигура да свако кувано јело има непријатан горког укуса.
Главна карактеристика лажног бентуса је то што црви не једу, тако да је увек глатка и лепа. Ако нађете апсолутно чисту печурку, пажљиво погледајте, можда изгледа само као јестиво.
Пажљиво прегледајте ногу - на лажном бокалу нема нетакнуте мреже, сличну боју безе. Вене лажне гљивице су више као циркулаторна артерија. Сада пажљиво прегледајте поклопац - ако је дно розе, онда се печурка може безбедно избацити. Овај болет нема ружичасте нијансе.Ако је шешир откинут, онда ће прелом такође бити ружичасти, а на стварној гљивици прелом би требао бити бели.
Осим тога, поклопац лажне печурке увек има зелену нечистоћу, а на додир је донекле баршунаст. Прави штапић има глатку капу браон или сивкастог нијансе.
Ако још увек постоји сумњива печурка, можете покушати да га лизите - жучна печурка ће се окусити веома горким.
Долазак кући уморни након "тихог ловљења" не журите на вашу омиљену софу, јер шампињонске печурке, као и све свеже печурке, не могу се дуго хранити свеже - максимално 5-6 сати.
Болести који су довели кући требало би пажљиво испитати за чворови и одсећи све оштећене делове. Удаљавајући пут, уклоните све лепљиве игле, маховину и друге шумске мрље. За хемијско чишћење печурака можете користити суву крпа без влакана или редовну четкицу за зубе.
Даљње чишћење ће зависити од тога да ли се печурке планирају осушити или подвргнути топлотној обради. Ако је планирано сушење, онда се ограничавамо на хемијско чишћење., будући да се натопљене печурке суше веома дуго и вероватно ће гњечити безбедно.
Ако се печурке конзумирају свеже или киселим, оне претходно натопљен пола сата у хладној, лагано слани води - Једна жлица по литру воде је довољна. Након намакања печурке ће бити много лакше за чишћење.
Чишћење болет почиње ногом - нога се прекида, а горњи слој се ољушти као шаргарепа. Верује се да ако не обришете ногу горњег слоја, тада ће браон капица браће бити донекле горка. Међутим, многи одабирници печурака, доводећи кућу читав труп печурака, једноставно немају прилику и не сматрају потребним да се од сваког узорка скину од горњег слоја - па, то је прихватљиво, све је то питање укуса.
Затим уклоните доњи спужвасти слој на поклопцу. И опет, ово је питање укуса, а не можете га избрисати, јер је прилично јестиво. Али покушајте да је уклоните свеједно, а највероватније ћете одмах видети потезе различитих црва буба, па чак и ове црве. Да ли их желите поједити?
Након чишћења, печурке треба темељно испирати под текућом водом и наставити на топлотни третман.
