Многим од нас је тешко изненадити таквим тропским плодовима као што су поморанџе, тангерине, лимун, па чак и тако модеран креч данас. Међутим, мало људи зна да породица племенитих цитруса припада и Кумкуат - јапанска наранча, која је минијатурна копија њеног старијег брата, али истовремено има невероватан укус и мирис. Плус, кумкуат је познат по својим корисним особинама и користи се за лечење прехлада, гљивичних и чак и вирусних болести. Истина, сви не знају како правилно да једу плодове ове егзотичне биљке, не само да би у потпуности уживали у свом укусу, већ и да би добили максималну корист за тело.
У својој сировој форми, само одређена врста кумката расте у Хонг Конгу. Његова воћа имају веома сладак и зачињен укус, па су зато прави посластичарци за гурмане. Важно је поменути Кумкуат је јестиво не само са сочним месом, већ и самом кожом. - танких, деликатних и богатих етеричних уља. Због тога, пре употребе, плодови овог биљке темељно се опере и резане заједно са ломом.Верује се да је у овом облику могуће у потпуности ценити укус овог тропског воћа.
Кумковски плодови са наглашеним киселим укусом врло ретко су поједени сирови. Обично се сакупљају за зиму и касније се користе у кувању. Међутим, осушени и сушени кумкат је сјајан десерт, који се обично служи јаким алкохолним напицима.
Наравно, традиција грицкања коњака са сувим киселим кумкуатом типична је само за Словене. Азије воле да пију чај с кумкуатом, потапају сушено или суво воће у меду или меласу. Понекад се осушени кумкат разбијају заједно са љуштом и додају се директно у чај, захваљујући чему пиће постаје невероватна арома.
Кувани кумкат (припремљен корејем) се обично користи за служење столова и украшавање различитих јела. Ипак, у данашње време рафинисане салате, јелије, мармеладе, конзерви, па чак и марсхмалловс чине киселу биљну врсту. У случајевима где кумкуат украшава појединачна јела, није прихваћен. На крају крајева, као декор, обично се користе киселе сорте кумкуата, које једу даје само одређени укус.Међутим, ако покушате да једете парче свежег воћа, мало је вероватно да ћете бити одушевљени, јер ће садржај лимунске киселине у њему само нестати.
Још једна ствар је када кисел кумкуат је део одређених јела и након топлотног третмана губи изразито кисели укус. У овом случају није неопходно одабрати плодове овог биљке од ролни или пуњене игре. Штавише, без овог важног састојка, само кулинарско ремек-дело једноставно ће изгубити пикантност. Међутим, таква јела су и даље дизајнирана за аматере, а ако су вам били послани лососом са кумкуатом на вечери, онда немојте журити да почнете да га дегустирате. Због специфичног укуса и ароме, овај деликат можда није пријатан за вас.
