Како сачувати авокадо

На нашим тржиштима су недавно појавили авокадо - донели су га из Мексика и Централне Америке, а такође су почели да се култивишу на Кавказу.

Ово велико воће подсећа на крушку по изгледу, али по укусу нема ничег заједничког.

Док је зелени авокадо, он је бланд и тврд. И само кад је зрео, постаје сочно, а његова каша стиче укус маслаца и ораха.

Упркос високом калоричном садржају, авокадос се користи у исхрани, јер има пуно корисних супстанци.

Корисна својства авокада

• Авокадо садржи лако сварљиве масти (30%), као и протеин, шећер и велики број елемената у траговима - калцијум, калијум, магнезијум, флуор, бакар, гвожђе.
• Њени плодови имају витамине А, Б, Ц, Д, Е, К.
• Може се укључити у исхрану пацијената са дијабетесом.
• Ово воће се препоручује за гастритис са ниском киселином, са хипертензијом, анемијом и атеросклерозом.
• Отмице лишћа и семена се узимају са дијареју, колитисом и ентероколитисом.

Авокадос се једу свеже, јер током топлотног третмана почиње да се окуси. Додају се у салате, а користе се и за сендвиче, замењујући их маслацом. Али да би авокадо потпуно открио свој укус, мора бити зрео.

Како изабрати прави авокадо

Чињеница је да многи чак и не знају како изгледа зрео авокадо, јер боја плода не зависи само од степена зрелости, већ и од сорте. Авокадови су тамно зелени, жућкасто зелени, кестен, црни и љубичасти, па чак и црни и љубичасти. Према томе, најприје размислите о самом плоду.

Требало би да има густу кожу без пукотина, тачака и удубљења. Све врсте мрља указују на то да се авокадо почео погоршавати. Довољно је узети у руке и лагано стиснути како би се разумело да ли је зрео или не. Зелени Авокадо ће бити тешки. Апсолутно неће реаговати на додир прста. Ако, када се притисне на површину воћа, имаће рупа која ће ускоро нестати, овај авокадо је прилично зрео и можете га купити. Снажно мекани авокадос може бити превише зрео и чак разваљен. Од такве куповине је боље одбити.

Неки стручњаци саветују да повуку плодовито стабло да виде како долази и која боја плод је испод ње. Али, да ли ће продавцу бити дозвољено да се тако потучи за своју робу?

Пре него што купите авокадо, требало би да одлучите за коју сврху је купљен и када ћете јести. Чињеница је да су авокадос кварљиво воће и не могу се дуго складиштити чак иу идеалним условима.Али он има један позитиван квалитет: зелени авокадо лако зрна на собној температури неколико дана.

• Стога, ако желите да истегнете задовољство и покушате да га задржите недељу или две, онда морате купити незреле плодове, што ће бити тешко.
• За јело авокада у блиској будућности вреди бирати само зрело воће.
• За припрему тјестенина или авокадног соса можете купити презреле воће, које, иначе, продавци могу продати јефтиније. Али у овом случају, постоји ризик да добијете труљење воћа.

Место складиштења и температурни режим зависе од степена зрелости авокада.

Како чувати нежни авокадо

Зелени авокадо се чувају на собној температури. Ако је соба 20-23 °, онда ће такво воће за недељу дана постати зрело и укусно.

Да би могли брже сазри, стављају их у папирну врећу и стављају на полицу далеко од свјетлости и обиљу влаге, на пример, у орману. Да бисте убрзали овај процес и уживали у укусном авокаду за 2-3 дана, ставите банану или јабуку у врећу са овим плодовима. Дуго је познато да гас овог етилена, који ослобађа ове плодове, убрзава сазревање околних плодова.

У фрижидеру не бисте требали уклонити читаве зелене авокадо, што ће успорити сазревање плодова, а од тога ће њихов укус постати много лошији.

Међутим, ако је авокадо већ урезан на пола, али постао зелен, можете побољшати свој укус постављањем у фрижидер неколико дана.

Резање авокада не може се оставити на собној температури, јер ће његова пулпа, реаговање са ваздухом, брзо почети да оксидира и плод се једноставно погорша.

• Да би се ово спречило, свеже исечени авокадо су посути с лимуновим соком или разблаженом лимунском киселином. Урадите исто као и са нарезаним јабукама, када они желе да их освете.
• Затим брзо повежите обе половине и чврсто омотајте филм.
• Очистите у фрижидеру и чувајте у одјељењу за поврће не више од 2-3 дана.

Како чувати зрео авокадо

Ако желите ускоро да једете авокадо, можете га оставити на собној температури. У свим осталим случајевима, уклања се у фрижидеру, што ће ометати зрење плода, а остат ће још дуже.

Воћак се ставља у пластичну посуду или пластичну врећу са затварачем, од којег се ослобађа све ваздух. Чистити у фрижидеру и држати у одељку за поврће.Време складиштења зависи од степена зрелости, односно зрелијег плода, мање дана може остати неуређен.

• Ако желе задржати половину зрелог авокада, онда узмите део који има кост.
• Потапају лимуновим соком како би се елиминисало затамњење целулозе, омотано у филм за храну и уклоњено у фрижидеру.
• Чувати такве авокадо не више од 1-2 дана.

Како сачувати замрзнут авокадо

Авокадос може бити замрзнут. Неки га замрзавају у облику коцкица. Али након одмрзавања авокадо губи свој облик и претвара у неред. Према томе, најбоље је замрзнути у облику пире кромпира.

• Да би се ово урадило, плодови се опере, сечу на пола и уклоне кост.
• Одрежите корење од њих или извлачите месо.
• Месо се исечи на мале коцкице.
• Умерите у блендер и одмах додајте лимунов сок, тако да пире не затамни.
• Ставите пластични контејнер и затворите чврсто поклопцем.
• Очистите у замрзивачу. Чувати 6 месеци.

Хостесс ноте

Без обзира на форму у којој се чува авокадо, потребно је свакодневно да се проверава како би благовремено приметио да се плод повлачи.