Ако не постоје посебни проблеми са складиштењем кромпира и лука, онда са јајима све је много компликованије. Упркос густој кожи и неприкладном, на први поглед, погледајте, "плаво"? поврће су нежне. Тако да се свеже јајашце могу уживати у зими, морате покушати.
Друга половина љета и јесени је вријеме када се јајима активно сазревају, а домаћице покушавају да не пропусте прилику да их направи празним за зиму. С друге стране, од овог поврћа можете учинити много различитих грицкалица.
Али и даље најважнија јела у којима је јајчевина додала свеже. Стога, домаћице покушавају да их држе свеже што је могуће дуже.
Јајцевци почињу сазревати у јулу.
Млади, али велики плодови са љубичастом бојом, сјајном корејом, чврсто месо са неразвијеним бијелим семењем имају најбољи укус.
Ако боја бојења која је инхерентна у овој сорти почиње да освежава, онда то значи да су плодови постигли пуну зрелост и, чудно, да су најмање погодни не само за конзервирање или складиштење, већ и за кување.
Чињеница је да, кад сазрива на патлиџама, акумулира супстанца опасна по људско здравље - соланин, у великим количинама као јак отров.
Присуство соланина јајчевца може се одредити срезивањем плода на пола. Што се млевења пулпе дешава на резу, више је соланина у плоду.
У презимљеним патлиџама, месо више није довољно густо, око тврдих семена се формирају празнине. Ови патлиџани ће бити слабо ускладиштени, јер ће ускоро постати мрачни и почети да се погоршавају.
Да не би смањили плод, да би се утврдио степен његове зрелости, довољно је притиснути прст на њеној бочној страни. Ако након притиска ушне остане, онда је месо слободно. Ова патлиџа се не користи за кување.
Јајцевци се сакупљају док зуре. За складиштење је боље користити касне сорте. Ове патике су отпорније на болести. Температура ваздуха је знатно нижа, што такође доприноси бољем очувању плода.
Потпуно јајапљивачи се чисте пре мраза.
Приликом бербе јајоне се не отимају, већ се уредно сјечу оштрим ножемостављајући стаб око два центиметра дугачке.
Одмах сортиран. Сви оштећени, презрени и спори воће се одбијају. Такође, патлиџани са пепелима или фростбиттен нису погодни за складиштење или даљу обраду.
Ако једете јајоне у јасним временским условима, одмах их пребаците на тамно, хладно место.
Јајцевци који се чувају нису опрани. Можете их само лагано обрисати меком крпом. Контаминирано, али цело воће се користи за кување. Да би то учинили, они, наравно, прво морају да се пере.
Сачувајте патлиџан све до пролећа без губитка готово немогуће. Али, могуће је смањити број разочараног воћа, ако су за њих створени сви услови у подруму.
Соба треба да буде чиста, хладна, добро проветрена.
Оптимална влажност ваздуха треба да буде 75-85%, а температура ваздуха треба да буде 3-5 ° топлоте.
Метод 1. Јајцевци стикују близу зида на тлу, покривени сламом, на посебан начин. Први ред се поставља на сламице. Други ред плодова поставља се на овај начин: свака патлиџан се заглави између два плода доњег слоја.Када се формира мала пилота, покривена је торбама.
Након 10 дана они су сортирани. Покварено воће се уклања, а остатак је умотан у папир и поново положен у сламу на сламу. Али то је учињено тако да су плодови, који су раније били лоцирани испод, били на врху.
Ако се у хладним данима температура у подруму смањује, јајоне се загревају старим покривачима, врећама и сувом сламом.
Метод 2. Свако воће је умотано у новине или меки папир. Ставите кутије или кутије са отворима за вентилацију. Врх прекривен сламом, пиљевином, старим новинама, бурлапом.
Ако постоји застакљени балкон, где температура ваздуха чак и током ледених дана не падне испод + 3 °, тамо се могу спремити јаја.
У ту сврху користе се кутије, кутије са отворима за слободно циркулацију ваздуха.
Као у подруму, патлиџани се могу чувати у расутом стању, пажљиво постављати у редове на сламчицама. Плодови су покривени на врху да би се заштитили од дневне светлости и хладног ваздуха.
У одсуству балкона, патлидзе се чувају у неогревани оставе, где је тамно, хладно и прилично влажно.Да би то учинили, они су завијени у папир, а затим стављени у неколико комада у пластичну врећу са рупама. У овом облику, патлиџани могу трајати две до три недеље.
Чување патлиџана у фрижидеру није најбоља опција. Али у одсуству хладне собе, и даље га можете користити. Јајцевци су омотани у папирне пешкире и преклопљени у врећу која је отворена како би се избјегло велике количине кондензације.
Ако ставите патлиџан у пакет без амбалаже, свакодневно ћете морати да мењате амбалажу и обришите јајне пливаче од влаге. Али то не гарантује сигурност поврћа.
Како би спасили јаја до следеће жетве, могу се осушити.
Да бисте то урадили, користите исту методу као и за сушење печурака:
Да би се убрзао процес, јајоне се могу осушити у пећници или електричном сушару. На температури од 50-60 ° танки краставци се суше око 5-6 сати. Тако да нису препуштени током складиштења, препоручује се да се осуше већ ван сушара.
Као што показује пракса, многи људи не воле укус замрзнутих јаја. Али све док постоји потражња, постојаће понуда.
Без обзира на начин складиштења, залипљиве јајне ћелије морају се периодично покупити како би се временом приметили и уклонили покварено воће.
Ако не постоје услови за чување патлиџана, могу се сипати, кисели, кувани грицкалице уз додавање разних поврћа. Предности оваквих рецепата обилују!
