Лингонберри многи знају само у облику замрзнутог јагодичастог воћа, набављеног у супермаркету, јер је ово нискобуџетно јагодичасто грмље изабрано углавном у северном делу Еурасије.
И ту, међу боровима, јелима и листопадним дрвећем, лингвица понекад расте као чврсти тепих. Пуно ове бобице у мочваре, алпске ливаде. Али најквалитетнија лингвица је она која расте у сухим местима међу боровима.
Корисна и терапеутска својства бруснице
- Листови садрже хиничну, урсоличку, галијску, тартарску, елагичну, аскорбинску киселину.
- У јагодама су шећери, пектини, каротин, витамин Ц, калијум, манган, киселине (лимун, оксал, хидроксипирубић, малик, бензоик, глиоксилик, пирувик, сирћетна киселина), танини.
- Листови имају антиинфламаторну, адстрингентну, диуретичку акцију.
- Бобице имају цхолеретиц ефекат.
- Лингонберри листови се користе у лечењу пиелонефритиса, дијабетеса, простатитиса.
- Срж листа листа бруснице прописан је за пнеумонију, бронхитис.
- У облику гаргле децокција лечи ангину, тонзилитис, стоматитис, гингивитис.
- Јагоде имају снажан диуретички ефекат.
- Сок Лингонберри снижава температуру.
- Листови и бобице су јако антимикробно средство.
- Бруснице се користе за џем, компоте, сокове и пунила за пите и слаткише. Такође се служи као додатна посуда за јела од меса.
Многи људи, знајући лековита својства лингвица, ова укусна јагодица, као и лишћа, се боре за будућу употребу.
Како сакупљати лишће бобице
Неискусни наручиоци направи једну велику грешку започињањем сакупљања листова током цветања биљке, вјерујући да је тада да имају највише хранљивих материја. И онда су изненађени што су листови затамнили.
Али, за разлику од других биљака, лишћари од бијелог лишћа се сакупљају када снијег почиње да одмрзава и настави до почетка цвјетања овог грмља, који се јавља у мају и јуну.
Прикупите одрасле лишће које је преживео зиму. Чињеница је да је бјеланчевина зимзелено грмље и лишће, не пролази.
Друга фаза бербе долази у јесен, када су млади листови порасли и сазрели, а јагодице су сазреле.
Листови кукуруза су мали, не дужи од 3 цм, наизменично, подолговато и седи на кратким пубулама. Рукну руке, одлазећи лишће одоздо према горе.
Неки су одсекли целу веш и суви као такви. А после тога су освјежени. Али ова метода изазива значајне штете на биљкама и смањује њихов број.
Приликом сакупљања листова обратите пажњу на њихов изглед, будући да су биљке често погођене гљивама, док се листови закривају и бледе. Таква лишћа нису погодна за жетву.
Листови су осушени на сувом месту који је добро проветрен: у соби, на поткровљу. Они су постављени на танак слој тканине и често помешани, јер су дуги, кожни и суви дуго. Током сушења, на суровим материјалима се не дозвољавају сунчеви зраци. Из овога лишће ће постати смеђе и неће бити погодно за даљу употребу.
Могу се осушити у сушачу на температури која није већа од 40 °.
Затим су осушене листе сортиране, уклањање црњених, као и оне нечистоће које су пале током процеса сакупљања.
Чувати сировине у платненим кесама или папирним кесама на сувом мрачном месту до 3 године.
Како сакупљати бобице бруснице
Зрна бобичастих зрна крајем августа - почетком септембра. Затим се претварају из зеленкасто беле до сјајне црвене боје.
Лингвице се бере у сувом времену, далеко од путева и индустријских биљака.
Бобице су сортиране, уклањајуће покварене, презреле, зеленкасте.Пресећи стабљику и лишће.
Како сушити косуље
- Лингонице су сушене у сушилици или пећници. Постављен је на тавану покривеном папиром папира и стављен у пећницу.
- Сушење се врши на температури која не прелази 60 ° током неколико сати. Ако су бобице постављене у пећницу, онда држите врата под углом тако да нису закључани.
- Периодично, бобице се мешају ради једнаког сушења.
- Када престану да исцрпљују течност, излази се и оставља на собној температури тако да се бобице потпуно осуше.
Чуване сушене лингвице у затвореном стакленом посуду на сувом мрачном месту.
Како замрзнути лингвице
- Лингонберије су сортиране, јер су само замрзнуте и погодне бобице погодне.
- Оперите темељито у хладној води.
- Осуши у чичку или положи на пешкир.
- Преклопите у пластичним контејнерима.
- Ако јагоде нису довољно суве, могу се замрзнути у две фазе. Прво, бобице су постављене у једном слоју на послужавнику и стављене у замрзивач тако да се замрзавају. И онда их сипајте у пластичну врећу и добро их везати.
- Очистите у замрзивачу за даље складиштење.
Како држати бобице бруснице свеже
Због присуства бензојске киселине у овим јагодама, они се не погоршавају већ дуже време. Због тога се лако могу чувати до следеће жетве у свежем облику, без излагања топлотном третману.
Метода 1. Урин лингонберриес
- Бобице су сортиране, опране у хладној кувани води.
- Залити у стаклене посуде или други контејнер.
- Сипајте 5% шећерног раствора.
- Чувати на хладном месту.
Метод 2
Јагоде пију хладну воду и остављају на хладном месту дуго времена.
Метод 3 (Стари)
- Мала и здробљена бобица сипала су у контејнер.
- Покриј врат и тесто и ставите пећницу након пецања.
- Сутрадан, бобице бацају сјај.
- Сок се користи за компоте, а бобице су обрисане.
- Комбинирајте са шећером у омјеру 1: 1 и темељно мијешајте.
- Велике лингвице пране, а затим се благо помешају са пиринчем од бруснице. Ова бобица се чува на хладном месту до следеће жетве.
Метод 4
- Лингонице се опере и улије у велики контејнер, испуњавајући само половину.
- Ставите терет.
- Након што јагоде дају сок, прелијте шећер (на 1 кг бобица узмите 400 грама шећера) и сипајте хладну воду на врх.
- Затворите поклопац и оставите га на хладном месту.
Метод 5. Лингонберри у свом соку
- Чисте бобице су постављене на обале, попуњавајући једну трећину.
- Лагано их разбијте кашиком.
- Када се издвајају сокови и бобице, мало се смести, а затим додају лингвице. Тако попуните целу теглу.
- Они стављају репресију и остављају посуду неколико дана.
- Затим додајте још јаја, затворите поклопце и очистите у фрижидеру или подруму.
Занимљиве чињенице
- У Украјини је за туберкулозу прописана вода бруснице мешана са медом.
- У Сибиру су додати водени корен и кисело млеко, цикорија или крушна коријена у воду како би се увезле лингвице.
- У Украјини се купине са јагодама Антонова.
