Лето је задовољно бројним јагодама. Трешње почињу да певају један од првих - средином јуна. Али лепе и веома сочасте бобице имају врло кратку сезону - само неколико недеља. Због тога је корисно размислити о складиштењу овог изванредног воћа. Како да омогућите уживању у укусу слатких трешања током целе године?
Како сакупљати. Како одабрати приликом куповине
Ако слатка трешња расте у сопственој башти, онда када се сакупља, потребно је размотрити следеће:
- боље је одабрати воће у раним јутарњим сатима: онда пулпа има оптималну густину трешања;
- свеже обрађено воће треба да се шири на постељину и брутално добро.
При куповини бобица, морате да проверите да ли на њима има оштећења: пукотине, удубљења итд. Стабљика плодова мора бити зеленкаста и еластична. Најсночније, зреле и укусне трешње су обично тамне боје.
Основне методе складиштења
Слатка вишња је кварљиво воће. Али постоје начини да се то дуго задржи. Говор о:
- хладњак (осим замрзивача);
- замрзавање;
- сушење;
- конзервација.
Свака од горе наведених метода има своје карактеристике.
Како држати слатке трешње у фрижидеру
У фрижидеру, слатка трешња не губи свјежину око једне недеље.Али на свежем ваздуху, почиње да лутају и труне следећег дана. Истина, ако је са ручком, она може "живјети" дан дуже.
Потребно је чувати:
- Први корак је пажљиво провјерити сваки плод: на њој нема штете или црвоточине.
- Затим осушите бобице. Али само ако им постоји влажност. У сваком случају не могу се испирати пре него што буду послати у фрижидер.
- Ставимо плод у контејнер и ставимо га у одељку за воћу или на најнижи део. Пластичне посуде - најбољи контејнер за чување вишње. Погодне су и глинене плоче или познате стаклене тегле. Али вреће од полиетилена су лоше за ово, јер им недостаје чврстоћа.
- Посудица бобичасто мора бити прекривена нечим: метални поклопац, салвета, било шта. Ако се ово занемари, плодови се брзо исуше.
Оптимална температура за чување вишње у фрижидеру је 0 ... +2 степени. Идеална влажност је 95%.
Постоји начин да се плод донесе месец дана. Неопходно је поставити вишње на дну стакленог јарца, на врху његових јагода, затим опет оставити и тако даље до врха посуде.Тара чврсто затвара и хлади.
Како задржати свеже трешње за зиму уз помоћ замрзавања
У замрзивачу свеже трешње можете продужити живот дуго, а посебно читаву годину! То јест, она ће преживети зиму без икаквих проблема. И док корисне особине не иду нигде. Дакле:
- Па опран сваки плод.
- Добро осушите с папирним пешкиром. Уверите се да су све бобице потпуно суве.
- Преклопимо у мале, чврсте, чврсте, изоловане од страних мириса малих контејнера, у облику паковања. Идеално - вреће за воће. Воће се не могу ставити у обичне пластичне кесе: апсорбират ће мирисе других производа у њима.
- Тара шаљемо са вишњама у замрзивачу.
Одмрзавање бобица је једноставно и једноставно. Можете користити микроталасну пећницу: ставите их у два минута и подесите режим под називом "одмрзавање".
Како задржати јагодицу помоћу сушења
Сушење вишње је једноставна процедура. Може се урадити помоћу најчешће расположивих кућних апарата - електричних сушара и пећи (тачније, пећи).
У електричној сушници суве бобице тако:
- Прво, пажљиво и пажљиво ми оперемо.
- Обришемо с салветом из папира.
- Склонимо стуб, извадимо кости.
- Ставите електрични сушач, максимално један слој.
- На почетку процеса сушења, температура није постављена на високу температуру (максимално +60 степени): иначе ће плодови пуцати, сок ће почети да тече од њих.
- Када прође пар сати, повећавамо температуру на +70 ... +80 степени.
Цела процедура обично не траје дуже од једног дана.
Сада у вези сушења у пећници. Може се производити на два начина. Први се осуши са додатим шећером. То је учињено овако:
- Припремите сируп, односно мешавину воде и шећера у приближно једнаким размерама.
- У резултујућој смеши ставити плод без камења (опран и без репа).
- Све ово кувајте неколико минута, а онда не додирујте једног дана, тако да је смеша стварна.
- Дан је прошао - време је да сируп с јагодама доведемо у врелу стање, а онда га охладимо.
- Сада извадите трешње из сирупа.
- Ставимо их на плочицу за печење, ставимо их у пећницу и подесите температуру на +50 степени, држите га тамо неко време.
Сушене слатке трешње на додир треба да буду мекани, а не "крварјени" сок.
Друга метода сушења вишње врши се на следећи начин:
- Оперите и очистите бобице.
- Ставите (танки слој) на листу за печење.
- Сува у пећници на +50 степени.
- Ако је ормар слабо вентилиран, благо отворите врата - онда ће све вишак влаге тихо нестати.
- После 10 минута подижемо температуру сушења на +75 степени и још увек се суши.
Ако се јагоде не држе заједно, онда се процес може завршити.
Чувај очуве
Можете направити пуно укусних зачина од вишње: пире кромпира, компоти, џемови, џемови и многи други. Конзерве бобице се чувају у подрумима и складиштима. Фрижидери су лоши за овај посао. Складиштење треба бити хладно и сухо.
Ваљани савети
Чување трешања је цела наука. У овој ствари има много нијансе. Стога је корисно знати да:
- Што више времена пролази од почетка складиштења слатких вишње у фрижидеру (замрзивач се не рачуна), више витамина Ц постаје;
- неопходно је провјерити да ли различити инсекти нису присутни у суху слатку трешњу: они га обожавају;
- у сваком случају не бисте требали поново замрзнути одмрле трешње трешње, иначе ће све своје корисне особине нестати;
- потребно је ослободити конзервације, у којој су поклопци оштећени или отечени.
Постоји доста начина за чување слатких вишње. Само треба да урадите све "научно", а онда можете уживати у овој сочној лепоти током целе године.
