Једно од најквалитетнијих летњих бобица је боровница. У сировом облику, то је најкорисније, али плодови сазревају и брзо одлазе. Због тога, вреди користити неке начине за очување бобица дуго времена и направити разумно снабдевање за зиму.
Чување свеже боровнице
Да би уштедели боровнице у својој сировој форми, не може се радити без фрижидера. Ако ставите чашу јагодичастог воћа, они ће остати прилично погодни три до четири дана.
Рок трајања можете продужити на следећи начин:
- Берба да се сортирају, тако да немају остатке, покварене и превише зреле плодове. Чишћење боровнице није неопходно.
- Припремите малу и чисту посуду. Предуслов је присуство рупа у њему, што ће омогућити проветравање боровнице. Капацитет не сме бити металик. Боровница је у стању да реагује са овим материјалом и разбарва.
- Поставите папирни пешкир преклопљен у четири слоја на дну контејнера. Намењен је апсорпцији влаге, која често остаје на бобицама. То ће уштедети боровнице од калупа.
- Прекривајте бобице у контејнеру, равномерно распоређени на површини пешкира.
- Пошаљите боровнице у фрижидер. У најхладнијем дијелу јагодице не могу се ставити.Премала температура ће оштетити воће. Фила за воће такође није погодна: најчешће има висок ниво влаге и мало вентилације. Ови фактори могу убрзати стварање слоја плесни на боровницама. Најприкладније место за јагодице је средња и доња полица фрижидера.
Уколико чувате боровнице на њима, плодови ће остати у изврсном стању до десет дана.
Наравно, мали део њих и даље покварио. Због тога, у контејнеру постављеном у фрижидер, свакодневно треба да изгледате и одаберете оне јагоде које су мало изгубљене свежине.
Када има пуно боровница и морате га спасити у сировом облику, можете то урадити:
- Прођите кроз бобице, уклоните чак помало покварене, смрдљиве и споро. Ако постоји стабљика на боровницама, такође треба пажљиво одвојити од плода. Прилично је јестиво, али оставља иза горког последњег укуса.
- Припремите раствор сирћета: за три дела воде узмите један део сирћета. То ће помоћи да се униште гљивичне споре и заштити боровница од развоја калупа.
- Ставите бобице у посуду рупа (сито, циркулац) и спустите у раствор сирћета на пола минута.Потребно је мало да протресите посуду тако да течност дође до свих делова плода.
- Исперите бобице у хладној води. Ово ће спасити боровницу од мириса и укуса сирћета.
- Ширите бобице на равну површину прекривену папирним пешкирима. Добро осушите воће. Ово се може урадити на отвореном или у пећници, држећи тамне бундеве око десет минута (50 степени).
- Потпуно суви плодови сипају у контејнер са отворима и шаљу у фрижидер на средњој или доњој полици.
Боровница треба да се чува свеже без значајних губитака најмање месец дана.
Како замрзнути боровнице
За очување боровнице дуго, погодно је замрзавање:
- Припремите плитку јело - послужавник, плочицу за печење, посуду за сјеме, плочу за сечење. Можете користити металну посуду, али обавезно ставите папире на дну. Посуђе треба да буде суво и чисто.
- Распоред плодова у једном слоју. Између њих, оставите га на милиметар, али удаљеност: јагодичасто мора бити замрзнуто свако одвојено. Ово ће помоћи да их даље спречите да се држе заједно и претворе у једну смрзнуту грудвицу.
- Посуда са боровницом упућена у замрзивач. За замрзавање плода траје од два до три сата.
- Залијте боровнице у врећици која може бити запечаћена.
- Шаљите боје у замрзивач.
У тој држави, боровница је савршено очувана најмање годину дана.
Сушене боровнице за зиму
Суве боровнице су добро очуване током зиме. Да би јагода лежала дуже, потребно је:
- Прикупите воће у сунчаном и топлом времену.
- Започети рад након што је јутарња роса потпуно испарена.
- Бербе за сортирање: уклоните лишће и гранчице, оштећене и здробљене боровнице. Уклоните од плода стабљике.
- Исперите бобице под текућом водом помоћу цинка.
- Пребаците боровнице у сито и оставите сат времена до максималног чаша воде.
Бобице се могу осушити:
- на отвореном;
- у електричној сушници;
- у пећници.
У ваздуху боровнице могу бити доведене до жељеног стања од 6-10 дана. За сушење, потребно је да изаберете место где директно сунчево светло не пада. Ово ће помоћи у задржавању више витамина у њему.
Сушење у пећници треба да почне са температуром од 40-50 степени. Када се јагоде осуше, можете повећати загревање до 60-70 степени.
Пецива на којој се плодови раширију, потребно је понекад да се рукује.Због тога, боровница се равномерно осуши.
Суво воће треба чувати у платненим врећама, папирним кесама на сувом и хладном месту. Већ двије године ће остати у потпуности погодни за људску употребу.
Третман боровнице пре складиштења за зиму
Осим замрзавања и сушења, постоје и други начини помоћи очувању боровнице током цијеле зиме.
Добра и економична метода - париће бобице:
- Припремите поллитеритарне или литарске тегле, исперите их и прелијте преко воде за кухање. Посуду можете држати неколико минута преко паре.
- Боровнице се решавају и заспи у банкама. Отприлике једна трећина плодова је остала.
- Ставите таре са јагодама у посуду са водом, а затим на пећ (водено купатило).
- Када плодови почну да се насељавају, додајте још. Да би обавили такву операцију, требало би да буде све док бобице не престају да падају.
- Спините банке и оставите их у остави, подруму - једном речју, где се чува сва конзервација за зиму.
Корисно је кухати боровнице у свом соку са шећером:
- Наведите бобице, пере и осушите.
- Посути плодове у поллитеритарним тегљама, додајте свакој пола жлица шећера.
- Добро спакујте стаклене посуде, затворите и стерилишите двадесет минута.
- Окрените тегле и оставите да се охлади. Не морају ништа да покривају.
Можете хранити бобице на собној температури до две године.
Начини штедње пуно боровнице. Неће изгубити своје корисне особине ако направите сок, сируп, џем или киселину од плодова.
Али најбоље је користити свеже боровнице које су недавно биле потпуно уклоњене из грмља.
