Како чувати слане

Суво воће се одувек сматрало важним витаминским суплементом исхрани, нарочито зими, када је количина свежег воћа и бобица сведена на минимум. Није потребно одабрати корисније воће међу сувим плодовима, јер је свака од њих добра на свој начин.

Предности срезева

• Шљунак је богат витаминима Б1, Б2, П, Ц, А, а садржи и калијум, фосфор, натријум, жељезо, калцијум, магнезијум.
• Садржи глукозу, сахарозу, пектин, лимунску, малику и оксалну киселину, танине.
• Ови суви плодови су корисни за анемију и недостатак витамина.
• Ако користите неколико шљива дневно, варење се побољшава, а запремина ће престати мучити.
• Шљунак се користи у кувању, додајући не само пецива и компоте, него и посуђе од меса.

Пошто се слане не продају у било којој продавници, оне иду на тржиште или у велики супермаркет. Стога, покушајте да је одмах купите, да не губите време тражећи то. Али, након куповине од хостесе, поставља се питање: како да складиштите ово воће да се не осуше или постану плесни.

Како чувати слане на собној температури

Шљунак, као и свако суво воће, добро су сачуване на собној температури.Главна ствар је да је соба погодна за ово стање.

• Шљунак се складишти на хладном месту без приступа светлости.
• Унутрашњост не би требало да буде влажна.
• Не можете хранити храну и друге супстанце са мирисом (биље, хемикалије за кућанство, кисели краставци) у близини сувог воћа, јер се слане лако апсорбују арома.
• Такође морате бити сигурни да инсектима то не допада - моли или мрави.

Ако су услови погодни, могу се чувати слане. у папирним врећама или врећама од памука. Да би материјал био неприступачан инсектима, вреће су намочене у концентрованим растворима соли, лагано стиснуте и добро осушене. Изгледа да су укрштени.

Шљунак се сортира, уклањајући непоуздане плодове. Ако сушено воће није довољно осушено, осуши их. Затим се преклапају у вреће, везују и шаљу на складиште. У таквом контејнеру, сушено воће добија оптималну количину свежег ваздуха и не гуши се.

Ако је пуно сенки, онда је ускладиштено у специјалним дрвеним кутијама.

Ако је соба мокра, онда се чувају слани шљиве у херметички затвореном контејнеру. Ово може бити стаклена посуда или пластични контејнер за храну.

• Шљунак се сита, уклањајуће плодове који имају чак и мањи дефект.
• Затим се додатно осуше у рахло загрејаном пећници у трајању од пола сата.
• Добро је.
• Посуда и поклопац темељито се опере, спаравају воденом резервоаром и осуше.
• Суво воће се пакује у контејнере и запечаћено.
• Чисти за складиштење.
• Садржај банака се периодично проверава како би благовремено приметио да се воће погоршава и уклони.

Како чувати слане у фрижидеру

Ако соба није погодна за складиштење сушеног воћа због високе влажности или температуре, оне се чувају у фрижидеру.

Неке хостесе у ову сврху користе пакете са зип-копчом.

• Шљунак се узима и осуши ако је потребно.
• Преклопити у врећама.
• Копча је затворена, остављајући малу отворицу за вентилацију.
• Пакет се ставља на врата фрижидера.

Али овај метод има мане. Прво, у фрижидеру најчешће је влажност велика. Друго, постоји маса производа који имају мирис (кобасица, сир, готови оброци). И тако сљепа кроз рупу у амбалажи лако апсорбују не само мирис, већ и прекомјерну влагу.

Али ако затворите торбу чврсто, онда ће се кондензати акумулирати на унутрашњим зидовима, а сљепице могу постати плесне. Да би се то избегло, редовно се проверава, уклањајуће оштећено воће. Ако је сухо воће мокро, онда се морају осушити, а затим поново складиштити.

У стакленој посуди смјештеном у фрижидеру, слане су боље ускладиштене. Да би то учинили, осуши се, а затим ставити у теглу. Чврсто затворен. Али, ако су плодови меснати и влажни, онда је препоручљиво да их једемо што раније, пошто су слабо ускладиштени.

Резултат

• Шљунак се чува у папирним врећама, врећама за платну, стакленим теговима на собној температури у сувој, тамној, добро проветреној просторији.
• Шљунак се може чувати у фрижидеру у стакленој посуди са херметички затвореним поклопцем, периодично проверавајући његову квалитету.
• Нежељено је користити пластичне вреће јер се слане у њој брзо нестају.
• Куповина сљекова је потребна у малим серијама, тако да се ускоро може једити.