Како чувати црне рибизле

Црна рибизла је веома укусна бобица. И она је скоро најситнија! У њему има пет пута више витамина него у јагодама, осам пута више него у агрумима, 10 пута више него у јабукама и чак 100 пута него у грожђу! Зато морате покушати да једете ову бобицу током целе године.

Постоји много начина за чување. Али сви се могу поделити на два главна: "свежа" и конзервирана. Причаћемо о њима. Али прво, неколико ријечи о томе како правилно одабрати рибизле.

Одабрана црна рибизла

Воћњаци овог грмља најбоље се сакупљају у сувом времену, када се роса већ спушта (10-11 сати пре ручка). Боље је да их не раздвојите, али са цијелим четкама. Није препоручљиво сакупљати мокро воће за будућу употребу, јер се у овом облику брзо погоршавају. Међутим, можете похранити појединачне бобице, али прво морају бити осушене, ширити врло танку слоју.

Узгред, превише плодови су слабо погодни за складиштење: готово одмах након жетве, они губе скоро сва своја вредна својства.

Метода складиштења свежих јагодичастих воћа

Свеже рибизле у "природним" условима не покварују релативно дуго - око две недеље.Али важно је пратити неколико једноставних правила.

Прво, температура ваздуха у просторији не би требала бити изнад плус 10-12 степени. Друго, влажност мора бити блиска оптималној. Ако је висока, плод ће почети да гнијежи, а ако је прениска, осушиће се.

"Хладно" чување црних рибизла

Наставити са чувањем свежег рибизла помоћи ће фрижидеру.

У фрижидеру се најбоље држе бобице ове биљке:

• у малим корпама;
• у бугарским кутијама;
• у врећама од полиетилена или хране.

Веома је важно да ширина свих ових контејнера превазилази висину, у супротном се бобице могу опрати под сопственом тежином, тешко ће им "дирати".

У кутијама и малим корпицама, плод се чува на око нула степени. У таквом контејнеру рибизла ће бити јестива 20 дана. Што се тиче пластичних врећа, неће их покварити мјесец дана или чак један и по. Ово је предвиђено да температура варира од 0 до -1 степени. Али на температури од минус 2 степена, плод ће остати јестиво 3 месеца.

Веома је важно да се у пластичне кесе не дозвољава чак и мала количина ваздуха.Вода која се налази у њему претвара у деструктивни кондензат на ниским температурама. Под њеном акцијом, бобице ће се брзо претворити у неужинску масу.

У кућним врећицама из филма за храну плод се сакупља на следећи начин:

• Прво, бобице се хладе у замрзивачу фрижидера. Ово се ради тако да се рибизла не зноје.
• Онда је плод спојен у вреће од пластичне фолије и добро везан. Али више од 2-3 килограма не треба ставити!

За хладно складиштење, боље је подићи незнатно рибизле: у фрижидеру ће доћи до жељеног стања.

Како одмрзнити

Одмарајуће бобице треба постепено, иначе ће сви њихови витамини умријети. Прво, пар сати задржавамо плодове у горњим одељцима фрижидера на температури максимално плус 4-6 степени. Након 2-2,5 сата, ми их смјестно уклањамо и могу их користити. Узгред, компоте ових јагодичастих - само прљавих прстију!

"Сува" метода припреме за будућу употребу

Берге од рибизле се лако осуше. Да осушите воће које вам је потребно:

• Пажљиво сортирај их.
• Прање, суво.
• Ширите један слој на сито.
• Посаљите у пећницу и сушите на температури од 50-60 степени не дуже од 2-4 сата.
• Поступак треба да се заврши када бобице престају да се држе заједно ако су стиснуте песницом.

Не препоручује се сушење рибизла на сунцу, јер ће то изгубити корисне особине и пријатан укус.

Како ускладити рибизле у облику сокова

Припремити и чувати сок све боје:

• Темељно испрати водом.
• Ставите у стаклену посуду капацитета око 1-10 литара.
• Плодови се сипају шећером, а по килограму рибизле узима се један килограм шећера.
• Све ово се меша тресењем.
• За блокирање стакла можете користити упијајући памук, који је умотан у газу.
• Задржите будућу потребу за сјајем на хладном месту.

Сок од рибизле није само укусна, већ и веома корисна. Захваљујуци њему, варење се побољшава, десни постају јачи, спавају и спавају боље.

Складиштење рибизла у облику џемова

Јам из бобица овог грмља раде и чувају на следећи начин:

• Воће треба да се пере, добро сијају у млин за месо.
• Добивена маса треба мешати са шећером (за килограм бобица - 2 кг слатког песка).
• Добијена смеша се мора ставити у суве тегле и чврсто затворена.

Јермена џем има одличан укус, помаже у отклањању прехладе и болова у стомаку, елиминише мигрене.

Црна рибизла има одличан укус, хранљива је и помаже код многих болести.Јело деликатеса током целе године лакше је остати здрав.