Како чувати карфиол

Карфибер је недавно био популаран у Русији и Азији, иако су корисна својства у западној Европи позната у 16. веку.

• Због присуства метионина и холина у купусу, овај поврће је корисно за људе са дијабетесом, атеросклерозом и за оне који имају проблема са јетром.
• У карфиолу су витамини: А, Б1, Б2, Б3, ПП, као и елементи у траговима: магнезијум, калцијум, фосфор, гвожђе ...
• Карфиол је богат угљеним хидратима.
• У карфиолу је мање целулозе него у белом купусу, стога се може једити са болестима гастроинтестиналног тракта.

Када одабрати карфиол

Карфиол се сакупља у неколико пријема јер сазрева у сунчаном, сувом времену, јер влажни купус није подложан дугом складиштењу и треба га користити што је брже могуће. За складиштење је боље узети касу (јесен) жетву.

Главе су сечене са 2-3 мале листе за покривање, или одвучене (ископане) заједно с кореном. То зависи од врсте складиштења за купус.

Купус се осуши на свежем ваздуху неколико сати, а затим се пребаци у просторију за даље складиштење.

Купус се може чувати у подруму, у подруму, на балкону иу фрижидеру.

Како чувати купус у подруму или у подруму

Метод 1. У купусу резани стабљик и део листова.

Кутије су обложене фолијом и тамо стављају купус, остављајући раздаљину између вилица за вентилацију. Са горње стране кутије су такође покривене непрозирним филмом.

Карфиол се складишти у чистом, добро проветреном подручју са температуром ваздуха од 0-2 ° Ц и влажношћу од 90-95%.

Метод 2. Свака глава без лишћа и коријена смештена је у танке пластичне кесе и ускладиштена у кутијама.

Метод 3. Свака глава карфиола пажљиво је завијена у филму за храну, стварајући вакуум, и у том облику се чува на тамном хладном месту.

Метод 4. Купус се копа заједно са кореном, доњи листови су отцепљени, а остали се подижу, слабо везују главу низом. Затим је купус посадјен у чист песак који се улива у кутије или директно на под. Обавезно покријте ову врсту баште са непрозирним филмом. Са овим методом складиштења, температура треба да износи око 4-6 ° топлоте.

Овај метод је добар за мале главе које још нису имале времена да сазрију, јер у овом облику настављају да расту.

Метод 5. Ако се пужеви од купуса не одсече, купус се заклања иза њих "наопако", али тако да главе не додирују једни друге.

Метод 6. Главе без лишћа и коријена су преклопљене један по један у мреже и висиле са плафона.

Метод 7. Очистите главе цвјетача са једним или два лишћа умотане у новине, затим ставите пластичне кесе са неколико рупа и складиштите у том облику. Мало касније, листови се раскидају, а торбе се периодично мењају због сакупљања кондензата. Наравно, морате пратити статус папира.

Како чувати карфиол у стану

Ако нема подрума или подрума, купус се може чувати на загрејаном балкону, где температура не пада испод 0 ° чак и на ледене дане. Купус се складишти на исти начин као и подрум.

Како чувати карфиол у фрижидеру

Купус без пабова и жутих листова добро је пакован у филму за храну и ускладиштен у одељку за поврће.

Можеш завити купус у папир, а онда ставити у пластичну врећу. Али морате да промените пакете док се појављују кондензат.

Међутим, било који метод одабран за складиштење, потребно је периодично проверавати сигурност усјева:

• Уклоните са љутог и жутог лишћа купуса.
• Померање купуса, уклањање покварених глава.
• Промените целофан и папир због кондензације.
• Спусти собу.
• Осигурајте да температура буде у прихватљивим границама.

Како чувати купус у замрзивачу

Карфиол се лако замрзне.

• Да би се ово урадило, опран купус се одваја у флоретс и кува 3-4 минута.
• Затим социјалци поравнају на сјај и чекају док се не осуше.
• Затим их ставите у пластичне кесе или пластичне посуде и замрзните.

Можете замрзавати и свеже купус. Да би се ово урадило, чист купус се раставља у социјално освјежавање и осуши од влаге, ставља у пластичне посуде и замрзава.

Замрзнута карфиол се користи по потреби.

Након одмрзавања, купус није подложан поновном замрзавању.