Даикон - велики корени поврћа из Јапана са масом корисних својстава. На нашем тржишту често се зове слатка редквица. И није случајно што јапански поврће има стварно угодан слатки укус. И он је пун калцијума и витамина Ц. Сачувај корен може бити до пролећа.
Како да сачувате свеж дуикон за зиму у песку
Ако се све уради исправно, јапански корени ће прећи без икаквих проблема. Најбоље је чувати у песку (али можете и пиљевином):
- Пре свега, сортирање поврћа, извлачимо све што је покварено, има удубљења и мрље које се разликују у боји од коже.
- Слојеви стављају корен у дрвене кутије.
- Између сваког слоја наливамо песак. Даикон је по природи веома мокра, ако се осуши, почиње да гнијежи. Због тога морате да користите мокар песак и додајте мало воде сваке недеље.
- Носимо кутије у подрум, подрум или било коју другу собу са ниском температуром и минималним приступом сунчевој светлости.
Пожељно је да температура складиштења не прелази + 3 ... +5 степени (али није пала испод 0), а влажност зрака је била константно висока (95-98%). У таквим условима, даикон се може одржавати више од 8-10 месеци.
Како да сачувате свеж дуикон у фрижидеру
У фрижидеру, коријен поврћа може бити сачуван више од шест месеци:
- Сваки биљка треба завити у фолију од полиетилена, која има мале перфориране рупе. Ако им филм нема их, рупа са самим ударцима са шиљом или виљушком. Ако то није учињено, тада због одсуства циркулације ваздуха у "конволуцијама" кондензат ће се акумулирати, а јапански "редак" ће почети да гнијежи.
- Након завртања филма у плоду треба ставити у одељак за расхлађивање поврћа. Иначе, прилично је дозвољено чување само једног дела корена. Из овог јапанског поврћа неће се покварити.
- Потребно је редовно (најмање једном недељно) да испита плодове даикона, да провери да ли нису почели да губе.
На слаткој роткви можда нису екстерни знаци оштећења. Према томе, да бисте утврдили да ли је све у реду с тим, додирните плодове својим рукама. Ако су поврће меке, онда су већ почели да се погоршавају. Немогуће је даље складиштити такве кореновске усјеве. Али можете јести - благо гњечено поврће не штети.
Постоји један интересантан начин да се утврди да ли су даикони почели да се погоршавају. Само треба погледати њихов штап.Док су зелени, дијикони су обично јестиви. Ако су пецељке усудиле и постале црне, то значи да је јапанска радица почела да се погоршава.
Како сачувати у стану (балкон или ормар)
У стану даикон уштедите прилично стварно. Погодно за ово:
- Балкон. Али морате покрити поврће са нечим крпама, тако да се не замрзавају. Посебно ако је температура на улици испод нуле.
- Цлосет Температура у њој не би требала бити већа од +8.
Како замрзнути
Можете да спремите даикон у замрзивачу. И врло дуго - до једне године. За ово:
- Скините стабљике, оперите поврће.
- Сјежите их у ситним комадима или трљати на грубо (само велика, иначе сок почиње да тече).
- Ставите пластичне кесе или запечаћене контејнере и пошаљите у замрзивач.
Немогуће је поновно замрзнути даикон. Такође, не може се одмрзавати коришћењем микроталаса - само треба да ставите репицу на сто и пустите да се топи.
Како чувати даикон у облику сокова и другу заштиту
Слатка репица може се дуго складиштити као врло корисна сок. Требало би:
- Парите и загрејте тегле (пола сата у пећници).
- Стисните сок (помоћу соковника).
- Сипајте у банке и окрените их.
- Носите на хладном тамном месту.
Даикон се може очувати у облику разних салата.
Ево једног од најпопуларнијих рецепата:
- Очистимо, оперемо и исецемо даикон.
- Ставите у стерилизиране грејане тегле.
- Узмемо једну чашу воде и пола чаше сирћета, да пробамо паприку и соју - мешамо све и доведемо до врела.
- Добијена маринада се додаје теговима са даиконом.
- Ролл тара и ставите на хладно тамно место.
Уживајте у конзервираној слатки репици ће бити зими.
