Квасац - један од оних састојака који су увек доступни у било којој хостесе. На крају крајева, печење је пухасто и мекано.
Продавнице продају пресуђени "живи" квасац и неколико сувих сорти, који се разликују не само по њиховим именима, већ и по изгледу, као иу њиховој употреби.
Пите, пите, пецива се пеку из теста квасца, пржују белаше и крофне, праве палачинке и палачинке. У сваком случају, различити производи се користе за гнетење таквог теста, али један састојак остаје исти. Ово је квасац.
Обично количина квасца за различите врсте производа значајно варира. То се наводи у рецепту, као и информације о пакету.
Често се дешава да се део квасца користи и да се баланс некако спаси. И онда хостеса има пуно питања: где да задржи квасац, на којој температури и, што је најважније, колико дуго, како не би изгубили способност да се подигну?
Наравно, најбоље су ускладиштене суве квасовке, због чега су тако популарне. Али неке хостесе су категорички против њих, верујући да се укусно пециво прави само од теста помешаних у притиснутом "живом" квасцу.
Препоручљиво је купити количину квасца, тако да се могу користити за недељу дана. Али пошто паковање обично садржи више од прописаног рецепта, неискориштени део мора бити правилно ускладиштен.
На собној температури, такав квасац ће нестати сваки други дан.
Ако на пример не постоји фрижидер у земљи, поступите на следећи начин.
Пре употребе, сипајте их малом количином топле воде, додајте шапу шећера и мало брашна. Добро се мешај. Ако је за 15-20 минута течност покривена капом од пене, квасац је погодан за даљу употребу.
Сматра се да притисни квасац стављен у фрижидер задржава сва својства у трајању од 10-12 дана. Али само ако нису били замрзнути и купили су свеже.
Свјежи квасац има лагану боју, дебљину текстуре и пријатан, благо киселик мирис. Они се лако руше у руке, не остављајући остатке.
Они су завијени у папир или фолију и ставити на полицу која се налази близу фрижидера.
Не могу се спаковати у пластичну врећу, јер ће се угушити и умријети. Чињеница да их нема, рећи ће непријатан, одбојни мирис и тамно браон боје.
Дванаест дана - рок за чување квасца у фрижидеру, јер након 5-6 дана, квасац може бити покривена са тамне коре, која је лишен способности да подигне тесто.
Да би провјерили квалитет квасца након оваквог складиштења, морају се хранити. Да бисте то урадили, користите само део квасца који остаје светлији, а тамна места морају бити бачена.
Квас се раствара у малој количини топле воде, додајући му мало шећера и брашна. Ако после неког времена почињу да пене, онда се могу безбедно ставити у акцију.
Иако многи верују да ниска температура убија квасац, али као што показује пракса, овај начин складиштења међу домаћинима сматра се најбољим.
Такав квасац се чува 6 месеци.
Пре употребе, одвојите један комад, одмрзните га у фрижидеру и затим ставите тесто на њега.
Смрзнути квасац устаје гори од свежег, тако да захтевају мало више него што је наведено у рецепту. Такође се препоручује да се претходно храните, помешани са малом количином топле воде, која је додала мало шећера и брашна, а истовремено провјерила квалитет.
Сув квасац је веома популаран код домаћица, јер се чува много дуже и без много проблема. Они се продају у пакирању у врећама и имају различиту тежину.
Док се непрекидност амбалаже не прекида, рок употребе је 18 месеци. Иако понекад произвођачи наводе друге услове - 6-12 месеци.
Чувати квасац на сувом, тамном и хладном месту.
Након отварања паковања, квалитет квасца се погоршава сваким наредним даном.
Иако је максимални период употребе квасца након отварања пакета око две недеље, многе домаћице задржавају их неколико месеци. И узнемирују се када тесто квасца не жели да се подиже.
Тако да суви квасац не губи своје активне особине, након отварања вреће, улије у суву стаклену посуду, запечаћен поклопцем и ставља у фрижидер.
Ако задржите сув квасац у фрижидеру, продужава рок трајања до 6 месеци. Суви квасци могу се чувати још дуже у замрзивачу.
Но, без обзира на то што домаћица користи говеда како би мијешала тесто, она мора прво провјерити своју активност кориштењем врхунског облачења.
И, наравно, не би требало да правите велике акције, јер истрошени или застарели квасац не само да се лоше повећава, већ и прави печење тешке, гумене и без укуса.
